25
является ре поточная линия.
Коэффициент ре прямоточности можно ре определить по ре формуле.
К
ПРЯМ
ре = ДОПТ/ДФ
(8)
где ре Дот – ре оптимальная длина ре пути прохождения ре предмета труда,
ре исключающего лишние ре звенья, возвраты ре на прежнее ре место;
Дф ре – фактическая ре длина прохождения ре предмета труда.
Ритмичность ре – характеризует ре равномерность выполнения ре операций во
ре времени.
Коэффициент ре ритмичности рекомендуется ре вычислять как
К
Р
ре = ΣVФ ре / ΣVПЛ
(9)
где ре V
ф
ре – фактический ре объем выполненной ре работы за ре анализируемый
период ре (декада, месяц, ре квартал) в ре пределах плана;
V
пл
ре – плановый ре объем работ.
Принцип ре ритмичности обеспечивает ре выпуск одинаковых ре или
возрастающих ре объемов продукции ре за равные ре периоды времени ре и
соответственно ре повторение через ре эти периоды ре производственного процесса ре на
всех ре его стадиях ре и операциях. ре При узкой ре специализации производства ре и
устойчивой ре номенклатуре изделий ре ритмичность может ре быть обеспечена
ре непосредственно по ре отношению к ре отдельным изделиям ре и определяется
ре количеством обрабатываемых ре или выпускаемых ре изделий за ре единицу времени. ре В
условиях ре широкой и ре изменяющейся номенклатуры ре выпускаемых
производственной ре системой изделий ре ритмичность работы ре и выпуска ре продукции
может ре измеряться только ре с помощью ре трудовых или ре стоимостных показателей.
14
14
Золотогоров В.Г. Организация и планирование производства: Учебник для ВУЗов. М.: ФУАинформ,
2016. – С. 53
26
Техническая ре оснащенность – ре ориентирована на ре механизацию и
ре автоматизацию производственного ре процесса, устранение ре ручного,
монотонного, ре тяжелого, вредного ре для человека ре труда.
Принцип ре автоматичности предполагает ре максимальное выполнение
ре операций производственного ре процесса автоматически, ре т.е. без
ре непосредственного участия ре в нем ре рабочего либо ре под его ре наблюдением и
ре контролем. Автоматизация ре процессов приводит ре к увеличению ре объемов выпуска
ре деталей, изделий, ре к повышению ре качества работ, ре сокращению затрат ре живого
труда, ре замене непривлекательного ре ручного труда ре более интеллектуальным
ре трудом высококвалифицированных ре рабочих (наладчиков, ре операторов), к
ре исключению ручного ре труда на ре работах с ре вредными условиями, ре замене рабочих
ре роботами. Особенно ре важна автоматизация ре обслуживающих процессов.
ре Автоматизированные транспортные ре средства и ре склады выполняют ре функции не
ре только по ре передаче и ре хранению объектов ре производства, но ре могут
регламентировать ре ритм всего ре производства. Общий ре уровень автоматизации
ре процессов производства ре определяется долей ре работ в ре основном,
вспомогательном ре и обслуживающем ре производствах, в ре общем объеме ре работ
предприятия. ре Уровень автоматизации ре (У
авт
) ре определяем по ре формуле.
У
авт
ре = Тавт ре / Тобщ
(10)
где ре Т
авт
ре – ре трудоемкость работ, ре выполняемых автоматическим ре или
автоматизированным ре способом;
Т
общ
ре – общая ре трудоемкость работ ре на предприятии ре (цехе) за ре определенный
период ре времени.
Уровень ре автоматизации может ре быть рассчитан ре как суммарно ре по всему
ре предприятию, так ре и по ре каждому подразделению ре отдельно.
Принцип ре профилактики предполагает ре организацию обслуживания
ре оборудования, направленную ре на предотвращение ре аварий и ре простоев
27
технических ре систем. Это ре достигается с ре помощью системы
ре планово-предупредительных ремонтов ре (ППР).
Гибкость ре – заключается ре в необходимости ре обеспечивать быструю
ре переналадку оборудования ре в условиях ре часто меняющейся ре номенклатуры
продукции. ре Наиболее успешно ре реализуется на ре гибких производственных
ре системах в ре условиях мелкосерийного ре производства.
Принцип ре гибкости обеспечивает ре эффективную организацию ре работ, дает
ре возможность мобильно ре перейти на ре выпуск другой ре продукции, входящей ре в
производственную ре программу предприятия, ре или на ре выпуск новой ре продукции
при ре освоении ее ре производства. Он ре обеспечивает сокращение ре времени и ре затрат
на ре переналадку оборудования ре при выпуске ре деталей и ре изделий широкой
ре номенклатуры. Наибольшее ре развитие этот ре принцип получает ре в условиях
ре высокоорганизованного производства, ре где используются ре станки с ре ЧПУ,
обрабатывающие ре центры (ОЦ), ре переналаживаемые автоматические ре средства
контроля, ре складирования и ре перемещения объектов ре производства.
15
Принцип ре дифференциации предполагает ре разделение производственного
ре процесса на ре отдельные технологические ре процессы, которые, ре в свою ре очередь,
подразделяются ре на операции, ре переходы, приемы ре и движения. ре
При ре этом анализ ре особенностей каждого ре элемента позволяет ре выбрать
наилучшие ре условия для ре его осуществления, ре обеспечивающие минимизацию
ре суммарных затрат ре всех видов ре ресурсов. Поточное ре производство многие ре годы
развивалось ре в направлении ре все более ре глубокой дифференциации
ре технологических процессов. ре Выделение непродолжительных ре по времени
ре выполнения операций ре позволяло упрощать ре организацию и ре технологическое
оснащение ре производства, совершенствовать ре навыки рабочих, ре увеличивать
производительность ре их труда. ре Однако чрезмерная ре дифференциация повышает
ре утомляемость рабочих ре на ручных ре операциях за ре счет монотонности ре высокой
интенсивности ре процессов производства. ре Большое число ре операций приводит ре к
28
излишним ре затратам на ре перемещение предметов ре труда между ре рабочими
местами.
Принцип ре концентрации предполагает ре выполнение нескольких ре операций
на ре одном рабочем ре месте. При ре этом операции ре становятся более ре объемными,
сложными ре и выполняются ре в сочетании ре с бригадным ре принципом организации
ре труда. Принцип ре интеграции состоит ре в объединении ре основных вспомогательных
ре и обслуживающих ре процессов.
Принцип ре оптимальности состоит ре в том, ре что выполнение ре всех процессов
ре по выпуску ре продукции в ре заданном количестве ре и в ре сроки осуществляется ре с
наибольшей ре экономической эффективностью ре или с ре наименьшими затратами
ре трудовых и ре материальных ресурсов. ре Оптимальность обусловлена ре законом
экономии ре времени. Одним ре из путей ре улучшения перечисленных ре принципов
рациональной ре организации производственных ре процессов является ре увеличение
повторяемости ре процессов и ре операций. Наиболее ре полная их ре реализация
достигается ре при оптимальном ре сочетании следующих ре факторов:
– ре масштаб производства;
– ре сложность номенклатуры ре и ассортимента ре выпускаемой продукции;
– ре характер действия ре технологического и ре транспортного оборудования;
– ре физическое состояние ре и форма ре исходных материалов;
– ре характер и ре последовательность технологического ре воздействия на
ре предмет труда ре и т.д.
15
Ковалев В.В. Анализ финансового состояния предприятия. М.: ЮНИТИ ДАНА, 2015. – С. 68
29
Глава 2. Анализ производственного процесса и финансово – хозяйственной
деятельности ООО «Хлебный Дом»
2.1 Общая характеристика ООО «Хлебный Дом»
ООО «Хлебный Дом» - российское общество с ограниченной
ответственностью, зарегистрированное в городе Абакан 28 августа 2006 года по
юридическому адресу: 655017, Россия, Абакан, Заводская Улица, 7. Главной
деятельностью компании является производство хлеба и мучных кондитерских
изделий, тортов и пирожных недлительного хранения. При регистрации
компании присвоены ИНН 1901074715, ОГРН 1061901035580.
Целями деятельности предприятия являются:
– производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и
пирожных недлительного хранения и их реализация через торговую сеть;
– обеспечение и повышение социальных гарантий членов трудового
коллектива;
– получение прибыли и рост доходов.
Основными видами деятельности предприятия являются:
– производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий;
– оптовая реализация производимой продукции, а также ее розничная
реализация через собственную торговую сеть;
В соответствии с целями своей деятельности предприятие:
а) выступает как равноценный всем юридическим и физическим лицам
участник рыночных (кредитных) отношений и свои взаимоотношения с ними
осуществляет на основе договоров (контрактов), оформленных в
установленном порядке, а также иных правовых актов;
б) самостоятельно определяет на договорной основе со всеми
участниками рыночных отношений объемы, сроки, графики поставки
(получения) товаров (сырья, услуг), их качество, технико-экономические
характеристики, а также их цену;
30
в) самостоятельно планирует и осуществляет производственную
деятельность, предусмотренную Уставом;
г) выполняет свои обязательства перед бюджетными и внебюджетными
органами;
Основными поставщиками сырья являются: Торговый дом «Абакан-
Пекарь», Торговый дом «Суфудэ», «ФудСервис», Компания
«Алейскзернопродукт», Торговое предприятие «Сибсоль», «Крупяная
компания», ОАО «Хакасхлебпродукт», ТД «Караван», ООО ТД «Вавилон».
Данное предприятие реализует продукцию непосредственно
вспомогательным производствам, это детские сады, городская и
республиканская больницы, детские дома и так далее, а также населению, то
есть физическим лицам, применяя свои специфические способы и методы
розничной продажи.
ООО «Хлебный Дом» выпускает большой ассортимент продукции: Хлеб
пшеничный, Хлеб «Домашний», Хлеб «Здоровье», Хлеб «Фирменный», Хлеб
«Молочный», Хлеб «Особый», Хлеб «Бородинский», различные булочки и
кондитерские изделия, торты. Основные потребители продукции представлены
в таблице 3.
Таблица 3
Потребители продукции
Название
Доля на товарном рынке, %
1. ИП Кожухарь И.К.
27
2. ООО «Абсолют»
23
3. ИП Вернигорова С.М.
19
4. ООО «Химпромторг»
12
5. ИП Ладаев А.В.
9
В условиях рыночной конкуренции непрерывное развитие и поиск новых
решений являются важнейшими условиями дальнейшей жизнеспособности
предприятия на рынке.
Основные конкуренты данного предприятия представлены в таблице 4.
Таблица 4
Основные конкуренты
Название
Доля на рынке, %
31
1.ООО «Абаканские полуфабрикаты
30
2.ОАО «Черногорский пищекомбинат
«Эпикур»
28
3.ООО «Саяногрскхлебопродукт»
17
4.ОАО «Минусинский хлебозавод
10
5.ВСК
5
Предприятие в условиях рыночной конкуренции должно взыскивать
новые возможности (как внутренние, так и внешние) для преодоления
существующих проблем, привлекать к сотрудничеству большее число
покупателей, предлагать на рынок более востребованную продукцию, улучшать
и расширять ассортимент. Тип организационной структуры в ООО «Хлебный
Дом» является функционально- смешанным, представляет процесс деления
организации на отдельные элементы, каждые из которых имеет свою
конкретную задачу и обязанности. Предприятие, как юридическое лицо
самостоятельно осуществляет оперативный, бухгалтерский и статистический
учет и отчетность в установленном действующим законодательством
Российской Федерации порядке, самостоятельно устанавливает цены на свою
продукцию и определяет оплату труда нанятым работникам.
Организационная структура схематично представлена на рисунке 1.
ДИРЕКТОР
Заместитель
директора по
общим вопросам
Экономист
Служба главного
инженера
Главный
бухгалтер
Коммер-
ческий
директор
Экпед
иция
Отдел
кадров
Лаборатор
ия
Инженер
по ТБ
Главный
энергетик
Главный
механик
Начальник
котельной
Бухгалтерия
Склад
32
Рисунок 1 – Организационная структура управления ООО
«Хлебный Дом»
Далее проведем анализ финансово-хозяйственной деятельности
предприятия на основании данных баланса и отчета о финансовых результатах
деятельности.
2.2 Анализ финансово – хозяйственной деятельности ООО «Хлебный
Дом» в 2015 – 2017 гг.
Для ре оценки финансового ре положения ООО ре «Хлебный Дом»
ре проанализируем активы ре и пассивы ре баланса предприятия.
Таблица ре 5
Динамика ре активов ООО ре «Хлебный Дом» ре в 2015 ре -2017 гг., ре тыс. руб.
Показатели
Год
Абсолютное
ре отклонение,
+,–
Относительное
ре отклонение, %
2015
2016
2017
2016/
ре 2015
2017/
ре 2016
2016/
ре 2015
2017/
ре 2016
2017/
ре 2015
Основные
ре средства
5426
3211
2393
-2215
-818
-40,82
-25,47
-55,9
ВНЕОБОРОТНЫЕ
ре АКТИВЫ ВСЕГО
5426
3211
2393
-2215
-818
-40,82
-25,47
-55,9
Запасы
1308
2904
2539
1596
-365
122,02
-12,57
94,11
Дебиторская
ре задолженность
3575
3736
7059
161
3323
4,5
88,95
97,45
Денежные
ре средства и
ре денежные
эквиваленты
495
1888
368
1393
-1520
281,41
-80,51
-25,66
ОБОРОТНЫЕ
ре АКТИВЫ ВСЕГО
5378
8528
9966
3150
1438
58,57
16,86
85,31
Баланс
10804
11739
12359
935
620
8,65
5,28
14,39
Из ре анализируемой таблицы ре 5 видно, ре что в ре 2015 г. ре активы ООО ре «Хлебный
Дом» ре равны 10804 ре тыс. руб. ре Значение показателя ре выросло на ре 14,39% за
ре 2015-2017 гг. ре Этому способствовало ре увеличение суммы ре оборотных активов.
Представим ре динамику активов ре на рисунке ре 2.
33
Рисунок ре 2. – ре Динамика активов ре ООО «Хлебный ре Дом» в ре 2015 – ре 2017
гг., ре тыс. руб.
Факторами ре повышения суммы ре активов ООО ре «Хлебный Дом» ре являются:
запасы ре (+94,11%), дебиторская ре задолженность (+97,45%). ре
Факторами ре снижения суммы ре активов ООО ре «Хлебный Дом» ре являются:
основные ре средства (-55,9%), ре денежные средства ре и денежные ре эквиваленты (-
25,66%).
Уменьшение ре стоимости основных ре средств ООО ре «Хлебный Дом» ре с 5426
ре тыс. руб. ре в 2015 ре г. до ре 2393 тыс. ре руб. в ре 2017 г. ре в условиях ре повышения объема
ре сбыта свидетельствует ре об оптимизации ре структуры основных ре средств и ре их более
ре эффективном использовании.
Рост ре суммы запасов ре происходит более ре быстрыми темпами ре по сравнению
ре с уровнем ре производства и ре сбыта, что ре свидетельствует об ре ухудшении текущей
ре политики формирования ре запасов.
Ведь ре ООО «Хлебный ре Дом» выделяет ре больше финансовых ре ресурсов на
ре создание запасов ре для производства ре единицы товаров.
Происходит ре более быстрый ре рост дебиторской ре задолженности по
34
ре сравнению с ре ростом суммы ре выручки, что ре указывает на ре значительное отвлечение
ре средств компании ре дебиторами (в ре основном клиентами). ре Как результат,
ре предприятию необходимо ре привлекать дополнительные ре финансовые средства, ре а
это ре ведет к ре повышению финансовых ре расходов. С ре другой стороны,
ре предоставление возможности ре оплатить товар ре позже является ре элементом
сбытовой ре политики компании ре и может ре обеспечить дополнительный ре рост
выручки. ре Если качество ре дебиторской задолженности ре является нормальным, ре то
есть ре клиенты, вовремя ре погашают обязательства, ре то рост ре дебиторской
задолженности ре следует рассматривать ре как нормальную ре ситуацию. В ре противном
случае ре предприятию необходимо ре активизировать работу ре по возвращению
ре средств компании ре вовремя.
Таблица ре 6
Динамика ре источников финансовых ре ресурсов ООО ре «Хлебный Дом»,
ре тыс. руб.
Показатели
Год
Абсолютное
ре отклонение,
+,–
Относительное
ре отклонение, %
2015
2016
2017
2016/
ре 2015
2017/
ре 2016
2016/
ре 2015
2017/
ре 2016
2017/
ре 2015
Уставной ре капитал
(складочный
ре капитал, уставный
ре фонд, вклады
ре товарищей)
10
10
10
0
0
0
0
0
Нераспределенная
ре прибыль
(непокрытый
ре убыток)
7636
8667
10153
1031
1486
13,5
17,15
32,96
СОБСТВЕННЫЙ
ре КАПИТАЛ И
ре РЕЗЕРВЫ
7646
8677
10163
1031
1486
13,48
17,13
32,92
Долгосрочные
ре заемные средства
2547
1887
1227
-660
-660
-
25,91
-
34,98
-
51,83
ДОЛГОСРОЧНЫЕ
ре ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
ВСЕГО
2547
1887
1227
-660
-660
-
25,91
-
34,98
-
51,83
Кредиторская
ре задолженность
611
1175
969
564
-206
92,31
-
17,53
58,59
КРАТКОСРОЧНЫЕ
ре ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
ВСЕГО
611
1175
969
564
-206
92,31
-
17,53
58,59
Баланс
10804
11739
12359
935
620
8,65
5,28
14,39