44
участие в управлении рядового персонала; использование в управлении
технологий, ориентированных на обучение и развитие персонала; исключение
субъективистских тенденций в управлении, особенно в оценке и подборе
персонала.
Термин «participative management» дословно означает «управление,
основанное на участии». Партисипативное управление означает вовлечение
работников в управление, то есть сотрудники всех уровней организации
участвуют в установлении целей компании, в принятии решений, в анализе и
решении проблем. . .
……..Социальные факторы занимают своеобразное положение в мотивации.
Следует выделить два уровня социальных факторов. Первый
уровень - это внутренняя социальная среда самой организации. Второй уровень
- это внешняя среда за пределами организации, но, тем не менее, влияющая на
социальный климат и социальные отношения внутри организации.
К социальным факторам внутренней среды, выступающим в качестве
значимых для мотивации, относят:
— состояние и дееспособность социальной инфраструктуры, являющейся
одним из средств удовлетворения социальных потребностей;
— внутриорганизационное социальное равенство, выражающееся, в
частности, в социальном партнерстве;
— доступность системы повышения квалификации и профессионального
образования внутри организации для всех профессий и уровней персонала;
— исключение из принципов подбора, расстановки и перемещения
персонала факторов, основанных на родственной или подобной ей основе;
— продолжение отношений с работниками после выхода на пенсию по
старости или в связи с потерей здоровья.
К социальным факторам внешней среды, влияющим на формирование
мотивации, относят следующие:
— состояние социальной инфраструктуры, места жительства персонала
организации;
45
— доступность средств удовлетворения потребностей, обеспечивающих
полноценное использование свободного времени и развитие личности;
— отношения с муниципальным руководством и участие в местном
самоуправлении;
— удовлетворение потребности в защищенности со стороны
муниципальных органов власти, в частности в покрытии части расходов на
удовлетворение потребностей, а именно качества жизни и пенсионного
обеспечения.
Среди важнейших социальных факторов, влияющих на мотивацию
труда персонала, следует назвать и социальную политику организации. Можно
говорить, что формирование мотивов трудовой деятельности персонала,
подчиненных производительной и качественной работе, и разработка
соответствующих способов стимулирования являются неотъемлемой частью
системы социальных целей организации и составляют одно из приоритетных
направлений социальной политики организации [10,с.189].
В конце первой главы можно сделать выводы: современная организация,
действующая в условиях развитой рыночной экономики, не может эффективно
функционировать и развиваться, не разрабатывая и не осуществляя
взвешенной, ответственной социальной политики, опирающейся на учет
потребностей персонала при решении производственных и коммерческих задач.
Система мотивации персонала может быть основана на самых
разнообразных методах, выбор которых зависит от проработанности
системы стимулирования на предприятии, общей системы управления и
особенностей деятельности самого предприятия.
На особенности систем мотивации и стимулирования отечественных
организаций по-прежнему оказывает сильное влияние российский менталитет,
сложившиеся устои. Необходимо постепенно перенимать положительный опыт
мировых компаний по предоставлению работникам разнообразных льгот и
привилегий за хорошую службу. Это положительно скажется на желании
персонала более плодотворно работать на благо компании.
46
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ
ПЕРСОНАЛОМ С УЧЕТОМ ОСОБЕННОСТЕЙ ТОРГОВОЙ
СЕТИ ООО «ШЕРИФ 6»
2.1 Общая характеристика деятельности супермаркета «Шериф-6»
Деятельность предприятия общества с ограниченной ответственностью
«Шериф-6» является одним направлений в экономике Приднестровья. Сфера
деятельности предприятия – розничная торговля продовольственными и
некоторыми группами промышленных товаров. Супермаркет начал свою
деятельность в июне 2004г. в рамках развития торговой сети ООО «Шериф»,
охватывающей своей деятельностью практически все регионы Приднестровья.
Необходимость открытия супермаркета «Шериф-6» в нижней части
г. Рыбница была продиктована постоянно увеличивающимся спросом
покупателей на товары, реализуемые в супермаркетах данной торговой сети,- в
частности, в супермаркете, расположенном в верхней части города, и
поступающими предложениями.
Штатная численность персонала супермаркета (приложение 5)
составляет 75 единиц:
– административный персонал – 5 единиц, включая директора, помощника
директора, администраторов и начальника охраны,
– рабочих специальностей и служащих – 70 единиц - продавцы,
контролёры-кассиры, кладовщики, помощники кладовщиков, грузчики,
уборщицы, фасовщицы, охранники, инженеры по эксплуатации программного
комплекса, кассир-инкассатор, приёмщицы сумок, дворник.
Структура предприятия (приложение 6) включает в себя основное
подразделение торговый зал, в котором находятся:
гастрономия;
кондитерский отдел;
отдел самообслуживания, сегментированный по товарным группам (как
продовольственных, так и промышленных товаров, в т.ч );
47
отдел по реализации цветов;
вспомогательные подразделения:
склады соответственно группам товаров и правилам товарного соседства,
в т.ч. холодильные камеры (плюсовые и низкотемпературные);
фасовочные отделы (сухой фасовки и замороженных продуктов);
обслуживающие подразделения: информационный отдел, служба охраны
объекта, отделение хранения сумок, хозгруппа.
Структура предприятия является линейной и призвана обеспечивать
слаженную и бесперебойную работу по осуществлению торгово-
технологического процесса супермаркета в рамках планируемого объёма
реализации товаров и оказания дополнительных услуг покупателям.
Функционирование указанного вида структуры супермаркета является
оправданным для такого типа торгового предприятия, что подтверждается
эффективной работой коллектива предприятия, выполнением планов
реализации вследствие четкого взаимодействия подразделений.
Характеристика товарного ассортимента, реализуемого торговым
предприятием, положение предприятия на внутреннем рынке. Товарный
ассортимент, реализуемый в сети супермаркетов «Шериф», а соответственно, и
в супермаркете «Шериф-6» насчитывает более 4 тыс. наименований
продовольственных товаров и более 3 тыс. промышленных товаров различного
назначения.
В ассортименте широко представлены товары как ведущих
производителей и известных торговых марок России, Украины, Белоруссии,
Молдовы, производителей дальнего зарубежья, так и местных производителей.
Многие поставки осуществляются напрямую от производителей, без
посредников, что позволяет устанавливать розничные цены на товары,
реализуемые через торговую сеть супермаркетов «Шериф» ниже, чем в среднем
на местном внутреннем рынке. Этот фактор является одним из основных
конкурентных преимуществ рассматриваемого супермаркета. К другим
значительным преимуществам системы супермаркетов и. ООО «Шериф-6»,
48
следует отнести возможность потребителя приобрести в одном месте
практически все необходимые качественные товары повседневного спроса при
условии широкого их выбора, что позволяет сэкономить время, а также
высокое качество обслуживания покупателей в данном торговом предприятии.
Кроме того, современный дизайн объекта, комфортные условия,
доброжелательность персонала, что является «визитной карточкой» его
профессионализма, и ряд дополнительных бесплатных услуг, оказываемых
потребителям (нарезка приобретённых колбасных изделий и сыров; приём
заказов покупателей на торты и пирожные к желаемому сроку, в том числе с
индивидуальным оформлением - свадебные, к юбилеям и т.п.; услуги отделения
хранения сумок и личных вещей), а также наличие кассы обмена валют и
других услуг банка, отделения предприятия связи и аптечного киоска,
расположенных в фойе супермаркета, являются теми составляющими, которые
значительно повышают привлекательность супермаркета «Шериф-6» для
покупателей.
Следует также отметить преимущества территориально-
географического расположения супермаркета:
– населённый микрорайон, жителями которого в большинстве своём
являются работники крупных промышленных предприятий города;
– непосредственная близость остановок городского и пригородного
транспорта, что привлекает жителей сёл Рыбницкого района и
близлежащих сёл соседних районов;
– наличие на прилегающей территории собственной бесплатной
автостоянки для клиентов супермаркета.
Преимуществом является и график работы данного предприятия – с 8.00
до 21.00 часа без перерывов и выходных.
Таким образом, супермаркет занимает значительный сектор в сфере
розничной торговли внутреннего потребительского рынка города, что
позволило значительно увеличить товарооборот и объёмы реализации
предприятия.
49
Работа основных, вспомогательных и обслуживающих подразделений
супермаркета «Шериф-6» направлена на эффективное осуществление торгово-
технологического процесса в соответствии со структурой предприятия и
должностными обязанностями персонала в соответствии с должностными
инструкциями. Началом производственного цикла движения товара в
супермаркете является его разгрузка с автомобильного транспорта на рампе,
проверка соответствия количества и номенклатуры сопроводительным
документам, качества принимаемого товара, приёмка его на склад, оформление
необходимой документации и распределение товара в складские помещения, на
фасовку или на подготовку для перемещения в торговый зал.
В складских помещениях товар распределяется на стеллажах в
соответствии с правилами товарного соседства и требованиями безопасности
при складировании.
Товар, предназначенный для перемещения в торговый зал, отбирается в
необходимом количестве и ассортименте и передается или размещается в
соответствующих отделах торгового зала.
В фасовочных отделениях производится предпродажная подготовка и
расфасовка продовольственных товаров.
В отделении фасовки замороженных продуктов производится:
– рубка и расфасовка мяса и субпродуктов;
– разбивка брикетов и расфасовка окорочков куриных, рыбы и рыбных
полуфабрикатов;
– сортировка, мойка (при необходимости), расфасовка корнеплодов.
В отделении сухой фасовки производится:
– расфасовка весовых круп, сахара, муки, макаронных изделий;
– расфасовка весовых конфет, печенья и других кондитерских изделий;
– расфасовка фруктов и овощей.
Расфасовка производится в количестве, необходимом для пополнения
торговых рядов в соответствии с заявками продавцов, закреплённых за
определёнными секторами зала самообслуживания покупателей.
50
Расфасованный товар размещается на полках и стеллажах в соответствии с
правилами выкладки, санитарными требованиями и правилами товарного
соседства, а также с учетом удобства для покупателя рассмотреть и достать
нужный товар.
Товары в расфасовке производителя, штучные товары проходят
предпродажную подготовку – распаковку, проверку наименования, цены,
комплектности, соответствия маркировки и размещаются на соответствующих
стеллажах по товарным группам.
В гастрономическом отделе производится взвешивание, нарезка (по
желанию покупателя), упаковка и выдача заказанных покупателем продуктов, а
также взвешивание отобранных покупателем с расположенных в зале
передвижных контейнеров фруктов.
В кондитерском отделе взвешиваются, упаковываются и выдаются
покупателю заказанные им кондитерские изделия, торты, выпечка, а также
взвешиваются фрукты и овощи, отобранные покупателем в овощном ряду.
Отдел по реализации цветов осуществляет продажу роз и, по заказу клиента,
оригинальное оформление букетов.
На контрольно-кассовом терминале производится расчет с
покупателями с обязательной выдачей чека и упаковка покупки.
Отделение хранения сумок осуществляет хранение сумок и других
личных вещей покупателей, мешающих им совершать покупки. При сдаче
вещей на хранение покупателю выдается жетон, вещи хранятся на протяжении
всего времени пребывания клиента в супермаркете и выдаются по
предъявлении жетона.
Задачей хозгруппы (уборщицы и дворник) является содержание
помещений и прилегающей территории супермаркета в санитарном состоянии,
соответствующем действующим санитарно-гигиеническим нормам и
эстетическим требованиям.
Служба охраны осуществляет контроль за порядком в супермаркете,
предотвращает попытки хищения товаров, совместно с администрацией
51
контролирует соблюдение противопожарного режима на объекте, охраняет
объект в ночное время. В целом коллектив супермаркета ориентирован на
конечный результат работы предприятия, т.к. его положительная динамика
прямо пропорционально отражается на вознаграждении персонала по
результатам работы.
Маркетинговая стратегия и инновационная деятельность предприятия. В
условиях рыночной экономики определяющее значение для эффективной
работы предприятия и достижения им поставленных целей имеет его
маркетинговая стратегия.
Основными инструментами маркетинговой стратегии предприятия
являются:
– изучение потребностей покупателей, их ожиданий и покупательной
способности;
– ориентирование на различные группы потребителей;
– обеспечение сбалансированного соотношения «цена-качество» для
реализуемого товара;
– анализ и прогноз конъюнктуры рынка;
– анализ деятельности, преимуществ и недостатков конкурентов;
– изучение и продвижение новой продукции, поступающей на рынок;
– эффективная реклама товара, создающая его «образ», способствующий
его привлекательности для потребителя, акцентирующая на его
преимуществах.
В рамках реализации маркетинговой стратегии в супермаркете ООО
«Шериф-6» организуются:
– дегустации продуктов и напитков;
– рекламирование новых товаров посредством распространения красочных
буклетов, листовок с кратким описанием полезных качеств продукта или
приведением интересных рецептов его приготовления;
– применение праздничных скидок и уценок на некоторые товары;
– организация призовых акций;
52
– информирование покупателей посредством доски объявлений,
расположенной прямо напротив входа в супермаркет, о поступлении
новых товаров;
– организация рекламных акций;
– предоставление трехпроцентной скидки покупателям при расчетах по
карте «Радуга» обслуживающего банка.
Инновационная деятельность предприятия является неотъемлемой
составляющей в реализации маркетинговой стратегии.
В супермаркете «Шериф-6», как и в других предприятиях торговой сети
«Шериф» действует система поддержания обратной связи с потребителями
путем распространения опросных анкет и организации телефонной «Горячей
линии», позвонив на которую, можно получить необходимую информацию о
товарах, высказать претензии и пожелания. Вся информация, полученная из
анкет и по «Горячей линии» анализируется, систематизируется специалистами,
принимаются меры по недопущению повторения подтвердившихся негативных
фактов, рассматриваются и внедряются при их целесообразности и
возможности, поступившие предложения.
Летом 2016 стартовала Программа поддержки пенсионеров –
дисконтная программа, заключающаяся в выдаче пенсионерам всех категорий
специальных дисконтных карт, дающих им право получать скидку в размере
7 % на приобретаемый товар на сумму 1000 руб. в месяц. Скидки по
дисконтным картам действуют ежедневно с 8.00 до 16.00 часов, что позволяет
рационально распределять потоки покупателей в течение рабочего дня,
учитывая тот факт, что значительная часть горожан совершают покупки
вечером, после работы.
2.2 Анализ технологии управления персоналом в супермаркете «Шериф-6»
Эффективность работы любого предприятия базируется на таких
основных составляющих, как материально-техническое обеспечение и
53
профессионализм персонала.
В супермаркете «Шериф-6» обучению и развитию персонала отводится
значительная роль. Обучение и повышение квалификации носит непрерывный
характер. Профессиональное обучение начинается со стажировки, во время
которой новичок знакомится с торгово-технологическим процессом под
руководством закрепленного за ним наставника из числа опытных
высококвалифицированных работников в соответствии с Положением о
системе наставничества.
Основными задачами наставничества являются:
– адаптация к работе в фирме и закрепление сотрудников (стажеров) в
супермаркете;
– ускорение процесса профессионального становления сотрудников и
развитие их способности самостоятельно и качественно выполнять
возложенные на него должностные обязанности;
– привитие сотрудникам интереса к торговой профессии, уважения и
доброжелательности к покупателям, добросовестности, творческого
подхода к работе, дисциплинированности.
Основная цель стажировки – предварительное определение
профессиональной пригодности и индивидуальных особенностей личности.
В программу стажировки включается:
– ознакомление с супермаркетом – спецификой деятельности,
ассортиментом товаров и перечнем дополнительных услуг, материально -
технической базой, режимом работы и правилами внутреннего трудового
распорядка;
– порядок подготовки рабочего места и приемки товара – правила работы с
оборудованием, правилами товарного соседства, проверка соответствия
товара, сроков годности, санитарные требования;
– порядок предпродажной подготовки товара, упаковка товаров на узле
расчета, правила выкладки товаров, работа с покупателями, требования к
качеству обслуживания.