42
сон с. 269]
Далее требуется провести SWOT-анализ по организации ИП «Коренков».
Специфическими технологическими, а кроме того и организационными
отличиями хлебопекарного, колбасного и кондитерского производства в
организации ИП «Коренков» выступает ассортимент производимых товаров и
сложность их структуры, которая обусловлена национальными вкусами,
предпочтениями, а помимо этого и потребностями граждан.
Выпускаемая продукция в организации ИП «Коренков» носит несколько
массовый характер и потребляется гражданами каждый день, причем, стоит
отметить, что продукция обладает ограниченным сроком реализации.
Непрерывность технологического процесса, а кроме того и недопустимость
продолжительного хранения готовой продукции исключает возможность
образование каких-либо маневренных резервов незавершенного производства.
Организация ИП «Коренков» производит хлебобулочную, кроме того и
кондитерскую продукцию в многочисленном ассортименте строго, согласно
ежесуточным заказам, которые в определенные дни недели и месяцы года
способны обладать существенными отклонениями. По этой причине,
организация ИП «Коренков» вынуждено обладать постоянной резервной
мощностью, которая применяется в дни наибольшего спроса.
Длительность цикло производства прибывает в зависимости от
вырабатываемого ассортимента. Уменьшение длительности цикла производства
считается значимым комплексным показателем улучшения организации
производства на предприятии.
Пищевая промышленность считается материалоемкой. Следовательно,
значимую роль в обеспечении ритмичной, а помимо этого и бесперебойной
работы пищевых организаций играют складское хозяйство, а в особенности
служба снабжения.
В качестве экспертов были выдвинуты 10-ть человек, восемь из которых
являются работниками организации. К их числу относятся: директор,
заместитель директора по хозяйственной части, заместитель директора по
43
производству, главный экономист, экономист, главный бухгалтер, бухгалтер,
заместитель директора по снабжению. А два человека являются постоянными
покупателями предприятия. Опрос был выполнен посредством
интервьюирования.
Для проведения анализа требуется выявить все сильные стороны
предприятия ИП «Коренков». Они приведены в таблице 3.
Таблица 3
Результаты экспертных оценок сильных сторон предприятия
ИП «Коренков»
Характеристика
сильных
сторон
предприятия
Эксперты
Итого
Абс. сумма
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Высокая
квалификация
7
9
8
9
7
8
7
9
8
7
79
Хорошая репутация у
покупателей
9
9
1
0
1
0
9
9
9
9
10
10
94
Подходящие
технологии
10
10
9
9
9
9
10
10
10
9
95
Высокое качество
выпускаемой
продукции
10
10
9
1
0
10
10
9
10
9
10
97
Известный лидер
рынка
9
9
9
9
10
9
9
9
9
9
91
Возможность
получения экономии
от увеличения
объемов продаж
8
9
8
8
9
8
8
7
8
9
82
Отлаженная сбытовая
сеть
9
10
9
9
9
9
9
9
9
9
91
Итого
62
66
6
2
6
4
63
62
61
63
63
63
629
Основываясь на сводной таблице ответов экспертов можно выделить три
наиболее сильные стороны, поскольку они набрали самый высокий балл оценки.
Данные факторы считаются более важными, поскольку преимущественно за их
счет, организация достигает собственной цели. При помощи данных факторов
организация обладает высоким качеством выпускаемой продукции, возможно по
причине того, что организация применяет подходящие технологии. В связи с
этим, предприятие обладает хорошей репутацией среди покупателей. [28, сон с. 148]
44
Помимо этого были определены слабые стороны предприятия ИП
«Коренков» при помощи ответов экспертов, которые приведены в таблице 4.
Наиболее слабой стороной предприятия выступает высокая себестоимость
товаров, и именно из-за этого организация не способна получить максимальную
прибыль, а кроме того она не может финансировать требуемые изменения в
стратегии.
Таблица 4
Результаты экспертных оценок слабых сторон предприятия
ИП «Коренков»
Характеристика
слабых сторон
Эксперты
Итого
Абс. сумма
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Устаревшее
оборудование
4
6
6
5
4
6
6
6
5
6
54
Неспособность
финансировать
требуемые изменения
стратегии
2
2
1
2
1
3
1
2
1
2
17
Низкая
заинтересованность
линейных сотрудников в
развитии организации
5
6
5
6
6
5
6
5
6
4
54
Высокая степень износа
оборудования - по
определенным группам
5
5
6
4
4
6
5
4
5
6
50
Высокая себестоимость
товара
1
2
1
1
1
2
2
1
1
1
13
Тесные
производственные
помещения
2
2
1
1
1
1
2
2
3
1
16
Итого
1
9
2
3
2
0
1
9
17
23
22
20
21
20
204
Снизить себестоимость за счет роста производимой продукции не
представляется возможным, поскольку производственные помещения не
предоставляют возможность устанавливать дополнительное оборудование по
причине недостатка необходимого места.
Кроме того, в процессе анализа были определены угрозы организации.
Данные результаты приведены в таблице 5.
Таблица 5
Результаты экспертных оценок угроз предприятия ИП
«Коренков»
45
Характеристика
угроз
Эксперты
Итого
Абс. сумма
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Возникновение новых
производителей
2
2
2
3
4
3
3
2
3
2
26
Рост конкурентных
преимуществ со стороны
конкурентов
2
2
3
1
2
2
3
1
2
2
20
Ужесточение
законодательства
6
5
6
7
6
7
6
4
5
6
58
Увеличение силы торга у
потребителей и
поставщиков
5
6
5
4
4
4
4
5
4
4
45
Изменение нужд и вкусов
потребителей
3
2
2
2
3
3
2
3
2
2
24
Сбои в поставках сырья
4
2
3
2
2
2
4
3
3
2
27
Возрастающее
воздействие на стоимость
у покупателей и
поставщиков
6
5
6
6
6
5
6
5
6
4
55
Возникновение крупного
конкурента
1
2
1
2
2
2
2
1
2
1
16
Итого
2
9
2
6
28
27
29
28
30
24
27
23
271
Наиболее сильной угрозой, согласно мнению экспертов, выступает
возникновение крупного конкурента, поскольку предприятие боится не
преодолеть тех конкурентных преимуществ, которыми способна обладать новая
организация. [29, сон с. 66]
Помимо этого, предприятие опасается изменения во вкусах покупателей,
поскольку возможно она не будет способна их удовлетворить по причине
нехватки денежных средств.
С целью проведения анализа не менее значимыми являются возможности
предприятия. Возможности предприятия ИП «Коренков» представлены в
таблице 6.
В качестве возможностей предприятия, согласно оценкам экспертов,
можно отнести возникновения новой розничной сети, а помимо этого
увеличение новой производственной линии, что сможет принести организации
дополнительный доход. Кроме того, не исключается еще и то, что уровень
граждан способен возрасти, а благодаря хорошей репутации на рынке,
46
покупатели не откажутся от товаров исследуемого предприятия.
Таблица 6
Результаты экспертных оценок возможностей предприятия
ИП «Коренков»
Характеристика
возможностей
Эксперты
Итого
Абс. Сумма
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Изменение рекламных
технологий
6
5
7
6
6
6
5
7
6
6
60
Возникновение новых
поставщиков
2
3
3
3
2
2
2
3
2
3
25
Уменьшение цен на сырье
и готовый товар
1
2
1
2
1
1
1
2
1
2
14
Добавление
сопутствующих продуктов
3
2
3
2
2
2
3
2
3
2
24
Увеличение
производственной линии
7
6
6
8
5
8
6
7
6
6
65
Выход на новые рынки,
либо сегменты
3
2
3
1
3
2
4
3
4
2
27
Улучшение уровня жизни
граждан
7
7
5
6
7
6
7
6
7
6
64
Возникновение новой
розничной сети
8
7
8
8
7
8
7
6
7
7
73
Итого
37
34
36
36
33
35
35
36
36
34
352
Создаваемая стратегия обязана быть нацелена на максимальное
применение предоставляемых возможностей, а помимо этого и максимально
возможную защиту от угроз. [30, сон с. 378]
Благодаря высокому качеству производимой продукции, предприятие
способно войти в количество поставщиков новой сети, а кроме того удержать
покупателей от перехода к, непосредственным, конкурентам. В силу
собственных подходящих технологий, предприятие ИП «Коренков» способно
увеличить масштабы собственного производства и повысить свои конкурентные
преимущества. Отличная репутация у потребителей способствует тому, что
предприятие не теряет постоянных потребителей, и способно приобрести новых
потребителей.
Предприятию ИП «Коренков» требуется стремиться при помощи своих
сильных сторон и возможностей сокращать влияние слабых сторон, а кроме того
и угроз организации на собственную деятельность с целью того, чтобы
47
приобрести наиболее эффективные результаты.
Следовательно, исследовав возможности пищевого комбината, его слабые
и сильные стороны, выполнив анализ угроз, которые исходят из внешней среды,
а кроме того ознакомившись с ключевыми принципами выработки стратегии,
можно выявить стратегию предприятия, при этом опираясь на цели предприятия.
Поскольку предприятие функционирует на сформировавшемся рынке с
сильной конкуренцией, то для него наиболее лучшей будет комбинированная
стратегия, которая направлена на решение собственных конкурентных
преимуществ, а помимо этого предусматривающая наиболее глубокое внедрение
на рынок, с последующей вертикальной интеграцией верх.
За весь период функционирования предприятия ИП «Коренков»
зарекомендовал себя, непосредственно, как надежный партнер, а кроме того и
устойчивая в финансовом отношении организация.
Основываясь на финансовом отчете по производству мини-пекарни за 2015
год, 2016 год, а помимо этого и 2017 год исследована структура доходов мини-
пекарни ИП «Коренков», которая приведена в таблице 7.
Таблица 7
Структура доходов и расходов мини-пекарни ИП «Коренков»
за период 2015-2017 годов
Показате
ли
Годы
2015
2016
2017
Тысяч
сум.
Уд. вес,
%
Тысяч
сум.
Уд. вес,
%
Тысяч
сум.
Уд. вес,
%
Стоимость
валовой
продукции
19990,9
-
18559,6
-
16303,9
-
Производственные
расходы: в т.ч.
Заботная
плата
2947,7
19,51
3387,9
24,52
3393,5
27,59
Сырье и
материалы
10250,2
65,41
9247,6
66,93
7398,8
60,16
Горюче-
смазочные
материалы
94,9
0,55
166,1
1,20
155,5
1,26
Вода
15,5
0,10
10,8
0,08
9,2
0,07
Электроэне
ргия
433,1
2,80
209,6
1,52
284,5
2,31
Газ
301,9
2,02
311,9
2,26
359,2
2,92
48
Услуги
связи
1,3
0,01
3,9
0,03
4,3
0,03
Налоги и
отчисления
321,5
2,15
282763,0
0
2,05
307,5
2,50
Текущий
ремонт
532,3
3,55
-
-
-
-
Прочие
расходы
585,1
3,81
195,8
1,42
386,5
3,14
Итого
расходов
14951,4
100,00
13816,5
100,00
12298,9
100,00
Прибыль
5039,6
-
4743,1
-
4004,9
-
Согласно сведениям, представленным в таблице 7, наблюдается то, что
общие расходы по мини-пекарни ИП «Коренков» в 2017 году уменьшились на
2652,5 тысяч сум. в сопоставлении с 2016 годом и составили порядка 12 298,9
тысяч сум.. В структуре абсолютно всех расходов. большую долю занимает такая
статья, как сырье и материалы, которая в 2017 году составила порядка 60% от
всех затрат организации, а это на 5,25% ниже, нежели в 2016 году. Это
взаимосвязано с тем, что организация, занимаясь изготовлением хлебобулочной
продукцией, расходует больше средств на закупку требуемого сырья с целью
изготовления товаров.
Второе место занимает заработная плата сотрудникам (порядка 19,5%),
расходы на которую в 2017 году увеличились на 8,08% в сопоставлении с 2016
годом и составили порядка 3 393,5 тысяч сум.. Помимо этого увеличились
расходы в 2017 году на горюче-смазочные материалы (+0,71%), на газ (+0,9%),
на услуги связи (+0,02%), а помимо этого. на налоги и отчисления (+0,35%). К
2017 году произошло уменьшение расходов согласно следующим статьям: вода
(--,03%), электроэнергия (-0,49%), а кроме того сократились расходы на иные
расходы, например, списание и уценка. [31, сон с. 269]
Доход организации на протяжении трех лет уменьшается. В сопоставлении
2017 года к 2015 году уменьшение прибыли составило порядка 1034,6 тысяч
сум., что в процентном соотношении составляет порядка 20,5%.
Ниже, в таблице 8 приведена структура доходов по кондитерскому цеху
ИП «Коренков» на период 2015-2017 года, основываясь на финансовых отчетах
предприятия за 2015-2017 годы.
49
Таблица 8
Структура доходов и расходов кондитерского цеха ИП
«Коренков» за период 2015-2017гг.
Показатели
Годы
2015
2016
2017
Тысяч
сум.
Уд.
вес,
%
Тысяч
сум.
Уд.
вес,
%
Тысяч
сум.
Уд.
вес,
%
Стоимость
валовой
продукции
12304,
6
-
10033,3
-
8479,3
-
Производственные
расходы: в т.ч.
Заработная плата
1527,1
18,24
1694,9
21,59
1541,2
21,89
Сырье и
материалы
5963,5
71,25
5310,8
67,65
4588,6
65,17
Горюче-смазочные
материалы
116,7
1,40
102,3
1,30
82,9
1,18
Вода
5,5
0,07
7,9
0,10
5,5
0,08
Электроэнергия
240,2
2,87
404,5
5,15
354,5
5,04
Газ
99,2
1,19
130,4
1,66
127,9
1,82
Услуги связи
1,9
0,02
3,9
0,05
4,3
0,06
Налоги и
отчисления
95,9
1,15
90,5
1,15
106,9
1,52
Текущий ремонт
-
-
-
-
-
-
Прочие расходы
318,6
3,82
105,2
1,34
229,5
3,26
Итого расходов
8368,6
100,0
0
7850,7
100,0
0
6960,1
100,00
Прибыль
3935,9
-
2182,7
-
1519,2
-
Основываясь на информации, представленной в таблице 8, можно сделать
следующее заключение: к 2017 году общие расходы уменьшились порядка на
1328,3 тысяч сум., что в процентном соотношении составляет 15,87% в
сопоставлении с 2016г. Помимо этого, из представленной выше таблицы видно,
что большая часть всех расходов (65,17%) тратится на закупку сырья и
материалов, однако в сопоставлении с 2016 годом они сократились на 1374,9
тысяч сум. (в процентном соотношении – 6,08%).
Согласно результатам, выявленным из таблицы 8 можно отметить, что с
каждым годом возрастают расходы на заработную плату: в 2017г. они
увеличились на 14,2 тысяч сум., что в процентном соотношении составляет
3,65% в сопоставлении с 2016г. Кроме того, в 2017 году увеличились расходы на
следующие аспекты: вода (+0,01%), электроэнергия (+2,17%), газ (+0,63%),
50
услуги связи (+0,04%), налоги и отчисления (+0,37%) в сопоставлении с 2016
годом. Однако, согласно некоторым статьям, в 2017 году произошло уменьшение
расходов в сопоставлении с 2016 годом – на горюче-смазочные материалы (-
0,22%), а помимо этого и на иные расходы (=0,56%), а это означает списание,
уценку и текущие затраты. [32, сон с. 198]
Прибыль организации ИП «Коренков» ежегодно уменьшается. В
сопоставлении 2017 года к 2016 году, прибыль сократилась порядка на 2416,7
тысяч сум., что в процентном соотношении составляет 38,60%.
В таблице 9 приведена структура доходов предприятия по колбасному
цеху ИП «Коренков» за период 2015-2016 года, основываясь на анализе
финансовых отчетов организации за 2016-2017 года.
Таблица 9
Структура доходов и расходов колбасного цеха ИП
«Коренков» за период 2015-2017 года
Показатели
Годы
2015
2016
2017
Тысяч
сум.
Уд.
вес,
%
Тысяч
сум.
Уд.
вес,
%
Тысяч
сум.
Уд.
вес,
%
Стоимость
валовой
продукции
21651,1
-
16844,0
-
18202,7
-
Производственные
расходы: в т.ч.
Заработная
плата
2127,1
12,18
1918,0
13,37
2089,5
13,75
Сырье и
материалы
13672,9
78,27
11357,2
79,17
11488,1
75,62
Горюче-
смазочные
материалы
88,1
0,50
68,7
0,48
59,4
0,39
Вода
6,7
0,04
7,8
0,05
9,2
0,06
Электроэнергия
308,8
1,77
320,5
2,23
472,7
3,11
Газ
164,8
0,94
108,4
0,76
104,6
0,69
Услуги связи
1,3
0,01
4,3
0,03
4,3
0,03
Налоги и
отчисления
544,0
3,11
375,9
2,62
434,3
2,86
Текущий ремонт
294,9
1,94
Прочие расходы
555,3
3,18
184,9
1,29
234,6
1,54
Итого расходы
17469,1
100,00
14345,7
100,00
15191,5
100,00
Прибыль
4181,9
-
2518,4
-
3011,2
-
51
Проведя анализ таблицы 9 можно сформулировать следующий вывод:
общие расходы в 2017 году в сопоставлении с 2016 годом сократились на 2277,6
тысяч сум., что в процентном. соотношении составляет 13,04%. Из всех
имеющихся расходов на производство, основную роль занимают расходы на
сырье и материалы, они составляют порядка 11488,1 тысяч сум. (в процентном
соотношении составляет 75,62%) в 2017 году, а это, в свою очередь, на 2,65%
ниже, нежели в 2016 году. Второе место занимают расходы на заработную плату,
поскольку в 2017 году они увеличились на 1,57%, в сопоставлении с 2016 годом.
Кроме того увеличились расходы на следующие показатели: вода (+0,02%),
электроэнергия (+1,34%), услуги связи (+0,02%) в 2017 году в сопоставлении с
2016 годом. Однако ИП «Коренков» кроме расходов на сырье и материалы
удалось уменьшить расходы на горюче-смазочные материалы (-0,11%), газ (-
0,25%), налоги и отчисления (-0,25%), а помимо этого и иные расходы (-1,64%),
к которым относятся списание, сырье и текущие затраты.
Таким образом, наличие чистой прибыли, которая формирует
стимулирование условий хозяйственного развития ИП «Коренков» в процессе
перехода к рынку, считается значимым фактором последующего укрепления, а
помимо этого и расширения предпринимательской деятельности. [33, сон с. 16]
Ниже, на рисунке 6 проиллюстрирована динамика прибыли предприятия
ИП «Коренков» согласно цехам за период 2015-2017 годов.
Рисунок 6 - Динамика прибыли по цехам ИП «Коренков» за
период 2015-2017 годов