Диплом: Управление стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ООО "ОЧЕНЬ ВКУСНО"

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
24
Важное составляющее - свобода деятельности менеджеров и
экономистов, отказы от процессов шаблонного мышления, полнейшая
самостоятельность, наличие пространства для экспериментов,
неограниченного права при выборе действий в рамках тех, которые
разрешены законом. Единственным ограничением выступает экономическая
целесообразность, оценка которой проводится не с позиций настоящего, а
учитывая перспективу
19
.
Отметим, что все, имеющие отношение к трудовому процессу,
непосредственно заинтересованы в создании благоприятных перспектив -
собственники организаций, менеджеры, наемные работники. Все
заинтересованные лица опасаются потерять собственные источники дохода, в
связи с чем все заинтересованы в повышении квалификации, в образовании и
т.д. Вышеописанное можно назвать одной из причин эффективности
функционирования механизмов социального партнерства
20
.
Повсеместно за рубежом используется тарифная система в качестве
инструмента по дифференциацию в оплате труда в соответствии со
сложностью условий труда, важностью труда в различных ее модификациях
(в разных случаях используют единую тарифную сетку, гибкие тарифы,
паевую тарифную систему и т.д.). На тарифную систему при это м
возлагается одновременно и функция по дифференциации оплаты труда в
соответствии с общепризнанными зарплатообразовательными факторами, и
функция по воспроизведению способностей к труду, к повышению его
результативност и
21
.
За рубежом первенство при объективизации формирования
непосредственно тарифной системы относится к организациям ,
определяющим параметры на договорной основе между работодателем и
19
Васильева Е.И. Сравнительный анализ Стимулирования государственных служащих: актуальный
зарубежный опыт для российской практики // Вопросы управления. 2008. № 2 (3).
20
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017
21
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
25
нанимаемым работником. При этом они придерживаются государственных
условий соглашений и гарантий.
Рассмотрение зарубежного опыта стран, имеющих развитую рыночную
экономику, показывает преобладающее использование единой тарифной
сетки для рабочих, служащих и специалистов с преимуществами этого
порядка для всех этих категорий. Связаны подобные преимущества с
возможностями внедрить единый, унифицированный подход к тарификации
различных категорий работников, с возможностью упростить переговоры
сторон социального партнерства в процессах заключения соглашений и
коллективных договоров. Подобный подход приводит к снижению
конфронтации между разными категориями работников в области
формирования тарифных условий по оплате труд а
22
.
Что касается непосредственно «технологии» по выстраиванию единых
тарифных сеток, разновидностей тарифов, то за рубежом у разных отраслей
существуют свои собственные тарифные сетки, модифицируемые уже н а
уровне самих организаций.
В качестве примера приведем Италию, где в различных отраслях в
тарифной сетке количество разрядов может колебаться от 6 (обувная
промышленность, строительство) до 11 (химическая и полиграфическая
области, банковское дело, связь). На уровне организаций вводят
дополнительно различные промежуточные разряды, особенно это относится
к верхней части сетки. Например, фирма «Оливетти» использует 20-
разрядную тарифную сетку, разработанную в соответствии с 9-разрядной
отраслевой сеткой
23
.
Американская автомобильная корпорация «Форд моторс» использует
23-ступенчетую тарифную сетку. Во Франции на предприятиях угольной
22
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
23
Лебедев В. М. Трудовое право: учебник для студентов высших учебных заведений / [В. М. Лебедев и др.].
- Москва: Норма: Инфра-М, 2015. - 463 с.
26
промышленности всех работников (кроме директора) классифицируют в
соответствии с 22-разрядной шкалой, используя 22-разрядную тарифную
сет ку
24
.
В фирмах Японии имеются существенные отличия тарифных сеток.
Так, до 70-х гг. XX века в Японии основой оплаты труда работнико в
выступала тарифная система, где в качестве определяющих элементов
выступали оклады и ставки, зависящие от стажа и возраста работника. К 70- м
гг. японскими фирмами была внедрена американская система тарифных
сеток, зависимая от квалификации, которая, однако, не имела успеха. Сейчас
большей частью японскими фирмами применяется синтезированная система
по определению заработной платы. Основную традиционную ставку при
этом определяют с позиции возраста и стажа, а трудовую ставку — с позиции
квалификации (разряд или категория) и результативности труда. В 80-х гг
ХХ века факторы стажа и возраста в Японии определяли около 60%
заработной тарифной платы, однако его значение постепенно уменьшается
25
.
За рубежом преобладающее применение приобретает повременная
форма заработной платы в ее различных модификациях.
В зарубежных странах распространение повременных форм в оплате
труда отечественные специалисты связывают исключительно с серией
изменений технологий производства, с тем, что повысился уровень
автоматизации и механизации, с существующим широким распространением
различного рода аппаратных процессов, с необходимостью повысить
качество продукц ии
26
.
Кроме того, существенными причинами могут быть названы
упрощение порядка при на производственном уровне проведение
переговоров относительно использования трудовых затрат в новых нормах,
24
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017
25
Васильева Е.И. Сравнительный анализ Стимулирования государственных служащих: актуальный
зарубежный опыт для российской практики // Вопросы управления. 2008. № 2 (3).
26
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
27
старания работодателей «разорвать» нормы трудовых затрат и расценки,
используя их в качестве основы в организации труда, планирования
производства
27
.
Существуют основания говорить о том, что в государствах, имеющих
развитую рыночную экономику, сдельные формы заработной платы
практически себя исчерпали и являются уже ненужными.
За рубежом свойственно серьезное отношение к нормированию труда,
выступающего основным средством в его организации. Так или иначе
разнообразными вариантами повременной трудовой оплаты
предусматривается обязательность в исполнении заданного объема работы,
расчет которого проводится на базе существующих прогрессивных
нормативов трудовых затр ат
28
.
Сферу трудового нормирования постоянно расширяют, постепенно она
начинает охватывать все новых и новых работников, их контингенты,
относиться к работникам и умственного, и физического труда и в
материальной сфере производства, и в нематериальной сфере.
С учетом постоянной тенденции увеличения затраты на рабочую силу
зарубежные менеджеры по возможности стремятся к более точным
установкам норм, к поддержке достаточно высокого темпа работы. С это й
целью широко используются методы по микроэлементному анализу и
нормированию трудовых процессо в
29
.
За рубежом большие корпорации используют достаточно крупные
средства с целью создавать и развивать собственную нормативную базу с
использованием автоматизированных систем по проектированию норм затрат
труда и технологии
27
Лебедев В. М. Трудовое право: учебник для студентов высших учебных заведений / [В. М. Лебедев и др.].
- Москва: Норма: Инфра-М, 2015. - 463 с.
28
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017
29
Васильева Е.И. Сравнительный анализ Стимулирования государственных служащих: актуальный
зарубежный опыт для российской практики // Вопросы управления. 2008. № 2 (3).
28
У повременной формы оплаты труда как главной в современной
зарубежной практике и сдельной, как второстепенной, имеется множество
разнообразных способов использования. Как правило, это системы,
предусматривающие премирование по качественным показателям труда.
Изменения в ориентации менеджеров и предпринимателей от
количественных к преимущественно качественным показателям
деятельности в области стимулирования труда являются целиком
оправданным. Современный зарубежный рынок перенасыщен разными
товарами и услугами. Одновременно с этим рынки развивающихс я
государств, ограничивает низкая покупательная способность населения. В
подобной ситуации всякий смысл утрачивает погоня за количеством
продукции. В связи с этим инженерная и управленческая направлены, в
первую очередь, на возможности улучшения качественных параметров на
производстве. К ним относятс я
30
:
Параметр обновления продукции,
Параметр расширения ассортимента продукции,
Параметр улучшения экологических характеристик продукции,
Параметр более эффективного использования оснащения,
Параметр рабочей силы,
Параметр повышения квалификации персонала.
Все описанное учитывается в современных механизмах мотивации
труда работников.
Рассматривая практику премирования на конкретных примера х
организаций, обратимся к США, где в течение продолжительного времени
распространенными выступают две системы - Скенлона и Ракера,
названные по фамилиям их авторов
31
.
30
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
31
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
29
Система Скенлона базируется на распределении между компанией и
работниками экономии затрат по заработной плате, которая получена как
результат повышения трудовой эффективности. Распределение такой
экономии проводится между компанией и работниками в пропорциях от 1 до
3. Одна пятая из суммы, предназначенной для премирования работников,
отправляется в резервный фонд, что же касается остатка, его распределяют
между персоналом в соответствии с от трудовым вкладом в общие
результаты. Эта система нацелена на снижение определенной части затрат в
области заработной платы при расчете на единицу продукции, на то, чтоб ы
обеспечить опережающие темпы роста трудовой производительности
относительно непосредственного роста заработной платы. Систему можно
представить как наиболее приемлемую для организаций, где высока част ь
так называемого «живого» тру да
32
.
Базой второй системы, система Ракера, является формирование
премиального фонда в соответствии с увеличением продукции условно-
чистой при расчетах на одну условную единицу заработной платы.
Использованием подобной системы предусматривается установление
стандарта Ракера, который представляет собой частицу фонда трудово й
оплаты в объемах условно-чистой продукции, определяемой в качестве
средней величины за последние год а
33
.
Определение размера премиального фонда проводится следующим
образом: существующий фактически объем условно-чистой продукци и
умножается на «стандарт Ракера». Ив дальнейшем из рассчитанно й
величины исключают фактически выплаченную работникам заработную
плату. Оставшуюся сумму рассматривается в качестве результата повышения
производственной эффективности, причем ее значительная часть выделяется
32
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017
33
Васильева Е.И. Сравнительный анализ Стимулирования государственных служащих: актуальный
зарубежный опыт для российской практики // Вопросы управления. 2008. № 2 (3).
30
на премирование сотрудников. С целью определения размера премий для
конкретных работников используют показатели их деятельности
преимущественно качественные.
Характерной особенностью современных систем материального
стимулирования за рубежом является поощрение нововведений.
Большинство западноевропейских организует премиальные фонды для
работников за создание новой продукции, ее освоение и ее выпуск, при это м
связывая их размеры с приростами в объеме продаж новой продукции, с ее
удельным весом в отношении общего объема производства и т.д. Например,
немецкая фирма «Сименс» имеет нормативы, в соответствии с которыми не
менее 25% объемов продаж должно приходиться именно на нову ю
продукцию. Соблюдать этот норматив, фактически повышать часть новой
продукции в общих объемах продаж - основание при создании фонда по
стимулированию нововведений и увеличения абсолютных размеров такого
фонда
34
.
Общеизвестным является то, что в современных экономических
условиях функционируют успешно только те организации, у продукции
которых имеется сбыт. Очевидно, что процессы управления продажами и
стимулирования персонала, реализующего продукцию, выступают
приоритетными задачами менеджеров среднего и высшего звена, а также
функциональных служб компаний
35
.
Основой стимулирования работников, занятых продажами, выступает
следующие основной принцип — прямая зависимость между размерами
заработной платы и теми показателями, которыми характеризуется
реализация продукции.
Теория и практика оплаты труда широко использует понятие выплат ы
комиссионных в качестве формы по стимулированию продаж. Существуют
34
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
35
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017
31
различные методические подходы к использованию системы комиссионных
выплат, они связаны с целями организации, с особенностями реализуемого
товара, со спецификой рынка, с культурными особенностями страны, с
демоэкономическими характеристиками населения и т. д.
36
Понятие комиссионных традиционно связано с оплатой, величину
которой устанавливают в процентах от объемов реализации. Однако нужно
учитывать, что является только одной из разновидностей материального
стимулирования продаж, которую используют в случае, если организация
стремится максимально увеличить общий объем продаж. Если предприятием
выпускается несколько видов продукции, если оно заинтересовано в
усиленном продвижении какого-либо из видов продукции, им может быть
установлен для этого вида изделий больший процент комиссионных.
Необходимо при этом учитывать, что ориентирование продавцов на
увеличение объема продаж конкретных изделий либо их общей массы без
внимания оставляет серию составных реализаций продукции - цены за
единицу, размера маржи, условий плате жа
37
.
Основами системы стимулирования продаж с учетом комплекс а
факторов, непосредственно связанными с условиями реализации продукции,
выступают
38
:
— установление фиксированных сумм комиссионных за все проданные
единицы. Используется этот метод при стимулировании реализации
максимального количества продукции;
установление фиксированных процентов комиссионных от маржи.
Таким методом стимулируется реализация продукции с ценой максимально
высокой для того, чтобы маржа (представляющая собой разность между
36
Лебедев В. М. Трудовое право: учебник для студентов высших учебных заведений / [В. М. Лебедев и др.].
- Москва: Норма: Инфра-М, 2015. - 463 с.
37
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
38
Пашуто В.П. Практикум по организации, нормированию и оплате труда на предприятии: учеб. пособие /
В.П.Пашуто. – 2-е изд. – М.:КНОРУС, 2010. – 240 с.
32
затратами и ценой продажи), по возможности, была большей. Используется в
случае ориентации организации на то, чтобы максимизовать в текущем
периоде прибыль, если ограниченными являются возможности увеличения
количества проданных изделий;
— установление фиксированных процентов комиссионных от объемов
реализации к моменту поступления выручки. Такой метод способен
мотивировать работников, занятых продажами, к заключению контрактов,
где условия платежей были бы максимально благоприятными для продавцов.
При построении современной системы стимулирования одним из
нетрадиционных способов, все более распространяемых в зарубежной
практике, выступает использование моделей компенсационных систем в
оплате труда, рассчитанных на продолжительную карьеру работников. Такие
процессы связанны со стараниями работодателей одновременно исполнить
серию задач
39
:
задействование экономических рычагов по усилению
контролирования за деятельностью работников;
снижение затрат по осуществлению контрольных функций;
оказание содействия формированиям стабильных трудовых
коллективов;
уменьшение затрат на обучение работников путем снижения
текучки кадров;
повышение мотивационного потенциала в оплате труд а
работников, выступающих кадровым «ядром» организации.
Исполнение подобных задач требует определенного подхода пр и
построении организации заработной платы. В этом случае работники н а
первых этапах трудовой карьеры получают вознаграждение за собственные
услуги ниже в сравнении с создаваемым им предельным продуктом, но со
39
Стимулирование труда за рубежом. Сборник статей. – СПб: Лань, 2017. – 453 с.
33
временем их заработок постепенно начинает превышать указанные
продукты. Главным преимуществом подобного подхода в построении
системы оплаты является следующее
40
. Работники, которые получают
заработную плату, отвечающую предельному продукту, не слишком дорожат
собственной работой. В случае, если будет выявлено недобросовестное
отношение работников к своим функциональным обязанностям, если они
будут пойманы на краже либо обмане и уволены, то им будет не так сложно
найти новую работу с подобной заработной платой. Однако работник,
знающий, что он имеет заработную плату, которая с каждым годом стажа
приближается к равновесному значению, которая со временем его превысит,
будет относиться по-другому. Такой подход дисциплинирует работника,
стимулирует его к добросовестности в работе, закрепляет работника за
организацией
41
.
Принципиально важным для работодателя является то, чтоб ы
предельные затраты по рабочей силе не превышали предельный доход, в
связи с чем «переплата», существующая у работника к концу карьеры,
уравновешивается той начальной «недоплатой».
Подобный подход при построении системы оплаты труда работников
устраивает большей частью и работников, и работодателей. Если уже с
первых этапов карьеры выясняется, что работники по личным качествам или
в соответствии с результатами труда не отвечают установленным
требованиям, их увольнение фирме не наносит ощутимые убытки, при это м
он сам также много не теряет
42
.
Подтверждает приоритетное стимулирование достижений
качественных показателей значительное преимущество в оплате против
физического умственного труда.
40
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017
41
Васильева Е.И. Сравнительный анализ Стимулирования государственных служащих: актуальный
зарубежный опыт для российской практики // Вопросы управления. 2008. № 2 (3).
42
Освоение мирового опыта мотивации труда в организациях. – СПб: Лань, 2017

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран