34
составлял 114, 2 кв.м., и каминный зал – 20,8 кв.м.
В 2010 г. было достроено два банкетных зала, работающих по заказам –
125,6 кв.м. и 323,6 кв.м. (48 и 100 посадочных мест).
На сегодняшний день общая площадь кафе составляет 1548,0 кв.м, в том
числе площадь залов для обслуживания посетителей – 584,2 кв.м.
Кафе «Тигина» 6 марта 2007 г. была присвоена первая категория
(приложение 2).
Кафе «Тигина» предоставляет услуги по проведению свадебных
торжеств, праздников, банкетов. Стены кафе расписаны картинами, которые
рассказывают о истории города. В меню кафе много блюд национальной и
европейской кухни.
Кафе «Тигина» имеет сертификат соответствия, который соответствует
требованиям нормативных документов. «Правила производства и реализации
продукции (услуг) общественного питания», утвержденные Постановлением
Правительства ПМР №182 от 11.06.1999 г. с изменениями и дополнениями,
утвержденными Указом Президента МПР № 197 от 22.04.2004 г.
Мельница, которая находится по адресу ПМР, г. Бендеры, ул. Титова,
зарегистрирована 06.03.2007 года.
Здание Мельницы является памятником архитектуры, принадлежит
музею «Старые Бендеры». Это старейшее предприятие города и, пожалуй,
единственное сохранившее не только производственный профиль, но и
внешний облик.
Здание мельницы в 20 веке не перестраивалось (к нему лишь
пристраивались различные подсобки) и ныне является одной из немногих
сохранившихся построек 19 века, имеет архитектурную и историческую
ценность. Поэтому здания мельницы и конторы включены в охранные зоны
государственного историко-этнографического и архитектурного музея-
заповедника «Старые Бендеры». Предприятие имеет юридические права,
двухсменный режим работы. У Мельницы основным видом деятельности
является переработка сельскохозяйственной продукции, в частности
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
35
переработка зерновых культур, с целью выпуска следующих видов продукции:
1.Муки 1, 2 и высшей категории (сорта),
2.Отрубей.
Основными задачами Мельницы являются:
Обеспечение качественной мукой основных потребителей продукции;
Поставка муки по назначению в сроки, предусмотренные договорами.
Для решения возложенных задач Мельница обеспечивает:
– разработку годовых планов экономического и социального развития
Мельницы;
– выполнение плана производства муки с соблюдением действующих
технологических норм и требований;
– содержание в технически исправном состоянии механизмов и
оборудования Мельницы, выполнение правил технической эксплуатации
машин и оборудования, приказов, указаний и инструкций по предупреждению
аварий и случаев брака в работе;
– снижение расходов и рост прибыли, эффективное использование и
сохранность имущества Мельницы, рациональное использование материальных
и трудовых ресурсов;
– развитие подсобно-вспомогательного производства, организацию
выпуска товаров народного потребления;
– выполнение требований экологической безопасности и охраны здоровья
населения, проведение мероприятий по охране природы, рациональному
использованию природных ресурсов и др.
2.2 Анализ внешней и внутренней среды кафе «Тигина»
В кафе «Тигина» нет маркетолога, и его обязанности берёт на себя
директор.
Предприятие не проводит сегментацию, здесь она скорее носит
интуитивный характер, без каких-либо специальных исследований.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
36
Успех бизнеса состоит в его способности удовлетворять ключевые
потребности покупателя. Но очень часто покупатели имеют различные
предпочтения и вкусы, что делает невозможным работу со всей аудиторией
рынка, так как «универсальность» продукта делает из него средний товар, со
средними характеристиками, которые не нравятся полностью ни одному
покупателю.
Именно поэтому организация стремятся найти «своих» покупателей -
такую целевую аудиторию, которая будет максимально удовлетворена
продуктом компании.
Таблица 5
SWOT – анализ кафе «Тигина»(авторская разработка)
Сильные стороны
Слабые стороны
1. Высокая квалификация
персонала.
2. Высокий контроль качества .
3. Гибкая ценовая политика
4. Оказание кайтеринг - услуг .
5. Высокая лояльность клиентов.
6. Доброжелательное отношение
персонала к клиентам и
качественное обслуживание.
6. Низкая себестоимость
производства.
7. Возможность быстро
приспосабливаться к новым
рыночным реалиям.
8. Предприятие позиционировало
себя, как надежного,
профессионального в своей
области продавца
9.Хорошее расположение кафе
1. Слабая маркетинговая стратегия, и как
следствие низкий уровень осведомлённости
потенциальных клиентов.
2. Восприятие кафе как заведения для
людей среднего и старшего возраста.
4. Традиционный ассортимент блюд
5. Низкая квалификация и отток
официантов
6. Отсутствие развлекательных
мероприятий в кафе
7.Снижение численности персонала
приведет к увеличению нагрузки на
оставшихся работников, что в свою
очередь может отразиться на
эффективности их труда
Возможности
Угрозы
Выход на новые рынки
Охват новых целевых групп, на
которые в настоящий момент
предприятие не ориентировано.
Возможность пополнения новой
базы поставщиков
4. Участие в городских
мероприятиях
Существует угроза потери доли рынка в
случае наступления конкурентов.
Низкий уровень жизни населения
Отток трудоспособного населения,
выступающего в качестве потенциального
клиента.
4.Нестабильность в налоговом
законодательстве.
5.Падение курса национальной валюты.
6. Появление новых конкурентов и средний
уровень цен ухудшит конкурентную
позицию
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
37
Таким образом, потенциально сильные стороны «Тигина»: высокое
качество обслуживания покупателей, хорошая репутация, постоянные клиенты,
база постоянных надежных поставщиков и т.д.
А потенциально слабыми сторонами кафе «Тигина»: слабая
проработанность маркетинговой стратегии ресторана, угроза потери доли
рынка в случае наступления конкурентов, низкая квалификация и отток
официантов и т.д.
Анализ микросреды кафе «Тигина»
Основные показатели микросреды, которые необходимо рассмотреть-
конкуренты, целевая аудитория, поставщики, ассортимент.
1) Конкуренты
Каждый ресторан по-своему уникален – оформление, интерьер, кухня,
обслуживание, развлекательная программа. От того насколько комфортной в
сознании потребителей представляется уникальная атмосфера ресторана
зависит посещаемость. Рынок услуг общественного питания в г. Бендеры очень
разнообразен. Если говорить только о ресторанах и кафе, то их в городе 27. Но
поскольку в это число входят и суши-бары, не все рестораны можно учитывать
в конкурентном окружении кафе «Тигина». Из 27 ресторанов и кафе,
конкурентами будут являться рестораны, ориентированные на ту же целевую
аудиторию, имеющие схожее позиционирование и дизайн, а также уровень цен.
Конкурентами кафе «Тигина» являются многие рестораны города Бендеры. Для
сравнения приводятся 2 из них: ресторан «Авеню», ресторан «Ла Плачинте».
Чтобы определить конкурентоспособность ресторана «Тигина» необходимо
составить таблицу конкурентоспособных предприятий.
Таблица 6
Ранжировочная таблица (авторская разработка)
Характеристика
предприятия
Оценка с 1 до 5 баллов
Ресторан
«Тигина»
Ресторан
«Авеню»
Ресторан
«Ла Плачинте»
Набор услуг
5
3
5
Место
4
5
5
Уровень обслуживания
5
4
4
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
38
Таблица 6 (окончание)
Эффективность рекламы
4
2
2
Качество
4
3
5
Цены
5
4
5
По таблице видно, что наиболее привлекательным предприятием по
набору услуг является ресторан «Тигина».
Ценовая категория в данных организациях приблизительно одинаковая,
рассчитана на средний класс, цены на безалкогольные напитки от 12 рублей, на
блюда – от 19 рублей.
2) Основная целевая аудитория – люди от 30 лет, с уровнем дохода -
средний и выше.
3) Поставщики. Маркетинговые посредники. Торговые посредники.
Основное направление в деятельности компании – это услуги
общественного питания и сервис. Как уже ранее говорилось, ресторан
относится к предприятию с полным циклом производства, то есть с
осуществлением обработки сырья, выпуску полуфабрикатов и готовой
продукцией, а затем ее реализацией.
Численность поставщиков кафе «Тигина» - 15 предприятий. Основные
поставляемые товарные группы – мясные и колбасные продукты; рыба;
хлебобулочные изделия; мука и крупы; фрукты, овощи, ягоды; минеральные и
питьевые воды; алкогольная продукция; пиво; табачные изделия и др.
4) Ассортимент
Меню ресторана рассчитано на то, чтобы удовлетворить посетителя,
ориентированного на традиционную местную кухню. Алкогольная карта
включает всё разнообразие ведущих алкогольных брендов, а для любителей
безалкогольных напитков - огромный выбор чая и кофе. Было бы неплохо в
кафе сформировать отдельное детское меню, дополнить алкогольную карту
классическими и экзотическими коктейлями, активно использовать высокие
технологии (Wi-Fi),
Для привлечения дополнительного внимания к ресторану регулярно
39
проводить различные акции. Акции можно разделить на две категории -
проводящиеся регулярно, приуроченные к каким-либо датам или праздникам, и
разовые, приуроченные к тому или иному событию.
К регулярно проводимым акциям относятся следующие: 7 января
«Рождество», 1 мая «День весны и труда», 9 мая «Георгиевские ленты», 1 июня
«День защиты детей», 1 сентября «День знаний», 28 октября «День
автомобилиста», 14 февраля «День всех влюблённых», «Масленичная неделя»,
23 февраля «День защитника Отечества», 8 марта «Международный женский
день», «Пасха» и др.
Организационная структура управления кафе «Тигина» является
линейно-функциональной и основывается на общих принципах системы
управления производством. Функции управления относительно обособленные
направления управленческой деятельности, позволяющие осуществлять
управленческое воздействие. Каждый работник организации в своей
деятельности руководствуется должностными инструкциями (приложение 3).
Директор
администратор
бухгалтер
Заведующий
производством
Бармен-
кассир
Официанты
Технический
персонал
повар
Помощник
повара
Рисунок 1 - Организационная структура кафе “Тигина”
Режим работы ООО «Гюнеш»:
Часы работы с 12 часов до 22 часов;
Время отдыха и приема пищи – 2 часа в режиме гибкого времени;
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
40
Выходной день – понедельник;
Санитарный день 1 раз в месяц.
На предприятиях общественного питания необходимо чётко
планировать работу на каждый день.
Оперативное планирование работы производства включает в себя
следующие элементы:
– составление планового меню на неделю, декаду (цикличное меню), на
его основе разработка плана-меню, отражающего дневную производственную
программу предприятия; составление и утверждение меню;
– расчет потребности в продуктах для приготовления блюд,
предусмотренных планом-меню, и составление требования на сырье;
– оформление требования - накладной на отпуск продуктов из кладовой на
производство и получение сырья;
– распределение сырья между цехами и определение заданий поварам в
соответствии с планом-меню.
Первым этапом оперативного планирования является составление
планового меню, в нём указывается ассортимент и количество блюд каждого
наименования. При составлении планового меню учитываются квалификация
поваров, потребительский спрос, возможности снабжения сырьем и сезонность
сырья, техническое оснащение предприятия. Необходимость составления
планового меню особенно актуально, если предприятие больше ориентировано
на проведение банкетов и иных мероприятий.
Вторым этапом оперативного планирования является составление плана-
меню (расчетного меню) заведующим производством накануне планируемого
дня (не позднее 15 ч) и утверждение его директором предприятия. В нем
приводятся наименования, номера рецептур и количество блюд с указанием
сроков приготовления их отдельными партиями с учетом потребительского
спроса.
К основным факторам, которые необходимо учитывать при составлении
меню, относятся: примерный ассортимент выпускаемой продукции,
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
41
рекомендованный для предприятий общественного питания в зависимости от
его типа и вида предоставляемого рациона, наличие сырья и его сезонность.
Примерный ассортимент блюд (ассортиментный минимум) - это определенное
количество наименований холодных блюд, горячих блюд, напитков,
характерных для различных предприятий общественного питания (ресторанов,
столовых, кафе и т. д.).
При составлении плана-меню необходимо учитывать наличие сырья в
кладовых и сезонность. Блюда и закуски, включаемые в меню, должны быть
разнообразными как по видам сырья, так и по способам тепловой обработки
(вареные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные); учитываются также
квалификационный состав работников, мощность производства и оснащенность
его торгово-технологическим оборудованием, а также трудоемкость блюд, т. е.
затраты времени на приготовление единицы продукции. Утверждая план-
меню, директор и заведующий производством несут ответственность за то,
чтобы блюда, включаемые в меню, были в продаже в течение всего дня
торговли предприятия. На предприятиях общественного питания со свободным
выбором блюд оперативное планирование начинается с составления плана-
меню на день в соответствии с товарооборотом.
Одним из показателей эффективности деятельности выступает
финансовое обеспечение. От способности обеспечивать свою деятельность не
только за счет собственных, но и за счет заемных и привлеченных средств,
зависит эффективность производственно-хозяйственной деятельности
предприятия [25, с.8].
Бухгалтерская отчетность является информационной базой для
проведения финансового анализа, с помощью нее оценивают текущее
состояние предприятия и выявляются проблемы управления финансово-
хозяйственной деятельностью, и ведется на основе соответствующего приказа
(приложение 4).
Для проведения финансового анализа состояния ООО «Гюнеш»
использовалась бухгалтерская отчетность, а именно балансовые отчеты о
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
42
финансовом положение (форма № 1) за период 2014-2016 годы (см.
приложения 4-6) и отчеты о совокупном доходе (форма № 2) за аналогичный
период (см. приложения 7-9).
Анализ финансового положения предприятия был проведен по
следующим блокам:
1. Оценка имущественного положения и структуры капитала.
2. Оценка платежеспособности предприятия.
3. Оценка финансовой устойчивости и независимости предприятия.
4. Оценка динамики показателей прибыли предприятия.
Исследование динамики и структуры баланса ООО «Гюнеш»
осуществляется на основе годовых балансовых отчетов за 2014, 2015, 2016
года. В результате проведенного анализа можно сделать ряд выводов:
Анализ баланса за анализируемый период показал, что имущество
предприятия выросло более, чем на 2,5 млн. рублей ПМР. В основном это
произошло за счет увеличения оборотных активов, которые в структуре
активной части баланса составляют 98%. При этом такое резкое увеличение
оборотных активов произошло за счет увеличения статьи материалы, что может
свидетельствовать о расширении деятельности ООО «Гюнеш». Практическое
отсутствие основных средств (около 2% в структуре активов) свидетельствует о
том, что большую часть оборудования предприятие арендует.
При анализе пассивной части балансового отчета было выявлено, что
предприятие в 2014 году потерпело убытки в размере 275 тысяч рублей,
которые оно смогло полностью покрыть лишь в 2016 году. Одновременно
произошло увеличение краткосрочных обязательств и если в 2014 и 2016 годах
большую долю составляли обязательства перед учредителями (96,6% и 76,8%
соответственно в структуре краткосрочных обязательств), то в 2015 году
увеличилась доля прочих краткосрочных обязательств (до 96%) при
одновременном уменьшении обязательств перед учредителями.
Вероятно, это произошло по причине выплаты причитающейся доли
учредителям после получения чистой прибыли ООО «Гюнеш».
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
43
В процессе анализа показателей платежеспособности и ликвидности
ООО «Гюнеш» определим степень их соответствия нормативным значениям.
Все данные сведены в таблицу 7.
Таблица 7
Коэффициенты платежеспособности ООО «Гюнеш»
за 2014-2016 гг.(по материалам компании)
Показатель
Нормативное
значение
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Кабс.ликвид.
≥0,25-0,3
0,0115
0,3224
0,1503
Кпром.ликв.
≥0,7-0,8
0,0415
0,3622
0,2695
Ктек.ликвид.
≥2,0
0,9924
0,9885
0,9956
Квосст.
≥1,0
-
0,4938
0,4996
Из таблицы 7, видно, что все рассчитанные показатели находятся ниже
нормы, что означает отсутствие возможности у предприятия погасить свои
обязательства по требованию кредиторов. Даже при условии погашения
дебиторской задолженности у ООО «Гюнеш» все равно не хватит средств для
выплаты своих обязательств. Более того, всех оборотных средств будет
недостаточно для оплаты обязательств, так как оборотные активы не
превышают краткосрочные обязательства.
Динамика коэффициентов платежеспособности изображена на
диаграмме, представленной на рисунке 5.
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Коэффициент
абсолютной
ликвидности
Коэффициент
промежуточной
ликвидности
Коэффициент
текущей
ликвидности
Коэффициент
восстановления
платежеспособнос
ти
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Рисунок 5 - Динамика коэффициентов платежеспособности ООО
«Гюнеш» за 2014-2016 гг.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п
л
о
щ
е
н
и
я
ф
о
р
м
в
п
р
а
к
т
и
к
у
в
п
о
м
о
г
а
е
т
п
о
н
я
т
ь
,
к
о
н
ц
е
п
ц
и
и
в
н
а
с
т
о
я
щ
е
е
в
р
е
м
я
.
Ч
т
о
б
ы
в
ы
ж
и
в
а
т
ь
в
у
с
л
о
в
и
я
х
б
ы
с
т
р
ы
х
и
з
м
е
н
е
н
и
й
и
н
ф
о
р
м
а
ц
и
о
н
н
ы
х
т
е
х
н
о
л
о
г
и
й
,
в
о
п
р
е
д
е
л
е
н
н
ы
й
к
о
н
к
р
е
т
н
о
м
м
о
м
е
н
т
.
р
а
з
в
и
т
и
я
и
д
е
и
з
н
а
н
и
е
,
в
о
п