25
большой ухоженный пляж, с которого открывается зрелищная картина на залив
Акаба и остров Тиран.
Отель предлагает своим посетителям четыре вида шикарных номеров с
новейшим оборудованием и мебелью, изящным дизайном, вежливый и
внимательный персонал, несколько баров, рестораны с итальянской, японской,
китайской, индийской и смешанной кухней, которые возглавили шеф – повара,
удостоенные званий лауреатов международных конкурсов. В отеле есть
специализированный рыбный ресторан, в котором готовят только - только
выловленные морские деликатесы. Прибывание в Rixos Sharm el Sheikh на
побережье Красного моря подарит отдыхающим европейский комфорт, а
ночные развлечения ждут туристов в 22 километрах от отеля в Наама бей.
«Rixos The Palm Dubai» – роскошный отель с видом на светящиеся,
шикарные небоскрёбы Дубая и яркую лазурь Персидского залива. Отель
разместился на одном из островов (территория, которого 40.500 квадратных
метров) гостиничного комплекса Пальма.
Атмосферу роскоши в отдых туристов привнесут изящно оформленные
номера с дизайнерской мебелью, рестораны с традиционной восточной кухней,
пляж, возможность заниматься различными видами водного спорта и
внимательный сервис.
В номерах приятно удивят просторные балконы – террасы с
удивительной красоты мебелью, ванные комнаты, отделанные натуральным
мрамором. В распоряжении туристов шикарные торговые центры Дубая,
ухоженные пляжи, рыбалка, морские прогулки. Далее будет рассмотрена одна
из гостиниц сети.
Проанализировав организационную структуру отеля «Rixos» (рисунок
2.1), можно сделать следующие выводы:
- организационная структура отеля «Rixos» является линейной;
- в отеле «Rixos» есть три подразделения, которые подчинены
управляющему отелем;
- управляющий отеля руководствуется указаниями владельца.
26
Рисунок 3. Организационная структура отеля «Rixos»
В обязанности управляющего отелем входит координация действий всех
подчиненных ему сотрудников. Он руководит всеми подразделениями отеля:
супервайзером горничных, старшими администраторами, главным инженером.
Управляющий отеля контролирует качество обслуживания гостей, а также
разумное и правильное использование номерного фонда.
Он направляет работу персонала в нужное отелю русло, следит за
состоянием внешнего благоустройства отеля, а также за соблюдением
санитарно-технических и противопожарных правил. Важная задача
управляющего отелем - это внедрение прогрессивных форм организации
обслуживания.
Также управляющий отеля предоставляет владельцу отчетность о
доходах, расходах отеля и о его хозяйственно-финансовой деятельности. Не
менее важной обязанностью управляющего отелем является поиск и
обеспечение отеля подходящими кадрами, а именно максимально
профессиональными сотрудниками.
Супервайзер горничных организует работу горничных, составляет
27
расписание уборки номеров, решает текущие вопросы, связанные с их работой.
При сбое в общем порядке работы он корректирует деятельность подчиненных
ему сотрудников. При необходимости или возникновении внештатной
ситуации, супервайзер организует взаимозаменяемость работников. Также в
обязанности супервайзера входит проверка обеспеченности подчиненных ему
сотрудников материально-техническими ресурсами, необходимыми в их
работе.
В случае возникновения конфликта или неудовлетворительной работы
вверенного ему сотрудника проводит беседу, в ходе которой старается
максимально решить сложившуюся ситуацию. Также супервайзер горничных
анализирует качества, которые, по его мнению, необходимы в работе
подчиненных ему сотрудников. После проведения анализа супервайзер
участвует в отборе претендентов на получение работы в его подразделении.
Старший администратор координирует работу администраторов и
подносчика багажа. Он должен контролировать осуществление своевременного
и качественного обслуживания посетителей, также проверять, насколько
вверенные ему сотрудники следуют прописанным стандартам обслуживания.
Важной обязанностью старшего администратора является исполнение
подчиненными ему работниками указаний руководства гостиницы, а также
своевременное информирование об изменениях в их работе. Старшему
администратору, как руководителю подразделения, необходимо уметь вовремя
и правильно урегулировать конфликтную ситуацию. И в случае необходимости
изучить жалобы и претензии по работе сотрудников службы приема и
размещения.
В отеле «Rixos», как и в любой небольшой гостинице, нецелесообразно
создавать полноценную инженерно-техническую службу. Поэтому она состоит
из одного сотрудника - главного инженера. В его обязанности входит
устранение мелких поломок в гостинице, обеспечение бесперебойной работы
оборудования. Также он обеспечивает максимальное соблюдение режима
экономии материальных ресурсов.
28
Главный инженер проверяет техническое состояние оборудования,
качество ремонтных работ, а также их организацию в случае срочной
необходимости. Важной обязанностью этого сотрудника является составление
текущих планов и графиков по проведению ремонта или замены оборудования
в гостинице. На случай крупных поломок у отеля «Rixos» существует
несколько договоров со сторонними организациями. Например, у данного отеля
есть договор с лифтовой службой или со службой, предоставляющей услуги по
починке компьютеров.
В отеле «Rixos» предоставляется ряд основных и дополнительных услуг,
которые автор предлагает рассмотреть в таблице 1.
Таблица 1
Дополнительные и основные услуги в отеле «Rixos»
Название услуги
Основная
(входит в
стоимость
проживание)
Дополнительная
(не входит в
стоимость
проживания)
Завтрак в номер
+
Интернет (бесплатный WI-FI на всей
территории отеля)
+
Камера хранения багажа
+
Услуги по продажи билетов
+
Круглосуточная стойка регистрации
+
Экскурсионное бюро
+
Ежедневная уборка номера
+
Чистка обуви
+
Химчистка
+
Факс/ксерокопирование
+
Трансфер от/до аэропорта
+
Доставка еды и напитков
+
Трансфер
+
Сейф
+
Доставка еды
+
Персонал, говорящий на русском и
английском языках
+
Прачечная
+
29
Многие отели в г.Санкт-Петербурге предоставляют услугу размещения с
животными, но в отеле «Rixos» запрещается размещение с домашними
животными. Причиной такого решения является недавняя редекорация (которая
проводилась в 2016г.) всех номеров.
Согласно положениям статьи 12 «Запрет курения табака на отдельных
территориях, в помещениях и на объектах», федерального закона № 15-ФЗ «Об
охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и
последствий потребления табака», табакокурение запрещается на территории
отелей в том числе. Исходя из этого факта отель «Rixos» организовал
специально выделенное место для гостей, которые употребляют табачные
изделия.
Отель «Rixos» является участником программ China Friendly и India
Friendly, что дает преимущества отелю в загрузке номерного фонда в низкий
сезон в Санкт-Петербурге.
В летние месяцы процент загрузки номерного фонда выше всего. Самым
посещаемым месяцем можно назвать июль. Самую низкую посещаемость отеля
«Rixos» отмечают в зимние месяцы. За год в среднем процент загрузки
номерного фонда составляет 56,8 %. Это неплохой результат, но не такой, как
хотелось бы. Следовательно, администрации и сотрудникам отеля следует
работать над повышением уровня загрузки номерного фонда.
В зимний период после новогодних праздников цены на номера снижены,
от 2520 руб. за двухместный стандарт до апартаментов с двумя спальнями за
9000 руб.
Финансовое состояние - это комплексное понятие, которое
характеризуется системой показателей, отражающих наличие, структуру и
динамику имущества (активов) организации, финансовую устойчивость,
ликвидность и платежеспособность.
Логика анализа будет строиться следующим образом:
1. Вертикальный и горизонтальный анализ баланса предприятия.
30
Построение аналитического баланса-нетто.
2. Финансовая устойчивость предприятия (показатели финансовой
устойчивости).
3. Ликвидность предприятия и платежеспособность (показатели
ликвидности и платежеспособности).
4. Деловая активность предприятия (показатели оборачиваемости).
5. Рентабельность предприятия (показатели рентабельности).
Цель анализа статей бухгалтерского баланса - охарактеризовать
структуру имущества организации и источников его финансирования.
На основе расчетов таблицы 2 можно сделать следующие выводы: в
целом внеоборотные активы в 2018 году увеличились по сравнению с 2016
годом и составили 74,17% от общей суммы активов.
На всем протяжении исследуемого периода основную часть активов
составляют внеоборотные активы. В 2016-2018 гг. наибольший удельный вес в
структуре актива баланса имеют прочие внеоборотные активы - 2016 г. -
29,28%, 2017 г. - 30,47%, 2018 г. - 52,61%.
Таблица 2
Анализ актива баланса Отель «Rixos» за 2016-2018 гг.
Наименование
показателя
на 31.12.2016
на 31.12.2017
на 31.12.2018
АКТИВ
тыс.
руб.
Уд.
вес,
%
тыс.
руб.
Уд.
вес,
%
тыс.
руб.
Уд. вес,
%
I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
Основные средства
5077901
11,91
5779004
10,68
7435755
11,24
Нематериальные активы
549
0,01
279
0,01
52
0,00
Доходные вложения в
материальные ценности
235
0,01
241
0,01
251
0,01
Финансовые вложения
5076737
11,91
5815804
10,74
6768662
10,24
Отложенные налоговые
активы
471434
1,11
169655
0,31
47923
0,07
Прочие внеоборотные
активы
1248389
6
29,28
1649455
4
30,47
3479175
5
52,61
31
ИТОГО по разделу I
2311076
7
54,22
2825953
7
52,23
4904438
2
74,17
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
Запасы
9291117
21,78
8688359
16,04
5166513
7,81
Прочие оборотные
активы
227164
0,53
639415
1,18
1213040
1,83
Дебиторская
задолженность
5172471
12,12
5944315
10,97
6014348
9,08
Налог на добавленную
стоимость по
приобретенным
ценностям
33239
0,08
8705
0,02
13276
0,02
Денежные средства и их
эквиваленты
4798089
11,25
1058315
4
19,55
4668995
7,06
Финансовые вложения
(за исключением
денежных эквивалентов)
4203
0,01
2502
0,01
8428
0,01
ИТОГО по разделу II
1952628
6
45,78
2586645
0
47,77
1708460
0
25,83
БАЛАНС (актив)
4263705
3
100,00
5412598
7
100,00
6612898
2
100,00
Наименьший удельный вес - нематериальные активы и денежные
средства - 0,01%. В 2017 году удельный вес основных средств снизился на 1,23
п.п. по отношению к 2016 г., но в 2018 году показатель увеличился на 20,92 п.п.
Запасы и материалы уменьшаются в 2017 году по отношению к 2016 году на
5,74 %, в 2018 г. наблюдается снижение показателя по отношению к 2016 г. на
8,59 п.п.
Также произошло снижение по статье финансовые вложения, в 2017 году
этот показатель составил 10,74% против 11,91% в 2016 г., в 2018 г. - 10,24%.
Дебиторская задолженность на всем протяжения исследуемого периода
снижается. В целом удельный вес оборотных активов 2018 году сократился и
составил 25,83%.
В таблице 2.3 представлен вертикальный анализ пассива баланса Отель
«Rixos». Согласно таблицы 2.3, наибольший удельный вес в структуре пассива
в 2018 году имеют краткосрочные обязательства - 44,79% против 36,75% в 2016
32
году и 34,63% в 2017 году.
Наибольший удельный вес в структуре пассива баланса имеет статья
"Нераспределенная прибыль": 2016 год - 26,23%, 2017 год - 29,05%, 2018 год -
27,47%.
Таблица 3
Анализ пассива баланса Отель «Rixos» за 2016-2018 гг.
Наименование
показателя
на 31.12.2016
на 31.12.2017
на 31.12.2018
ПАССИВ
тыс.
руб.
Уд.
вес,
%
тыс. руб.
Уд.
вес,
%
тыс. руб.
Уд.
вес,
%
III. СОБСТВЕННЫЙ КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ
Уставный капитал
(складочный капитал,
уставный фонд, вклады
товарищей)
200
0,01
2100200
3,88
2100200
3,18
Обыкновенные акции
0
0,00
0
0,00
0
0,00
Акционерный капитал
0
0,00
0
0,00
0
0,00
Добавочный капитал
71542
0,17
71542
0,13
71542
0,11
Резервный капитал
30
0,01
30
0,01
105010
0,16
Нераспределенная
прибыль
11188532
26,23
15723742
29,05
18163722
27,47
ИТОГО по разделу III
11260304
26,42
17895514
33,07
20440474
30,91
IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Заемные средства
11052700
25,91
15234534
28,15
9950340
15,05
Отложенные налоговые
обязательства
61
0,01
307
0,01
133
0,01
Оценочные
обязательства
666819
1,56
0
0,00
0
0,00
Прочие обязательства
3986466
9,35
2245170
4,15
6115408
9,25
ИТОГО по разделу IV
15706046
36,83
17480011
32,30
16065881
24,30
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Кредиты и займы
609
0,01
6592
0,01
615
0,01
Оценочные
обязательства
249916
0,59
558008
1,02
265341
0,40
Кредиторская
задолженность
10362060
24,30
14099174
26,05
19834557
29,98
Прочие обязательства
5058118
11,85
4086688
7,55
9522114
14,40
ИТОГО по разделу V
15670703
36,75
18750462
34,63
29622627
44,79
БАЛАНС (пассив)
42637053
100,00
54125987
100,00
66128982
100,00
33
Кредиторская задолженность имеет тенденцию к увеличению на всем
исследуемом периоде: в 2016 году имеет удельный вес 24,30%, в 2017 году
26,05%, в 2018 году - почти 30%. Это означает, что организация не покрывает
запланированные расходы либо задерживает их погашение.
Так после незначительного спада в 2017 году показатель в 2018 году
составил практически 45% в структуре пассивов. Доля собственного капитала в
2018 году снижается.
Динамика основных экономических показателей деятельности Отель
«Rixos» представлена в таблице 4. Анализ проведен по данным бухгалтерской
отчетности - формы № 2 " Отчет о финансовых результатах" за 2016 - 2018 гг.
Таблица 4
Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности
Отель «Rixos» в 2016-2018 гг.
Наименован
ие
показателя
2016 г.,
тыс.
руб.
2017 г.,
тыс. руб.
2018 г.,
тыс.
руб.
Отклонение
2017 г. к 2016
г.
Отклонение
2018 г. к 2017 г.
Абсол.,
тыс.
руб.
Темп
приро
ста, %
Абсол.,
тыс.
руб.
Темп
прирост
а,
%
1
2
3
4
5
6
7
8
Выручка
17385707
14794516
9781592
-2591191
-14,90
-
5012924
-33,88
Себестоимос
ть
8934350
7875887
4799647
-1058463
-11,85
-
3076240
-39,06
Валовая
прибыль
8451357
6918629
4352355
-1532728
-18,14
-
2566274
-37,09
Коммерческ
ие расходы
1040595
539816
629590
-500779
-48,12
89774
16,63
Прибыль
(убыток) от
продаж
7410762
6378813
4352355
-1031949
-13,93
-
2026458
-31,77
Сальдо
прочих
доходов и
расходов
-1939067
-565803
-1157
065
-2504870
-70,82
-591262
104,50
34
Прибыль
(убыток) до
налогообло
жен ия
5471695
5813010
3195290
341315
6,24
-
2617720
-45,03
Текущий
налог на
прибыль
1449313
1166934
548911
-282379
-19,48
-618023
-52,96
Итого
совокупная
прибыль за
год
4298550
4562173
2567569
263623
6,13
-
1994604
-43,72
В отчетном периоде наблюдается снижение выручки от реализации. Мы
видим, что в 2016 г, выручка была значительно больше по сравнению с 2017 -
2018 гг. Сокращение выручки произошло за счет увеличения конкуренции на
рынке гостиничных услуг.
Так в 2017 году снижение составило 14,90%, в 2018 году - 33,88%. Валовая
прибыль так же сокращается в 2017 году на 18,14%. В 2018 году показатель
также снижается на 37,09%.
Снижение валовой прибыли обусловлено снижением выручки от
реализации на всем периоде исследования. Прибыль до налогообложения в
2017 году увеличилась на 6,24% и составила 5813010 тыс. руб. Увеличение
произошло за счет снижения показателя "Сальдо прочих доходов и расходов. В
2017 году прибыль до налогообложения снижается на 45,03%. В целом чистая
прибыль в 2018 году снизилась на 43,72%. В 2017 году показатель имел
положительную динамику. В итоге можно сделать вывод, что в 2018 году
финансовые показатели деятельности имеют отрицательную динамику,
финансовая деятельность Отель «Rixos» ухудшается.
Для анализа финансового состояния организации целесообразно
рассчитать ряд относительных показателей (табл. 5). Информационной базой
для расчета и сравнения, отчетных показателей финансовой устойчивости с
базисными являются статьи актива и пассива бухгалтерского баланса.
Относительные коэффициенты финансовой устойчивости представлены в