2
5
10. Прочие расходы на содержание зданий и территорий, в том числе
расходы на содержание аппарата управления, отчисление на страхование
имущества;
11. Внеэксплуатационные расходы
К материальным расходам относятся коммунальные платежи, оплата
различных услуг, например: прачечной, химчистки, клининга, приобретение
инвентаря, расходных материалов, техническое обслуживание
установленного на объекте оборудования. В качестве прочих расходов
учитываются аренда имущества, почтовые расходы, затраты на связь, охрану,
обслуживание кассовой техники и т.п. Точный учет затрат невозможен без
определения стоимости номера или койко – места. Затратная смета
составляется на определенный период. Это могут быть сутки или
календарный месяц.
Как правило, чтобы рассчитать стоимость той или иной услуги,
экономисты «собирают» все затраты и делят их на объем оказанных услуг. В
случае с гостиничным бизнесом номерной фонд редко заселен полностью на
100%, тем не менее, гостиница должна приносить прибыль. Кроме того,
важно рассчитать отдельно стоимость разных номеров.
Единовременная вместимость определяется умножением количества
номеров каждой категории на число мест в каждом из них, т.е. это
количество гостиничных мест, номерной фонд гостиницы. По желанию
гостей в номере установлено дополнительное спальное место для ребенка
(оптимально сделать такое на такое место калькуляцию как на
дополнительную услугу).
Расчет себестоимости гостиничный услуг производится методом учета
полных (фактических) затрат (стандарт - костинг) или учета неполных затрат
(директ – костинг). Данная методика стандарт – костинга состоит из
отнесения на себестоимость изделий всех текущих производственных
издержек. При этой методике прямые и общепроизводственные расходы
2
6
напрямую списываются на себестоимость, а общехозяйственные относятся
на издержки без разделения на виды изделий.
В методике учета неполных затрат (директ-костинг), затраты
разделяются на постоянные и переменные. В себестоимость входят только
переменные издержки – материалы, сырье, зарплата и
общепроизводственные переменные (коммунальные расходы, затраты по
обслуживанию оборудования, зарплата общецехового персонала и т.д.). Не
связанные с производственным процессом постоянные издержки относятся
напрямую на финансовый результат предприятия.
29
Сутью нормативного метода учета затрат является предшествующий
расчет нормативных затрат по выбранным объектам, а также попутное
определение отклонений фактических затрат от нормативных в процессе
выпуска продукции. По каждому виду изделия составляется нормативная
калькуляция, где указаны нормы расхода материалов, зарплаты и прочих
статей. Учет ведется так, чтобы была возможность разбить текущие затраты
на нормативные и отклонения. Данные по отклонениям позволяют находить
причины несоответствия нормам, находить виновников или недочеты в
технологическом процессе.
30
Метод учета затрат ABC -костинг в России распространен мало и
используется в основном не для вычисления себестоимости, а в целях
финансового анализа успешности работы предприятия. Заключается этот
способ в калькулировании отдельных видов работ (функций) с последующим
частичным отнесением на цену изделия. При этом весь технологический
процесс разбивается на простые составляющие с расчетом потребленных
ресурсов. По результатам все затраченные ресурсы определяют конечную
стоимость продукта.
29
https://raszp.ru/spravochn/metod-ucheta-zatrat-i-kalk-primenenie.html
30
https://nalog-
nalog.ru/upravlencheskij_uchet/metody_ucheta_zatrat_i_kalkulirovaniya_sebestoimosti_produkcii/
2
7
1.4. Методика анализа затрат на оказание услуг и ее предназначение
Выбранная методика калькуляции себестоимости услуг и
установленная на ее основе продажная цена – это один из важных этапов
работы компании по продаже услуг. На первом месте, безусловно, стоит
качество и скорость ее выполнения. Тем не менее еще одной немаловажной
задачей компании, является анализ произведенных затрат на оказание услуг.
Проведение данного анализа необходимо во-первых, для того, чтобы оценить
правильность отнесения затрат на себестоимость услуг, а во-вторых, чтобы
найти способы снижения затрат не в ущерб качеству и скорости оказания
услуг.
Руководству компаний, которые занимаются оказанием услуг, важно
видеть себестоимость услуг в аналитике по отдельным клиентам. Это нужно
для контроля и управления как общей рентабельностью бизнеса компании,
так и экономической эффективностью работы с каждым клиентом.
На практике достаточно часто компании, не вдаваясь в детальный
анализ причин снижения общей рентабельности, пытаются повысить ее за
счет роста цен на услуги и в итоге теряют в объемах реализации и прибыли.
31
Анализ затрат оказываемых услуг принято подразделять:
- Анализ затрат на один рубль оказываемых услуг. Показывает
сколько затрат в денежном эквиваленте приходится на один рубль
полученной прибыли от оказанных услуг;
- Анализ затрат по видам деятельности (по видам оказываемых услуг).
Показывает общую сумму затрат на оказание каждой в отдельности взятой
услуги, если компания оказывает несколько различных видов услуг или
итоговую стоимость единственно оказываемой услуги. Данный анализ
позволяет установить, по каким статьям расходов достигнута экономия в
31
Ткач, А.С. Проблема разграничения понятий расходы, затраты, издержки Под ред. А.С.Ткач // Новая наука:
От идеи к результату,2017.№1. 155-157 с.
2
8
сравнении с предыдущим периодом, а по каким допущен перерасход.
Особого внимания требует та статья расходов, по которой произошли
наибольшие изменения и допущен перерасход.
- Анализ коммерческих расходов. Показывает количество
общехозяйственных расходов компании, которые не связаны с
непосредственными расходами на оказание услуг. В данном случае
проводится сравнение коммерческих расходов, понесенных в данном
отчетном периоде с предыдущим аналогичным периодом (месяц, квартал,
год). Цель анализа данного вида расходов – определить насколько снизились
или возросли коммерческие расходы компании, а также установить причину
такого рода изменения.
Методика проведения анализа затрат на оказание услуг подразумевает
под собой следующие виды анализа:
- анализ структуры затрат;
- сравнительный анализ;
- факторный анализ;
- анализ носителей затрат;
- АВС - анализ.
32
Для того, чтобы проанализировать структуру затрат предприятия,
применяют вертикальный, горизонтальный и трендовый анализы.
С помощью вертикального анализа определяют структуру затрат:
рассчитывают удельный вес каждой статьи затрат в общей сумме затрат
предприятия и выделяют наиболее значимые статьи.
В основе горизонтального анализа лежит сравнение каждой позиции
по статьям затрат с предшествующим периодом (месяцем, кварталом, годом),
то есть определяются отклонения показателей отчетного или планируемого
периода от предшествующего.
32
. «Корпоративный менеджмент» - интернет-проект. «Расчет себестоимости продукции методом АВС». URL:
https://www.cfin.ru/management/finance/cost/actbased_costing.shtml
2
9
После проведения вертикального и горизонтального анализа следует
проанализировать тенденции изменения статей затрат, то есть провести
трендовый анализ.
Сравнительный анализ основан на сопоставлении наиболее значимых
статей затрат с аналогичными показателями конкурентов или с внутренними
показателями по другим бизнес - единицам.
Анализ структуры затрат и сравнительный анализ позволяют
определить направления оптимизации затрат.
Для более глубокого исследования причин изменения уровня затрат
следует использовать факторный анализ. Он позволяет определить факторы,
влияющие на уровень тех или иных затрат и количественное влияние
каждого фактора на результирующий показатель. А, следовательно,
позволяет сделать вывод о том, на какие факторы следует воздействовать,
чтобы снизить значение результирующего показателя затрат.
33
Носители затрат – это те факторы, которые оказывают
непосредственное влияние на сумму затрат по той или иной статье. Все
носители затрат можно условно разделить на три группы: содержание
оказываемой услуги, технология оказания услуги и управление компанией.
Анализ носителей затрат позволяет определить с какими конкретно
направлениями деятельности компании связаны расходы, на что именно
тратит компания в каждой группе затрат. А также определить, от каких видов
расходов можно отказаться или сократить их количество для того, чтобы
снизить общее количество затрат в каждом его носителе без ущерба для
работы компании.
Суть метода АВС применительно к затратам состоит в том, что в
соответствии с целью анализа выбирается классификационный признак,
далее осуществляется ранжирование затрат в порядке убывания этого
классификационного признака.
33
Зонова А.В. Сущность бухгалтерских категорий и терминов// Международный бухгалтерский учет. 2017
№1.С.16-18
3
0
Все затраты (одного вида или направления) разделяются на три
группы по стоимостному выражению.
Цель группировки - отделение существенных позиций от
несущественных для установления разных степеней контроля над каждой из
позиций.
34
Рисунок 4.
Рисунок 4. АВС - анализ затрат
35
Для анализа затрат компания может воспользоваться как всеми выше
перечисленными способами анализа, так и некоторыми из них. Все зависит
от масштабов компании, количества предоставляемых услуг и их величины
за отчетный период.
Организация аналитического процесса на предприятии
предусматривает соответствующую поэтапность его проведения Первым и
самым ответственным этапом аналитической работы является разработка
программы анализа, поскольку имена на этом этапе определяется цель
анализа, задачи, которые должны быть решены для ее достижения, объекты
анализа и система показателей, с помощью которых оценивается
эффективность работы предприятия. Глубина и эффективность
экономического анализа зависит от объема и качества информации,
используемой в процессе аналитических исследований, поэтому следующим
этапом является определение объемов информационного обеспечения и
подготовка аналитических показателей непосредственно анализа. Далее
происходит аналитическая обработка показателей с помощью технических
приемов.
34
http://www.management.com.ua/finance/fin162.html
35
http://www.management.com.ua/finance/fin162.html
3
1
Алгоритм реализации плана мероприятий по снижению затрат
представлен на рисунке 5.
Рисунок 5. Схема реализации планов по снижению затрат
36
При разработке плана мероприятий по снижению затрат важно
правильно назначить ответственных лиц за выполнение каждого
мероприятия. Часто приходится сталкиваться с тем, что ответственными за
управление затратами определяются экономисты, финансисты и бухгалтеры.
Но, это в корне неверно.
Ответственными за управление затратами должны быть менеджеры
компании — начальники подразделений, функциональные директора —
поскольку именно они управляют бизнес-процессами, принимают решения в
рамках хозяйственной деятельности предприятия.
Роль же финансово-экономической службы компании заключается в
разработке классификаторов и справочников затрат, внедрении
управленческого учета и бюджетирования, а также предоставлении
менеджерам информации для принятия решений.
Не последнее место в управлении затратами компании должен
занимать ее руководитель. Весь процесс управления затратами должен
проходить под его контролем. Его задачей в данном случае будет
координация действий своих сотрудников, а также принятие окончательных
решений по поводу внесения тех или иных изменений в перечень затрат и,
что немаловажно – принятие на себя ответственности за последствия
принятых им решений.
36
http://www.management.com.ua/finance/fin162.html
3
2
Правильно организованный учет затрат и своевременно проведенный
анализ данных затрат, для которого существуют различные методики, а
также грамотно рассчитанная итоговая стоимость оказанных услуг, в
совокупности позволяют не только надлежащим образом вести
бухгалтерский учет, но и минимизировать расходы, связанные с их
оказанием.
Таким образом, анализ теоретической главы, выявил следующее:
Главная цель системы нормативного регулирования бухгалтерского
учета, независимо от того, какими нормативными документами
регламентируется процесс в конкретный момент, – это установление единых
требований к учету, отчетности, а также создание правового механизма для
всех субъектов экономической деятельности. В системе нормативного
регулирования бухгалтерского учета необходимо учитывать как общие, так и
специфические нормативные документы, которые так или иначе, влияют на
организацию собственного производства и калькуляцию готовой продукции.
Попытка однозначно раскрыть понятия «затраты» и «расходы»
требует углубленного анализа самой их сущности. Сложность решения
задачи, стоящей перед исследователем, состоит в том, что зачастую одно
понятие выражают через другое, т.е. затраты через расходы, или наоборот.
По мнению автора, в нормативных актах термину «затраты» следует придать
статус официальной экономической дефиниции, так как терминологическая
точность должна соблюдаться в нормативных актах всех уровней,
регулирующих российский бухгалтерский учет, от законодательства до
учетной политики организации.
Удачно разработанная классификация расходов определяет
организацию и методику дальнейшего их учета. При организации учета
затрат нужно стремиться, чтобы как можно большая часть расходов
включалась в себестоимость продукции прямым путем, поскольку косвенное
распределение допускает некоторые условности, что приводит к неточности
в расчетах. Учет расходов должен трактоваться шире, чем он трактуется в
3
3
отечественной литературе и на практике. Он должен включать в себя не
только документирование, отражение по счетам фактически понесенных
затрат и калькулирования себестоимости продукции, но и все
информационное обеспечение стратегии и тактики внутреннего управления.
Как любое предприятие, организовывать и вести учет может своими
силами или с привлечением профильного стороннего исполнителя
Технические ошибки и ошибки, обусловленные человеческим фактором,
случаются достаточно часто. Они могут приводить к искажению результатов
финансово-хозяйственной деятельности, налогооблагаемой базы и,
соответственно, суммы уплачиваемых налогов. Выявление ошибок
налоговиками чревато штрафными санкциями, доначислениями,
увеличением расходов.
3
4
2. Организация учета и анализа затрат на оказание услуг
ООО «Байярд»
2.1. Организационно – техническая и экономическая
характеристика предприятия
Общество с ограниченной ответственностью гостиница «Байярд»,
находится по адресу: Самарская область, Сызранский район, с. Ивашевка, км.
Трасса Москва – Челябинск 890, д.1.
ООО «Гостиница Байярд» образовано в 03.08.2006 году. В
соответствии с учредительными документами, производственное
предприятие ООО «Гостиница Байярд» является обществом с ограниченной
ответственностью. Способ образования юридического лица –
государственная регистрация при создании в инспекции Федеральной
Налоговой службы по городу Сызрани. Дата присвоения ОГРН – 10.08.2006
г. Размер уставного капитала составляет – 18750 рублей. В ООО « Гостиница
Байярд» учредителями объекта являются: Андреев Андрей Александрович,
Быстрова Наталья Евгеньевна, Логинов Иван Васильевич.
При регистрации ООО « Гостиница Байярд» были присвоены
следующие реквизиты:
ИНН 6325021526
ОГРН 1036301255319
КПП 632501001
ОКПО 43879349
ОКТМО 36642418116
Юридический адрес: Самарская обл., Сызранский р-он, с. Ивашевка,
км. Трасса Москва – Челябинск 890, д.1.
Дата регистрации: 10.08.2006
Руководителем организации является: Генеральный директор –
Логинов Иван Васильевич.
Основной вид экономической деятельности: Деятельность гостиниц и
прочих мест для временного проживания (код ОКВЭД 55.1)