46
Продолжение таблицы 8
Молочные
продукты, яйца,
пищевые жиры
и масла
23486,1
26,7
26759,
6
26,
9
31235,
0
27,
8
133,0
Фрукты, овощи,
картофель
12226,8
13,9
13131,
1
13,
2
16179,
3
14,
4
132,3
Кондитерские
изделия
5717,6
6,5
6864,0
6,9
5505,4
4,9
96,3
Рыба и рыбные
продукты
6949,1
7,9
7659,8
7,7
7190,8
6,4
103,5
Безалкогольные
напитки и
табачные
изделия
9148,2
10,4
10445,
2
10,
5
11909,
7
10,
6
130,2
Прочие товары
3518,5
4,0
3581,2
3,6
2696,5
2,4
76,6
Итого:
87963,0
100
99478,
0
100
112356
,
100
127,7
В состав выручки «ВИВАТ» входят доходы от следующих направлений
реализации: продуктов из мяса, рыбы, овощей, фруктов, молочной продукции,
кондитерских изделий и безалкогольных напитков и табачных изделий. На
рисунке 2 представлены состав и структура товарооборота предприятия в виде
диаграммы за 2014-2016 годы.
Рисунок 2. Состав и структура товарооборота за период 2014-
2016гг.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Прочие товары
Безалкогольные напитки
и табачные изделия
Рыба и рыбные продукты
Кондитерские изделия
Фрукты, овощи,
картофель
Молочные продукты,
яйца, пищевые жиры и
масла
Мясо и консервы из мяса
и мяса птицы
2014
2015
2016
47
Рассматривая структуру товарооборота, можно сделать следующие
выводы: основную выручку «ВИВАТ» получает от продажи мяса и мясных
продуктов(33,5%) и от продажи молочной продукции (27,8%).
В 2016 году выручка от продажи фруктов, овощей и картофеля
составила 14,4% от общего объема выручки; выручка от продажи
безалкогольных напитков и табачных изделий составила 10,6%.
В связи с расширением ассортимента, проведением различных
рекламных акций, в 2016 году наблюдается рост выручки от продажи мясной
продукции на 39,8% по сравнению с 2014 годом. Также увеличилась выручка от
продажи молочной продукции на 33%; выручка от продажи фруктов, овощей и
картофеля на 32,3%, безалкогольных напитков и табачных изделий на 30,2%.
Выручка от продажи рыбной продукции за три года практически не
изменилась (рост на 3,5%). Значительно сократилась выручка от продажи
прочей продукции на 23,4%, также наблюдается небольшое снижение выручки
от продажи кондитерских изделий на 3,7%.
При реализации задачи перехода от «рынка производителя» к «рынку
потребителя» необходима реализация тех товаров, которые потребитель
согласен приобрести. Выявив с помощью маркетинговых исследований те или
иные неудовлетворенные нужды и потребности, предприятие может
разработать и начать реализацию новых продуктов, которые способны
удовлетворить потребителя.
Одной из форм сбора данных о потребителях, спросе и его характере
являются опросы. По специально разработанной анкете был проведен опрос
покупателей приобретающих мясную продукцию «ВИВАТ». Было опрошено 50
человек различного возраста и социальных групп.
На основании результатов анкетирования была определена возрастная
структура потребителей мяса. Наибольшую долю 25,8% в структуре
потребителей занимают люди от 25 до 35 лет.
48
2.3. Экономико-управленческие проблемы ООО «Виват-Трейд»
Повышение эффективности работы предприятия в значительной мере
определяется организованностью системы управления, зависящей от четкой
структуры предприятия и деятельности всех ее элементов в направлении
выбранной цели.
Структура организации отражает сложившееся на предприятии
выделение отдельных подразделений, связи между этими подразделениями и
объединение подразделений в единое целое.
Организационная структура «ВИВАТ»представлена в приложении 5.Она
является линейно-функциональной, то есть по линии общего руководства
каждый работник имеет одного линейного руководителя, при этом происходит
делегирование в рамках должностных инструкций.
При всех своих положительных сторонах линейно-функциональная
структура имеет и ряд недостатков, которые становятся особенно ощутимыми в
связи с расширением ассортимента и усложнением торгово-операционных
связей. Чем крупнее торговая компания и разветвление аппарат управления,
тем сложнее координировать работу линейному руководителю. Кроме того, в
структуре нет прочных связей между функциональными подразделениями, в
результате чего наблюдается плохое взаимодействие в работе.
В отдел продаж входят: отдел обслуживания покупателей и отдел
доставки продуктов питания.
Отдел логистики распределяет существующий на складах товар.
Отдел складского хозяйства занимается приемом, хранением, учетом и
транспортировкой товаров по торговым точкам.
Отдел маркетинга занимается исследованием спроса на продукцию,
изучением деятельности конкурентов и контроль цен на рынке, снятием с
продажи морально устаревших товаров и введение новых, рекламой и
стимулированием сбыта, а также послепродажным обслуживанием.
49
Директор по финансам руководит финансовым отделом, бухгалтерией,
отделом расчетов с поставщиками, отделом расчетов с сотрудниками, отделом
учета товароматериальных ценностей и отделом корпоративных финансов.
Финансовый отдел управляет финансовыми операциями предприятия,
разрабатывает планы его доходов и расходов, контролирует поступление на
расчетный счет денежных средств порядок их расходования, обеспечивает
получение кредитов и выплату налогов в бюджет.
Бухгалтерия учитывает поступление и расходование материальных и
финансовых ресурсов на предприятии, рабочей силы, готовит отчеты о
деятельности предприятия и поставляет их руководителям предприятия, а
также государственным и местным органам.
Отдел кадров – подбор, наем и увольнение работников, учебный отдел –
обучение новых сотрудников, инструктаж по технике безопасности; служба
управления персоналом – регистрация явки персонала на работу, контроль за
соблюдением рабочего дня и трудовой дисциплины.
В обязанности юридического отдела входит: проверка всей входящей и
исходящей документации, рассмотрение исковых заявлений и представление в
суде интересов компании, разработка внутренней документации (устав,
трудовой и коллективный договора).
Служба безопасности следит за соблюдением коммерческой тайны,
контролирует сохранность имущества.
Для организации характерна линейно – функциональная структура
управления (приложение 6). Под структурой управления организацией
понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов,
находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их
функционирование и развитие как единого целого.
Во главе компании – Генеральный Директор, действует от имени
компании, представляет ее во всех хозяйственных и государственных
учреждениях. Он издает приказы, меры взыскания с работников и меры
поощрения за хорошую работу. Он распоряжается имуществом предприятия,
50
заключает договоры, выдает от своего имени доверенности другим
юридическим лицам, открывает в банках расчетный счет и распоряжается
денежными средствами на счетах.
Структуру и штаты отделов «ВИВАТ»утверждает генеральный
директор предприятия в соответствии с типовыми структурами аппарата
управления и нормативами численности специалистов и служащих с учетом
объемов работы и особенностей деятельности.
Следует отметить, что между всеми подразделениями предприятия
существует тесная функциональная и технологическая взаимосвязь.
Так, в «ВИВАТ» на низшем уровне установились линейные
полномочия, а на высшем аппаратные. Соблюдается принцип единоначалия и
субординации. Норма управляемости равна количеству персонала
предприятия.
Таким образом, полностью соблюдается принцип управляемости.
Процесс делегирования полномочий в «ВИВАТ» представлен в виде
классической концепции, когда полномочия передаются от высшего
руководства к низшему (генеральный директор - начальники отделов). В итоге
можно сделать вывод о том, что в «ВИВАТ» существует четкая иерархия
власти.
Фундаментом системы управления персоналом «ВИВАТ» является свод
правил или кадровая политика учреждения. Она реализуется путем
формирования и эффективного использования кадрового состава, обладающего
необходимыми качествами и способного ответить современным требованиям
работника.
Вопросами кадровой политики занимается отдел кадров. Деятельность
отдела определяется Положением «Об отделе кадров»
25
, утвержденного
Распоряжением Генерального Директора от 01 января 2013 г. № 637
25
2. Положением «Об отделе кадров», утвержденного Распоряжением Генерального Директора от 01 января
2013 г. № 637
51
(приложение 7). Данное Положение определяет основные задачи и функции,
порядок организации и деятельности кадровой работы учреждения.
На рисунке представлена структура управления отдела кадров.
Рисунок 3. Структура управления отдела кадров «ВИВАТ»
К основным принципам, заложенным при создании отдела кадров в
«ВИВАТ» относятся:
отдел кадров организован в виде самостоятельного подразделения;
отдел кадров имеет в своем составе штатных сотрудников, которые
планируют, организуют и контролируют выполнение определенных
функций, в рамках системы управления персоналом;
в процессе своей деятельности отдел кадров в функциональном
отношении взаимодействует с другими подразделениями.
На предприятии существует линейная структура управления отдела
кадров. Структура не является громоздкой, что позволяет«ВИВАТ»
эффективно функционировать, оперативно решать возникающие проблемы. В
случае возникновения проблем, работник обращается к своему
непосредственному начальнику, т. е. к начальнику отдела кадров, который в
свою очередь является руководителем среднего звена и подчиняется
непосредственно Генеральному директору.
При функциональной организации отдела кадров ответственность за
исполнение каждой функциональной задачи возлагается на отдельное лицо.
К достоинствам такой организации относятся:
Генеральный
директор ООО «Виват-Трейд»
Начальник отдела кадров
Главный специалист
Ведущий специалист
52
простота управления: у каждого исполнителя непересекающийся с
другими круг обязанностей;
однозначное описание состава обязанностей каждого сотрудника;
возможность функциональной специализации кадровиков, как
фактор роста их профессиональной квалификации;
конкуренция между отдельными функциональными
подразделениями как стимул роста эффективности работы.
К недостаткам такой организации отдела кадров относятся:
снижение качества работы с расширением номенклатуры
предоставляемых услуг;
отсутствие механизма поиска нетрадиционных видов и
направлений деятельности предприятия.
Как показывают данные рисунка 3, в структуру управления кадровой
политикой входят: начальник отдела кадров, главный специалист и ведущий
специалист.
Общее руководство отделом кадров осуществляет начальник отдела,
назначаемый на должность и освобождаемый от должности Генеральным
директором предприятия.
Руководитель отдела кадров несет персональную ответственность за
выполнение задач и функций, возложенных на него Положением об отделе
кадров и должностной инструкцией (приложение 8).
Руководитель кадровой службы в соответствии с должностной
инструкцией выполняет следующие возложенные на него обязанности:
распределяет обязанности и устанавливает степень ответственности
работников, дает поручения и проверяет их исполнение;
осуществляет непосредственное руководство деятельностью
службы и организует его работу;
вносит на рассмотрение проекты постановлений и распоряжений по
вопросам деятельности службы;
53
выходит с предложениями по вопросам повышения квалификации
работников учреждения;
осуществляет иные полномочия, связанные с руководством сектора.
Главный специалист отдела кадров в соответствии со своей
должностной инструкцией (приложение 9) выполняет следующие задачи:
Выполняет работу по комплектованию кадрами требуемых профессий,
специальностей и квалификации. Принимает участие в работе по подбору,
отбору, расстановке кадров.
Проводит изучение и анализ:
должностной и профессионально-квалификационной структуры
персонала предприятия и его подразделений;
установленной документации по учету кадров, связанной с
приемом, результатов аттестации работников и оценки их деловых
качеств с целью определения текущей и перспективной
потребности в кадрах, подготовки предложений по замещению
вакантных должностей и созданию резерва на выдвижение.
Участвует в изучении рынка труда для определения источников
удовлетворения потребности в кадрах, установления и поддержания прямых
связей с учебными заведениями.
Принимает участие в разработке перспективных и текущих планов по
труду.
Осуществляет контроль за размещением и расстановкой молодых
специалистов в соответствии с полученной в учебном заведении
специальностью и профессией, проведением их стажировок.
Принимает участие в работе по адаптации вновь принятых работников к
деятельности предприятия.
Участвует в подготовке предложений по развитию персонала,
планированию деловой карьеры, обучению и повышению квалификации
кадров, а также в оценке эффективности обучения.
54
Принимает участие в организации работы, методическом и
информационном обеспечении квалификационных, аттестационных,
конкурсных комиссий, оформлении их решений.
Анализирует состояние трудовой дисциплины и выполнение
работниками учреждения внутреннего трудового распорядка, движение кадров,
участвует в разработке мероприятий по снижению текучести и улучшению
трудовой дисциплины.
Ведущий специалист отдела кадров «ВИВАТ» осуществляет:
своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников;
выдачу справок об их настоящей и прошлой трудовой деятельности;
соблюдение правил хранения и заполнения трудовых книжек;
подготовку документов для установления льгот и компенсаций, оформления
пенсий работникам и другой установленной документации по кадрам;
внесение соответствующей информации в банк данных о персонале
предприятия;
составляет установленную отчетность;
выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного
руководителя.
Сотрудники отдела кадров – это три женщины в возрасте от тридцати
одного до пятидесяти трех лет, средний возраст составляет 42 года. Для
обеспечения качественной и квалифицированной работы необходимо наличие
соответствующего образования. Все сотрудницы имеют высшее образование и
стаж работы свыше 8 лет.
Главная цель функционирования отдела кадров – это подбор,
профессиональное обучение, развитие персонала и воздействие на него с целью
достижения поставленных перед предприятием целей.
Однако, в настоящее время управление кадрами в«ВИВАТ»
рассредоточено между различными службами, отделами и подразделениями
предприятия, так или иначе участвующих в решении кадровых вопросов. Так,
55
численность работников, производительность труда, общий фонд заработной
платы определяет планово-экономический отдел. Обоснование норм труда и
осуществление мероприятий по их снижению, вопросы механизации и
автоматизации производственных процессов, анализ производительности
работников, установление им разрядов, - функция отдела организации труда.
Приемом и увольнением кадров, анализом их движения, поддержанием
трудовой дисциплины и т. д. занимается отдел кадров. Следовательно, на
предприятии между службами и отделами возникло своеобразное разделение
труда по управлению кадрами. Вместе с тем ни один отдел или подразделение
не несет ответственности за общую политику предприятия в управлении
кадрами, хотя в отдельности они выполняют свойственные им функции.
Отсутствие необходимой координации не позволяет эффективно управлять
персоналом, что негативно влияет на организационную культуру и
хозяйственную деятельность предприятия в целом.
Достаточная обеспеченность предприятия работниками, обладающими
необходимыми знаниями и навыками, их рациональное использование,
высокий уровень производительности труда имеют большое значение для
увеличения объемов реализации продукции, прибыли и ряд других
экономических показателей. На примере одного из крупнейших супермаркетов
«ВИВАТ», находящегося по адресу: г. Пермь, ул. Ш.Космонавтов,65,
проводилась оценка персонала.
Структура кадров предприятия характеризуется отношением различных
категорий работников в их общей численности(таблица 9).
Таблица 9
Состав и структура персонала предприятия, чел.
Категории персонала
2014 г.
2015 г.
2016 г.
чел.
%
чел.
%
чел.
%
Среднесписочная
численность работников,
всего
201
100
218
100
261
100
в том числе:
-
-
-
-
-
-
управленческий
персонал
18
9,1
20
9,4
26
9,8