25
как не все элементы сбытового потенциала предприятия могут быть оценены
количественно
31
.
Рисунок 5. Технология оценки эффективности сбытовой
деятельности предприятия
32
По мнению Д.В. Курочкина экспертную оценку сбытового потенциала
предприятия целесообразно осуществлять по следующим его составным
элементам
33
:
1. Подсистема информационного обеспечения
2. Подсистема кадрового обеспечения
3. Подсистема товарного обеспечения
4. Подсистема программирования
5. Подсистема организации сбытовой деятельности
6. Подсистема координации и контроля
7. Подсистема маркетинговых коммуникаций
8. Подсистема сервисной оценки сбыта
31
Клочкова А.В. Организация каналов распределения на принципах логистики// Проблемы и перспективы
развития инновационного предпринимательства: сборник научных трудов по материалам Международной
научно-практической конференции. Саратовский государственный технический университет имени Гагарина
Ю.А.. 2017. - С. 54.
32
Решетняк Н.В. Сбытовая деятельность как важный фактор развития промышленного предприятия в
современных условиях// Мелиорация и водное хозяйство. Пути повышения эффективности и экологической
безопасности мелиораций земель Юга России: материалы Всероссийской научно-практической конференции.
Новочеркасский инженерно-мелиоративный институт им. А.К. Кортунова; ФГБОУ ВО Донской ГАУ. — 2017.
— С. 330
33
Логистика и управление цепями поставок: практическое пособие / Под ред. Д. В. Курочкина. – Минск:
Альфа-книга, 2016.. – С. 426
26
Руководствуясь данными параметрами, шкалу оценки и методику разработки
результатов организация может выбрать самостоятельно.
Аналитический метод оценки уровня эффективности сбытовой
деятельности предполагает расчет и анализ системы показателей. По мнению
Н.Н. Катаевой к их числу могут быть в первую очередь отнесены
34
:
1. Рентабельность продаж
D
P
R
п
(1)
Где Р – прибыль от реализации продукции
D – доход от продаж
2. Коэффициент статической эффективности
Z
P
R
s
(2)
Где Р – суммарная прибыль по конкретному виду продукции
Z - суммарные затраты (себестоимость)
3. Коэффициент динамической эффективности
q
Z
P
R
s
*
(3)
Где q – доля рынка предприятия или конкретного вида продукции.
Главный недостаток данного метода заключается в том, что в сравнении с
предыдущим, он не позволяет получить полной оценки всех составляющих
сбытовой деятельности, так как не все из них могут быть оценены
количественно. В связи с этим наиболее целесообразным представляется
сочетание рассмотренных методов, что позволяет получить всестороннюю и
объективную оценку уровня сбытовой деятельности.
На втором этапе исследования полученные оценки обобщаются и
34
Катаева Н.Н. Оценка эффективности каналов распределения продукции// Nauka-Rastudent.ru. - 2015. -
№ 1 (13). - С. 7
27
формулируются общие выводы относительно того, насколько эффективно в
процессе сбытовой деятельности предприятия используются имеющиеся у него
ресурсы и существуют ли резервы повышения их эффективности. На данном
этапе анализ эффективности по рассмотренной выше методике может быть
дополнен анализом затрат, которые в динамике могут выступать как
характеристика использования ресурсов предприятия
35
.
По результатам комплексной оценки на следующем этапе определяются
основные направления улучшения сбытовой деятельности предприятия.
Рекомендуемая в экономической литературе процедура разработки таких
мероприятий показана на рисунке 6.
Рисунок 6. Алгоритм повышения уровня использования сбытового
потенциала предприятия
36
Завершающим этапом оценки эффективности сбытовой деятельности
предприятия является определение путей ее совершенствования и разработка
программы их реализации. В качестве исходной информации, используемой на
данном этапе необходимо использовать данные, полученные на предыдущих
этапах оценки. С учетом текущего уровня использования сбытового потенциала
предприятия, требования и возможностей внешней среды, а также перспектив
35
Войткевич Н.И. Оценка эффективности логистики в каналах распределения// Наука XXI века: актуальные
направления развития. - 2017. - № 2-2. - С. 21.
36
Щербаков В.В. Логистика и управление цепями поставок: учебник – М.: Юрайт, 2015. – С. 419
28
ее изменения, выявленных по результатам SWOT – анализа, сильных и слабых
сторон компании определятся состав мероприятий по повышению
эффективности ее сбытовой деятельности. Они находят отражение в сбытовой
политики организации, в которое также осуществляется планирование сроков
выполнения и затрат на необходимые мероприятия
37
.
Из всего сказанного выше следует, что процесс оценки эффективности
сбытовой деятельности предприятия носит комплексный характер, основан на
интеграции функций маркетинга и логистики, и направлен на решение
преимущественно стратегических задач, в связи с чем направлен не только на
изучение текущего состояния сбытовой деятельности, но и на выявление
потенциальных возможностей ее улучшения.
По результатам исследования, выполненного в данной главе работы,
можно сделать следующие выводы:
1. Сбытовая деятельность является одним из основных направлений
финансово – хозяйственной деятельности предприятия. Это сфера деятельности
предприятия - производителя (либо фирмы, оказывающей услуги), имеющая
своей целью реализацию продукции на соответствующих рынках
2. Управление сбытовой деятельностью имеет ключевое значение в
обеспечении устойчивого развития предприятия, так как способно обеспечить
ему возможность создания дополнительных конкурентных преимуществ.
Основу управления сбытовой деятельностью предприятия составляют функции
планирования, организации и контроля.
3. Организация управления сбытовой деятельности предприятия имеет
отраслевые особенности. Этапы организации сбытовых процессов на
мясоперерабатывающих предприятиях в целом соответствуют общей схеме
управления сбытом, рассмотренной ранее. Вместе с тем особенности
технологии выпуска продукции мясопереработки, а также ее качественные
характеристики определяют специфику выполнения организационных функций
37
Авдейчикова Е.В. Взаимосвязь маркетинга и логистики в целях формирования эффективной системы
распределения// Наука о человеке: гуманитарные исследования. - 2016. - № 1 (23). - С. 202.
29
в системе сбыта, а именно формирование каналов распределения. Выбор
каналов распределения продукции мясопереработки осуществляется с учетом
характеристик самой продукции. Реализация продукции мясопереработки
осуществляется преимущественно на местном и региональном рынках. При
этом для колбасных изделий используются каналы нулевого уровня, для мяса,
мясных консервов и субпродуктов применяются каналы первого и второго
уровней.
4. Оценка эффективности сбытовой деятельности предприятия должна
осуществляться на основе положений комплексного подхода, который
базируется на сочетании элементов маркетинговой и логистической концепции
управления сбытом. По своему функциональному содержанию маркетинговая
логистика представляет собой комплексный вид деятельности, который
направлен на управление потоками готовой продукции на стадии сбыта и
включает в себя такие функциональные направления, как управление
товарными запасами и их учет, оптимальное месторасположение производства
и складских помещений, управление транспортировками сырья, материалов и
готовой продукции.
30
Глава 2. Анализ организации сбытовой деятельности ООО
«Армавирский мясоконсервный комбинат»
2.1.Организационно-экономическая характеристика предприятия
ООО «Армавирский мясоконсервный комбинат» представляет собой
агрохолдинг, который замыкает весь производственный цикл от выращивания
сельхозкультур и скота до реализации готовой продукции конечному
потребителю. В его составе более 28 тысяч гектаров земли,
сельскохозяйственное производство по выращиванию зерна и кормовых
культур, комбикормовый завод, выпускающий более 300 тонн комбикормов
в сутки, крупный животноводческий комплекс на 163 тысяч голов для
выращивания свиней и крупного рогатого скота, а также современное
мясоперерабатывающее производство.
Предприятие было создано в 1995 г. как цех вынужденного забоя скота. В
1996 г. на предприятии была выработана первая партия колбасных изделий.
Ассортимент состоял из 4 видов вареных колбас (Докторская, Молочная,
Столовая, Чайная), 3 — полукопченых (Липецкая, Украинская, Краковская) и
ветчины из мяса поросят. Общая площадь мясокомбината составляла около
1600 м². За 1 год среднедневная выработка колбасной продукции увеличилась
до тонны, а через 4 года здесь начали выпускать до 15 тонн различных изделий
при самом широком ассортименте — более 50 наименований.
В настоящее время весь ассортимент составляет более 100 видов колбас и
мясных деликатесов, вместе взятых, и 40 наименований полуфабрикатов,
которые изготавливаются из собственного охлажденного мяса с соблюдением
всех технологических требований. Большая их часть поступает в торговые
точки Краснодарского Края. Для реализации продукции имеется около 350
фирменных торговых точек мясокомбината «Звениговский», и их количество
постоянно растет. С каждым годом мясокомбинат расширяется, обновляется и,
по сравнению с 1995 годом, площадь мясокомбината увеличилась в 5 раз. В
день здесь забивают до 1200 голов свиней и 50 голов КРС.
31
Ежедневно мясокомбинат выпускает и реализует более 100 тонн готовой
продукции. На предприятии высоко развито импортозамещение за счет
выращенного собственными силами скота, его забоя, переработки и реализации
готовой продукции под заказ конкретного производителя. Армавирский
мясоконсервный комбинат» ориентируется на обеспечение потребностей
населения в высококачественной и здоровой продукции. Вместо заменителей
в колбасных изделиях предприятия применяются исключительно натуральные
ингредиенты: цельное пастеризованное молоко, натуральные куриные яйца,
свежий лук и чеснок.
Многие виды продукции ООО «Армавирский мясоконсервный комбинат»
удостоены наград — дипломов, медалей, в том числе и золотых, почетных
грамот и гран-при на российских и международных конкурсах. Лучшие
колбасы и деликатесы ежегодно становятся лауреатами и дипломантами
Всероссийского конкурса «100 лучших товаров России» агропромышленной
выставки «Золотая осень». А участие на международном конкурсе качества
мясной продукции — ИФФА 2016, который проводился Союзом немецких
мясников во Франкфурте-на-Майне, позволил еще лучше оценить предприятию
собственный потенциал и качество продукции уже в европейском масштабе.
Здесь продукция ООО «Армавирский мясоконсервный комбинат» завоевала 16
золотых медалей, 6 серебряных и одну бронзовую и главный приз — Первый
кубок — за высокие достижения в конкурсе качества, который нам позволил
занять I место на конкурсе среди крупнейших мясокомбинатов.
В соответствии с уставом, основными видами деятельности ООО
«Армавирский мясоконсервный комбинат» являются:
- переработка сельскохозяйственной продукции (мяса), производство
готовых и консервированных продуктов из мяса животных,
- организация фирменной торговой сети по реализации собственной
мясоколбасной и иной безалкогольной продукции и товаров народного
потребления,
- оптовая и розничная торговая деятельность,
32
- оказание транспортных услуг, лизинговых услуг, услуг общественного
питания;
-торгово-закупочная деятельность промышленными,
продовольственными товарами, сельскохозяйственной продукцией;
- внешнеэкономическая деятельность, импорт (экспорт) производственно-
технического оборудования, промышленных, продовольственных товаров,
сельскохозяйственной продукции,
-иная не запрещенная действующим законодательством РФ
деятельность.
Организационная структура ООО «Армавирский мясоконсервный
комбинат» показана на рисунке 7.
Рисунок 7. Организационная структура ООО «Армавирский
мясоконсервный комбинат»
Как видно из данного рисунка, на предприятии создана линейно –
функциональная структура управления, наилучшим образом обеспечивающая
управление основными функциональными направлениями деятельности
предприятия: снабжением, производством и сбытом готовой продукции.
генеральный
директор
технический
директор
главный
технолог
главный
инженер
цех первичной
подггтовки
сырья
колбасный цех
консервный цех
цех
полуфабрикатов
холодильный
цех
отдел
управления
качеством
лаборатория
главный
механик
отдел главного
механика
отдел КИПи А
коммерческий
директор
отдел сбыта
отдел
маркетинга и
рекламы
отдел
снабжения
финансовый
директор
бухгалтерия
финансово -
экономическое
упрвление
директор по
персоналу
отдел кадров
отдел охраны
труда
отдел обучения
и развития
персонала
директор по
заготовке
комбикормовы
й завод
животноводчес
кий комлекс
33
Основные показатели, характеризующие результаты производственной
деятельности ООО «Армавирский мясоконсервный комбинат» приведены в
таблице 4.
Таблица 4
Показатели результативности производственной деятельности
ООО «Армавирский мясоконсервный комбинат»
Показатели
Ед.
изм.
2016
год
2017
год
2018
год
Отклонение
2017/
2016
2018/
2017
Забито свиней
гол.
187835
253958
346145
35,2
36,30
Забито КРС
гол.
2232
2670
3231
19,6
21,00
Мясо на кости-всего
Тонн
14228,5
18067
23035
27,0
27,50
В т.ч. говядина
Тонн
487,4
600
742
23,1
23,60
Свинина
Тонн
13741,1
17467
22294
27,1
27,63
Колбасная продукция
Тонн
11614,2
12418
13312
6,9
7,20
Субпродукты 1 кат.
Тонн
521
681
901
30,7
32,30
Субпродукты 2 кат.
Тонн
1497
1830
2238
22,2
22,30
Мясные
полуфакбрикаты
Тонн
2984
5454
7428
82,8
36,20
Мясные консервы
Тонн
1675
2047
2534
22,2
23,80
По данным таблицы видно, что производство свинины в 2017 году
выросло по сравнению с прошлым годом на 27,1%, при этом забили на 66123
голов больше. Следовательно, производство мясо на кости также возросло на
27% и составило 18067т. В 2018 году производство свинины выросло 27,63%,
что еще лучше, чем в предыдущем году. КРС в 2018 году было забито на 21%
больше, чем в 2017 году, это показывает ускорение темпа роста данного
показателя, который был 19,6% в 2017 году по отношению к 2016 году.
Несмотря на то, что было забито столько КРС и произведено столько
говядины, производство колбасных изделий увеличилось лишь на 7,2% по
отношению к прошлому году. А в 2018 году по отношению к 2017 году данный
показатель составлял 6,9%. Следует также отметить, что при производстве
колбасы приоритет ставится на свиноемкие виды продукции (т.е. с высоким
содержанием свинины).
Выпуск субпродуктов первой и второй категории возрос на 32,3 и 22,3%
соотвественно и составил 901 и 2238 против 681 и 1830т. в 2017 году. Рост
производства мясных полуфабрикатов на 36,6% обусловлен выпуском новых
34
видов изделий в 2018 году, когда в 2017 году данный показатель составлял
82,8%.
Динамика объема продаж продукции ООО «Армавирский
мясоконсервный комбинат» показана на рисунке 8.
4136807
5568012
6961726
8023285
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
9000000
2015 год 2016 год 2017 год 2018 год
объем продаж, тыс. руб.
Рисунок 8. Объем продаж продукции ООО «Армавирский
мясоконсервный комбинат»
Из рисунка видно, что на протяжении всего анализируемого периода
объем продаж продукции предприятия устойчиво увеличивался. В 2018 г. в
сравнении с 2017 г. абсолютный прирос объема продаж составил 1061559 тыс.
руб. или 15,25%.
Динамика финансовых результатов ООО «Армавирский мясоконсервный
комбинат» проанализирована в таблице 5. Из таблицы видно, что на
протяжении трех лет на предприятии формировались положительные
финансовые результаты в виде прибыли от продаж, характеризующей
результативность основной деятельности предприятия, прибыли до
налогообложения и чистой прибыли. В динамике финансовые результаты
предприятия увеличивались. Расчеты показывают, что прибыль от продаж в
2018 г. по сравнению с 2017 г. увеличилась на 59,28%, прибыль до
налогообложения выросла на 56,38%, а чистая прибыль – на 56,96%.
Следовательно в 2017 – 2018 гг. можно отметить рост результативности
деятельности предприятия.