41
За период 01.01–31.12.2018 значение прибыли от продаж составило
6 660 691 тыс. руб. За 3 последних года отмечено явное снижение
финансового результата от продаж, составившее 562 052 тыс. руб.
Таким образом, показатели финансово-хозяйственной деятельности
ООО «Макдональдс» положительно характеризуют менеджмент компании.
2.2. Анализ внутренней и внешней среды организации McDonalds
В традиционной классификации, установленной ГОСТом Р 50762-95,
рестораны делятся на три класса: люкс, высший и первый, каждому из
которых соответствует определенный набор требований. Однако в
современных условиях чаще используется несколько иная градация: элитные,
рестораны для среднего класса (демократичные, к ним же относятся и
столовые) и фаст-фуды.
Кроме того, помимо обычных баров и кафе, в последние годы появился
особый тип заведений общественного питания – кофейни. Наиболее часто
предприятия общественного питания сегментируют по ценовой политике
(размеру среднего чека). В соответствии с этим делением на рынке
существует 5 основных сегментов (таблица 4).
Таблица 4
Сегментирование предприятий общественного питания по
размеру среднего чека