34
рование способно привести к ряду существенных благоприятных факторов для
организации деятельности субъекта хозяйствования. Понимание того, чего
предприятие желает достичь, оказывает помощь в уточнении наиболее подхо-
дящих путей действия. Осуществляя принятие обоснованных и систематизиро-
ванных плановых решений, руководство сокращает риск принятия неправиль-
ных решений из-за ошибочных или недостоверных данных о возможностях
предприятия либо же о внешней ситуации. Соответственно, планирование ока-
зывает помощь в создании единства общей цели внутри организации
29
.
Разработка стратегического плана является тщательной, систематической
подготовкой к будущему, осуществляемой высшим руководством:
Выбирается миссия
Формулируются цели (долгосрочные, среднесрочные, краткосроч-
ные).
Разрабатываются обеспечивающие планы (стратегия, политика, пра-
вила, процедуры, бюджеты).
Стратегическое управление начинается с формулировки миссии (Mission,
MissionStatement) либо же заявления о предназначении предприятия. Миссия
является кратким, но при этом четким определением целей и приоритетов
предприятия. Миссия предприятия вызывать должна доверие как у его работ-
ников, так и у других наблюдателей, в первую очередь клиентов (настоящих и
потенциальных). В формулировке миссии в идеальном случае воедино слива-
ются общественные либо даже общечеловеческие ценности и внутренняя кор-
поративная культура.
Соответствие отобранной стратегии состоянию, а также требованиям ок-
ружения. Проводится проверка того, насколько стратегия увязывается с требо-
ваниями со стороны ключевых субъектов окружения, в какой мере учитывают-
ся факторы рыночной динамики и динамики развития цикла жизни продукта,
29
Переверзев, М. П. Предпринимательство и бизнес: учебник / М.П. Переверзев, А.М.
Лунева. – М.: ИНФРА-М, 2015. – С. 114.
35
повлечет ли осуществление стратегии создание новых конкурентных преиму-
ществ и пр.
Соответствие выбранной стратегии возможностям и потенциалу предпри-
ятия. Здесь оценивают то, насколько выбранная стратегия увязывается с ос-
тальными стратегиями, соответствует ли стратегия возможностям сотрудников,
дает ли текущая структура возможность успешной реализации стратегии, выве-
ренность программы реализации стратегии во времени и пр.
30
Приемлемость риска, который заложен в стратегии. Оценку оправданности
риска проводят в три направления:
реалистичность предпосылок, заложенных в основу выбора стратегии;
возможные негативные последствия для предприятия при провале
стратегии;
оправдывают ли возможные положительные результаты риск потерь
от провала в реализации стратегии.
Выводы по главе 1
Стратегическое управление – это управление предприятием, при котором
основу стратегического решения - выбор поведения организации в данный мо-
мент.
Решение при стратегическом управлении определяется возникающими об-
стоятельствами, выполнение которых дает ответы на вызовы со стороны внеш-
ней среды и обеспечивает возможность дальнейших успешных реакций на про-
ходящие изменения.
Стратегии можно классифицировать по многим основаниям. По степени
сложности стратегии делятся на простые и сложные. Первые имеют в качестве
объекта один хозяйственный процесс, вторые связаны с несколькими. По на-
правленности выделяются стратегии предпринимательского типа, ориентиро-
ванные на использование внешних возможностей, и стратегии рационалистиче-
30
Менеджмент: учебник / под ред. М.Л. Разу. - М.: КНОРУС, 2017. – С. 235.
36
ского типа, сконцентрированные на развитии внутреннего потенциала. По сфе-
ре осуществления стратегии можно классифицировать на финансовые, кадро-
вые, производственные, маркетинговые и проч.
Конкурентные стратегии обусловливают действия организации на рынке с
целью достижения конкурентных преимуществ.
Процесс выработки стратегии – совокупность последовательных меро-
приятий по формулированию целей и действий организации с учетом динамич-
ной, изменчивой и неопределенной среды для оптимального использования
существующего потенциала и обеспечения восприимчивости к внешним требо-
ваниям.
37
Глава 2. Анализ стратегического развития ЗАО «Микояновский
мясокомбинат»
2.1. Общая характеристика деятельности ЗАО «Микояновский
мясокомбинат»
Сегодня ЗАО «Микояновский мясокомбинат» - бесспорный лидер россий-
ской мясоперерабатывающей промышленности, не имея равных себе по конку-
рентоспособности товаров на рынке, темпу совершенствования производствен-
ной базы, а также эффективности капиталовложений. Результаты независимого
исследования экономического издания «Эксперт» показали, что ЗАО «Микоя-
новский мясокомбинат» входит в рейтинг 200 лидирующих предприятий по
объемам реализации продукции и вместе с этим занимает в их числе десятое
место по темпу прироста.
История Микояновского комбината началась очень давно. В точности не-
известно, когда на его территории появилось мясницкое дело, но первое упо-
минание о нем можно проследить еще в конце 18 века. В 1798 г. в документа-
ции канцелярии Главнокомандующего Московской губернии по гражданской
части генерала-фельдмаршала И. Салтыкова указано, что на землях крестьян
деревни Андроновки вблизи Владимирской дороги и Камер-Калежского вала у
купца Благушина были собственные бойни. Соседями его становятся все новые
и новые мясники, и с течением времени тут возникла целая мясницкая слобода,
кормившая весь город.
В целях обновления мясного производства в 1886-1888 гг. власти Москвы
под руководством городского головы Н. Алексеева размещают муниципальный
заем на три миллиона рублей. В то время это была большая сумма, и с ее по-
мощью построили многое: скотопригонный двор, рельсовый путь, пять загонов,
холодильник, провести канализацию и водопровод.
После революции руководство государства, уловив веяние времени, при-
няло решение о строительстве на месте скотобоен первого в столице мясопере-
рабатывающего производства. Тогда самые продвинутые технологии в данной
38
сфере были у американцев, и в связи с этим правительство отправило делега-
цию специалистов в Чикаго. Вместе с этим нарком пищевой промышленности
Анастас Микоян и сам съездил в Соединенные Штаты Америки и внимательно
исследовал зарубежный опыт. Американцы оказали помощь в создании деталь-
ного проекта нового предприятия, и в 1931 г. на месте бывшей д. Дубровка за
Спасской заставой начали проводить масштабное строительство. Спустя 2 года
только что возведенные корпуса стали называться «Первым московским кол-
басным заводом».
Качество новых товаров было оценено не только простыми покупателями,
но и руководителями страны. 70 лет назад, в 1933 г. предприятие стало постав-
лять продукцию в Кремль. 5 марта 1934 г. предприятию присвоили имя нарко-
ма Микояна.
Продукция комбината в течение долгого времени являлась эталоном каче-
ства и во все времена имела большой спрос. Но ввиду экономических обстоя-
тельств и некоторых ошибок, которые допустило прежнее руководство, к концу
1997 года предприятие стало банкротом.
В феврале 1998 года ЗАО «АВК «Эксима» осуществило выкуп основные
производственных мощностей комбината. Тогда объемы реализации продукции
комбината составляли всего 35 т. в месяц на сумму 830 тысяч рублей.
В апреле 1999 года на базе МПЗ ЗАО «АВК «Эксима» создали ЗАО «Ми-
кояновский мясокомбинат», ориентированное на выпуск традиционных видов
продукции с высоким качеством и средними ценами. После начала работы
предприятия расширили и ассортимент продукции. Если в 1998 г. в ассорти-
менте насчитывалось порядка 80 наименований, то к концу 2017 г. он стал на-
считывать свыше 500 наименований колбас и деликатесов, 20 наименований
мясорастительных и мясных консервов, свыше 25 видов рубленых мясных по-
луфабрикатов, примерно 10 видов безоболочных инновационных колбас.
Целями создания и основными видами деятельности ЗАО «Микояновский
мясокомбинат» является осуществление не запрещенной законодательством
39
Российской Федерации хозяйственной деятельности для удовлетворения обще-
ственных потребностей и извлечения прибыли, в том числе:
переработка мяса, производство и реализация продуктов из мяса;
проведение всех видов экспортно-импортных операций, а также осу-
ществление иной внешнеэкономической деятельности;
импорт, экспорт, производство и реализация в установленном порядке
лекарственных средств, изделий медицинского назначения и фармацевтической
продукции;
исполнение в качестве агента или посредника экспортно-импортных
поручений предприятий и организаций независимо от их формы собственности
и местонахождения;
оказание маркетинговых, дилерских, лизинговых, инжиниринговых,
факторинговых, форфейтинговых, представительских, транспортно-
экспедиционных (в том числе по международным перевозкам), складских,
строительных, монтажных, технико-экономических и других услуг российским,
зарубежным юридическим и физическим лицам;
участие в разрешенных законодательством РФ операциях с движимым
и недвижимым имуществом, операциях на товарных и фондовых биржах, осу-
ществление других финансовых операций;
проектирование, строительство и эксплуатация предприятий по про-
изводству и переработке сельскохозяйственной продукции, производству това-
ров народного потребления и продукции производственно-технического назна-
чения;
производство и реализация пищевой и другой продукции;
хранение продовольственных и других товаров;
организация оптовой и розничной торговли продовольственными и
промышленными товарами, оказание торговых услуг на условиях договоров
комиссии, поручения, как на территории Российской Федерации, так и за ее
пределами;
лизинговые операции;
40
организация и проведение выставок, ярмарок и торгов.
Мощности и современные технологии позволяют мясному гиганту произ-
водить более 400 тонн продукции в сутки. Ассортимент предлагаемого рынку
товара на сегодняшний день составляет 250 наименований колбас и деликате-
сов, а также почти 40 наименований мясных и мясорастительных консервов.
Высококвалифицированные технологи ЗАО «Микояновский мясокомби-
нат» трудятся, постоянно предлагая на суд потребителя всевозможные новинки.
Сотрудники Комбината желают, чтобы даже самому взыскательному покупате-
лю пришелся по вкусу «микояновский» продукт.
Впрочем, иначе быть и не может. Ведь в каждом продукте от ЗАО «Ми-
кояновский мясокомбинат» есть своя особая «изюминка». Секрет заключается в
оригинальных фирменных рецептах, вот уже многие десятилетия хранящихся в
коллективе ЗАО «Микояновский мясокомбинат». Еще одним секретом успеха
является тот факт, что в производстве ЗАО «Микояновский мясокомбинат» ис-
пользует только свежее, охлажденное сырье, натуральное молоко и специи. Ин-
вестируя, при поддержке корпорации «Эксима», огромные средства в отечест-
венное сельское хозяйство, ЗАО «Микояновский мясокомбинат» выращивает
все необходимое в собственных хозяйствах и на фермах. Поэтому приверженцы
«микояновской» кухни всегда спокойны за свое здоровье и здоровье своих
близких. ЗАО «Микояновский мясокомбинат» является постоянным участни-
ком и победителем различных профессиональных выставок и конкурсов. Про-
дукция ЗАО «Микояновский мясокомбинат» удостаивается самых высоких на-
град.
В ноябре 2001 ЗАО «Микояновский мясокомбинат» стал лауреатом про-
граммы «100 лучших товаров России» и был награжден золотым дипломом за
колбасу «Брауншвейгская», серебряным дипломом за колбасу «Докторская по-
Микояновски», серебряным дипломом за колбасу «Столичная», серебряным
дипломом за филей «Свиной», серебряным дипломом за сосиски «Молочные» в
натуральной оболочке.
41
Предмет особой гордости Комбината – это химико-бактериологическая ла-
боратория, по уровню подготовки специалистов и технической оснащенности
не обладающая аналогами в РФ. Работники лаборатории круглосуточно нахо-
дятся на страже здоровья потребителей. Контроль качества сырья и готового
продукта тут осуществляют как нигде строго, так как «микояновскую» продук-
цию поставляются в детские, школьные учреждения и больницы Москвы. Рабо-
та организации в данном направлении по достоинству оценивается на высшем
уровне. Согласно Указу Президента главному ветврачу ЗАО «Микояновский
мясокомбинат» Яцюте А.Л. присвоено почетное звание «Заслуженный ветери-
нарный врач РФ». Это событие вновь подтверждает, что по качеству произво-
димых товаров нет равных ЗАО «Микояновский мясокомбинат» .
В новом веке распахнул свои двери для покупателей новый фирменный
магазин. Благодаря полноте ассортимента, ценам от производителя и высокому
уровню обслуживания магазин очень быстро приобрел популярность у москви-
чей и гостей столицы. Кроме того, для удобства покупателей в 25 районах Мо-
сквы ведут торговлю «микояновские» автомагазины.
Современное производство представляет собой выверенное сочетание и
реализацию на практике нескольких условий:
Использование оборудования последних моделей известных брендов.
Соблюдение международных стандартов группы ISO 9000.
Соблюдение системы менеджмента качества ГОСТ Р ИСО 9001-2008.
Наличие работающей системы управления качеством окружающей
среды.
Открытость для органов государственного контроля.
Доступность участия в производстве заинтересованных инвесторов.
Внимательность к персоналу и условиям его труда.
Главной целью любого производства является получение высококачест-
венной продукции с конкурентноспособной ценой. Чтобы достичь такого ре-
зультата, важно располагать современным технологическим оборудованием
42
самых последних разработок от зарекомендовавших себя, ведущих мировых
брендов.
В производственных цехах мясокомбината используется современное обо-
рудование от следующих производителей:
Wiegand (Германия) http://www.wiegand-international.de/
Facchini (Италия) http://www.officinefacchini.it/
Kilia (Германия) http://www.kilia.com/de/
Ness (Германия) http://www.nessgmbh.de/ness/
Guenther (Германия) http://www.guenther-foodtech.de/
Cato (Испания) http://www.cato.es/
Scotsman (Италия) http://www.scotsman-ice.it/
Ruehle (Германия) http://homepage.ruehle.de/
Оборудование функционирует под управлением передового и полнофунк-
ционального программного обеспечения. Это позволяет полностью использо-
вать все возможности станков и механизмов, эксплуатируя их как единое целое,
что гарантирует получение наилучших результатов.
Международные стандарты группы ISO 9000.
Эти стандарты включают в себя набор требований к производству, кото-
рые призваны обеспечивать стабильно высокое качество продуктов и услуг.
Регламентированию подлежат все сферы деятельности предприятия:
Производство
Управление
Контроль качества
Закупки необходимых материалов
Продажа продукции и многое другое
ЗАО «Микояновский мясокомбинат» поддерживает отношения с зарубеж-
ными партнерами и всегда соблюдает международные требования к качеству
своей продукции.
43
ЗАО «Микояновский мясокомбинат» сертифицирован по ГОСТ Р ИСО
9001-2008. А это означает, что все процессы, происходящие на нашем предпри-
ятии, строго регламентированы, что гарантирует соответствие высоким госу-
дарственным стандартам в области производства качественной продукции и, в
случае необходимости, может быть эффективно проверено.
Четкость формулировок этого государственного стандарта создает жест-
кий костяк правил функционирования современного, технологически развитого
предприятия и задает направление для формирования производственного по-
тенциала на будущее.
Структура управления – это совокупность звеньев управления,
находящихся во взаимосвязи и обеспечивающих функционирование и развитие
организации как единого целого (рисунок 4).
Рисунок 4. Структура управления ЗАО «Микояновский мясокомбинат»
Для достижения поставленных целей и выполнения соответствующих
задач, менеджер должен создать организационную структуру предприятия.