4.Средняя степень дефицита поставляемой
продукции
4
Среднее
значение 2,25
Покупатели
1. Высокая концентрация покупателей
2. Широкая линейка предлагаемой продукции
3. Продукция имеет большое значение для
покупателя
4. Высокая информируемость о продукции
4
5
4
4
Среднее
значение 4,25
Товаро
заменители
1. Выгодное соотношение цена - качество
2. Активность производителей товаров-
заменителей
3. Стоимость перехода потребителя на товар
заменитель
3
2
3
Среднее
значение 2,6
Потенциальные
конкуренты
1. Высокая привлекательность для потенциальных
конкурентов
2. Низкие входные барьеры в отрасль
3
3
Среднее
значение 3
Оценка угроз со стороны товарозаменителей низкая. Стоимость
товарозаменителей не выгодная, а активность производителей
товарозаменителей несильна. Оценка потенциальным конкурентам - средняя.
Отрасль для новых конкурентов привлекательна, но их активность слабо
проявляется.
ООО «Багард» (ресторан «Грот») позиционируется как ресторан-кафе с
большим европейской кухни, использующий только свежие и натуральные
ингредиенты для приготовления блюд. У ресторана «Грот» имеются прямые
конкуренты, которые могут с ним соперничать за качество продукции и
услуг.
Оценку конкурентоспособности ресторана «Грот» решено было
провести графическим методом построения многоугольника
конкурентоспособности. Для экспертной оценки была применена шкала
конкурентных преимуществ компаний по факторам конкурентоспособности
(Приложение 3).
В качестве параметров для оценки выбраны: широта ассортимента
меню; уровень цен на ресторанную продукцию; уровень обслуживания;
качество ресторанной продукции; имидж ресторана.
Шкала оценки преимуществ компании составлена по пятибалльной
системе, где градация 5 соответствует позитивной оценке конкурентного
преимущества, градация 1 - отрицательная оценка, а градация 3 -
нейтральное отношение.
Таблица 2.6
Характеристика ассортимента меню конкурирующих заведений
Конкуренты
Оценка Балл
Сальвадор
Позитивная оценка 5
Грот Положительная оценка 4
Аристократ
Нейтральное отношение
3
Царская Охота Позитивная оценка 5
Первое место по оценке ассортимента меню занимают «Сальвадор» и
«Царская Охота». Клиенты значительно ниже оценили представленный в
меню ООО «Багард» (ресторан «Г рот») ассортимент блюд и напитков.
Таблица 2.7
Характеристика цен на продукцию конкурирующих заведений
Конкуренты
Оценка Балл
Сальвадор
Положительная оценка 4
Грот Положительная оценка 4
Аристократ Позитивная оценка 5
Царская Охота Неудовлетворительная 2
Первое место по характеристике цен занимает ресторан «Аристократ».
Второе место у ресторана «Грот».
Таблица 2.8
Характеристика уровня обслуживания в ресторанах
Конкуренты
Оценка Балл
Сальвадор
Позитивная оценка 5
Грот
Нейтральное отношение
3
Аристократ Позитивная оценка 5
Царская Охота Положительная оценка 4
Первое место по оценке качества и уровня обслуживания занимает
«Сальвадор», второе - ресторан «Царская Охота». Клиенты ресторана «Грот»
значительно ниже оценили качество и уровень обслуживания.
Таблица 2.9
Характеристика качества продукции ресторанов
Конкуренты
Оценка Балл
Сальвадор
Положительная оценка 4
Грот Позитивная оценка 5
Аристократ
Нейтральное отношение
3
Царская Охота Положительная оценка 4
Первое место по оценке качества ресторанной продукции занимает
ресторан «Грот». Второе - «Сальвадор» и «Царская Охота».
Таблица 2.10
Характеристика имиджа ресторанов
Конкуренты
Оценка Балл
Сальвадор
Позитивная оценка 5
Грот Позитивная оценка 4
Аристократ
Нейтральное отношение
3
Царская Охота
Нейтральное отношение
3
По-иному распределились оценки имиджа конкурирующих заведений
общественного питания. Здесь на первом месте имидж ресторана
«Сальвадор». Оценка имиджа ресторана «Грот» чуть ниже (второе место).
Менее значимы имиджи ресторанов «Аристократ» и «Царская Охота».
Полученные данные оценки показателей легли в основу построения
многоугольника конкурентоспособности, представленного на рисунке 2.5.
По диаграмме видно, что основной конкурент ООО «Багард» (ресторан
«Грот») - ресторан «Сальвадор». Данное заведение общественного питания
имеет преимущества по имиджу, ассортименту меню, уровню обслуживания.
Рис. 2.5. Наложение многоугольников конкурентоспособности
Таким образом, сфера бизнеса, в которой работает ООО «Багард»
(ресторан «Грот»), характеризуется высокой интенсивностью конкуренции,
средней степенью доступности и распространенности ресурсов и
способностей, необходимых для конкурентной борьбы. Источников
получения преимущества немного, все участники используют аналогичные
стратегии, и никто из них не может добиться заметного конкурентного
преимущества.
Анализ стратегии ООО «Багард» позволяет сделать вывод, что его
стратегия сочетает в себе стратегию стабильности и стратегию роста, а
именно, стратегию, направленную на внутренний рост. С одной стороны
количество реализованных проектов увеличивается незначительно, с другой
стороны - стратегические планы содержат в себе в качестве целей
увеличение объемов продаж и рост доли рынка. В данный момент стратегия
развития ООО «Багард» (ресторан «Г рот») направлена больше на внутренний
рост.
2.3 Оценка эффективности системы управления ООО «Багард»
Эффективность системы управления выражается в эффективности
финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Для оценки
эффективности управления необходимо рассмотреть экономические
показатели деятельности организации.
Оценка состава и динамики стоимости имущества представлена в
таблице 2.11.
Таблица 2.11
Состав и динамика стоимости имущества (активов) ООО «Багард» за 2013
2015 гг.
Наименование показателей
Значение показателей
по периодам, тыс.
руб.
Изменение, % Изменение, (+,
-)
2013 2014 2015 2014 /
2013
2015 /
2013
2014 /
2013
2015 /
2013
I. Внеоборотные активы
Нематериальные активы
215 215 215 100 100 0 0
Основные средства
3112 2846 1546 91,45 49,68 -266 -1566
Итого по разделу I
3327 3061 1761 92,00 52,93 -266 -1566
II. Оборотные активы
Запасы 2720 1788 1914 65,74 70,37 -932 -806
Дебиторская задолженность 7835 597 3629 7,62 46,32 -7238 -4206
Финансовые вложения
16485 31106 40846 188,69 247,78 14621 24361
Денежные средства
611 847 191 138,63 31,26 236 -420
Итого по разделу II
27651 34338 46580 124,18 168,46 6687 18929
Баланс (актив)
30978 37399 48341 120,73 156,05 6421 17363
За период 2013-2015 гг. стоимость имущества возросла, причина
данной тенденции заключается в росте финансовых вложений в размере
14621 тыс. руб., что вероятно связано с предоставлением другим
организациям процентных займов, вкладах в уставные капиталы дочерних
предприятий, покупкой ценных бумаг. В целом можно констатировать, что
это единственная группа, по которой наблюдается положительный рост в
динамике за 2013-2015 гг. По оборотным активам наоборот наблюдается
отрицательная динамика (за исключением статьи финансовые вложения),
можно отметить снижение стоимости запасов на 806 тыс. руб. или на 29,63%,
что связано со снижением объемов реализации продукции. Значительно
сократилась дебиторская задолженность, размер сокращения составил 4206
тыс. руб. (53,58%). Денежные средства ООО «Багард» также сократились на
420 тыс.руб. В результате общий прирост оборотных активов достиг 18929
тыс. руб. (68,46%).
Аналогичным образом проведем анализ состава и динамики
источников образования имущества (таблица 2.12).
Таблица 2.12
Состав и динамика источников образования имущества (пассивов) ООО
«Багард» за 2013-2015 гг.
Наименование показателей
Значение показателей
по периодам, тыс.
руб.
Изменение, % Изменение, (+,
-)
2013 2014 2015 2014 /
2013
2015 /
2013
2014 /
2013
2015 /
2013
III. Капитал и резервы
Уставный капитал (складочный
капитал, уставный фонд, вклады
товарищей)
10 10 10 100 100 0 0
Нераспределенная прибыль
(непокрытый убыток)
24294 35278 46484 145,21 191,34 10984 22190
Итого по разделу III
24304 35288 46494 145,19 191,30 10984 22190
V. Краткосрочные обязательства
Кредиторская задолженность 6379 1150 979 18,03 15,35 -5229 -5400
Прочие обязательства
295 961 868 325,76 294,24 666 573
Итого по разделу V
6674 2111 1847 31,63 27,67 -4563 -4827
Баланс (пассив) 30978 37399 48341 120,73 156,05 6421 17363
Собственный капитал организации представлен уставным капиталом и
нераспределенной прибылью. Значение уставного капитала в динамике
осталось неизменным и составило 10 тыс. руб. Значение нераспределенной
прибыли возросло в динамике на 22190 тыс. руб. или на 91,34%.
Долгосрочные обязательства у компании отсутствуют, т.е.
долгосрочные пассивы для финансирования деятельности не привлекаются.
Краткосрочные обязательства представлены кредиторской
задолженностью и прочими обязательствами. В динамике кредиторская
задолженность снизилась на 5229 тыс. руб. или на 84,65%. Финансирование
за счет прочих обязательств заметно выросло, размер увеличение объема
привлекаемых средств достиг 573 тыс. руб. или 294,24%, то есть почти в три
раза.
Расчет коэффициентов ликвидности представлен в таблице 2.13.
Таблица 2.13
Оценка ликвидности ООО «Багард» за 2013-2015 гг.
Наименование показателя
2013 2014 2015
1. Коэффициент текущей ликвидности (от 1 до 2-2,5) 4,14 16,27 25,22
2. Коэффициент быстрой (срочной) ликвидности (от 0,5
до 0,8)
3,74 15,42 24,18
3. Коэффициент абсолютной ликвидности (от 0,15 до
0,2-0,5)
2,56 15,14 22,22
4. Коэффициент обеспеченности собственными
средствами
0,76 0,94 0,96
5. Коэффициент маневренности собственных оборотных
средств
0,03 0,03 0
6. Доля оборотных средств в активах 0,89 0,92 0,96
В динамике у организации наблюдается значительный рост
показателей ликвидности, как в краткосрочном, так и в долгосрочном
периоде. Так, коэффициент текущей ликвидности по результатам 2015 года
составил 25,22% т.е. ликвидные активы полностью покрывают
краткосрочные обязательства. Аналогичное положение сложилось и по
остальным показателям.
Для оценки финансовой устойчивости целесообразно провести расчет
соответствующих коэффициентов (таблица 2.14).
Таблица 2.14
Оценка финансовой устойчивости ООО «Багард» за 2013-2015 гг.
Наименование показателя
2013 2014 2015
1. Коэффициент финансовой автономии (или независимости) 0,78 0,94 0,96
2. Коэффициент финансовой зависимости 0,22 0,06 0,04
3. Соотношение собственного и заемного капитала
0,27 0,06 0,04
4. Коэффициент маневренности собственного капитала 0,86 0,91 0,96
Данные таблицы подтверждают выводы, сделанные ранее -
организация обладает необходимым уровнем финансовой устойчивости. Так,
в динамике наблюдается рост коэффициента автономии с 0,78 до 0,96, что
свидетельствует о росте финансовой устойчивости. В российской практике
нормативное значение коэффициента финансовой автономии принято не
менее 0,4, то есть доля собственного капитала должна достигать 40%.
Коэффициент финансовой зависимости является обратным коэффициенту
автономии, следовательно, в 2015 году его значение составило 0,04, т.е. 4%
источников формирования имущества - это заемный капитал. Также рост
показателя коэффициента маневренности собственного капитала
свидетельствует о том, что собственный капитал участвует в образовании
оборотных средств.
О деловой активности предприятия можно судить по данным таблицы
2.15.
Таблица 2.15
Деловая активность ООО «Багард» за 2013-2015 гг.
Наименование показателя
2013 2014 2015
Коэффициент общей оборачиваемости (всех активов),
оборотов
1,13 1,77
1,31
Длительность одного оборота активов, дней 317,92 203,64 274,08
Коэффициент оборачиваемости оборотных активов,
оборотов
1,27 1,93 1,36
Длительность одного оборота оборотных активов,
дней
283,78 186,97 264,10
Коэффициент оборачиваемости запасов, оборотов 12,90 36,98 33,17
Длительность одного оборота запасов, дней 27,91 9,74 10,85
Коэффициент оборачиваемости собственного
капитала, оборотов
1,44 1,87 1,37
Длительность одного оборота собственного капитала,
дней
249,43 192,15 263,61
В целом значительных изменений в деловой активности предприятия
не наблюдается, несколько вырос коэффициент общей оборачиваемости с
1,13 до 1,31 оборотов, что привело к сокращению длительности одного
оборота со 317,92 до 274,08 дней. Динамика оборачиваемости оборотных
активов положительная, можно констатировать рост коэффициента
оборачиваемости с 1,27 до 1,36 оборотов, соответственно длительность
одного оборота незначительно сократилась с 283,78 до 264,10 дней в
динамике за 2013-2015 гг.
Таким образом, однозначного вывода о деловой активности сделать
нельзя, в любом случае изменения не существенные.
Для количественной оценки эффективности финансовой деятельности
предприятия определим тип финансовой устойчивости (таблица 2.16).
Таблица 2.16
Тип финансовой устойчивости ООО «Багард» за 2013-2015 гг.
Показатели 2013 2014 2015
1. Источники собственных средств 24304 35288 46494
2. Внеоборотные активы
3327 3061 1761
3. Наличие собственных оборотных средств (1-2) 20977 32227 44733
4. Долгосрочные кредиты и заемные средства
0 0 0
5. Наличие собственных и долгосрочных заемных
источников средств для формирования запасов и
затрат (чистый оборотный капитал) (3+4)
20977 32227 44733
6. Краткосрочные кредиты и займы 6379 1150 979
7. Общая сумма основных источников средств для
формирования запасов и затрат (5+6)
27356 33377 45712
8. Общая величина запасов и затрат 2720 1788 1914
9. Излишек (+) / Недостаток (-) собственных
оборотных средств (3-8)
18257 30439 42819
11. Излишек (+) / Недостаток (-) собственных
оборотных и долгосрочных заемных источников
для формирования запасов и затрат (5-8)
18257 30439 42819
10. Излишек (+) / Недостаток (-) общей величины
основных источников средств для формирования
запасов и затрат (7-8)
24636 31589 43798
11. Тип финансовой устойчивости
Устойчиво
е
финансово
е
положение
Устойчиво
е
финансово
е
положение
Устойчиво
е
финансово
е
положение
Об эффективности функционирования предприятия можно судить по
коэффициентам рентабельности (таблица 2.17).
На основании данных представленных в таблице 2.17 можно сделать
вывод о снижении эффективности функционирования организации. Наиболее
эффективно ООО «Багард» осуществляло свою деятельность в 2013 году,
рентабельность продукции достигала 39,04%, а рентабельность продаж -
28,08%.
Таблица 2.17
Оценка эффективности функционирования ООО «Багард» за 2013-2015 гг.
Наименование показателя
2013 2014 2015
Рентабельность продукции, % 39,04 22,30 24,27
Рентабельность продаж, % 28,08 18,23 19,53
Рентабельность собственного капитала, %
40,09 31,13 24,10
Рентабельность активов, % 31,45 29,37 23,18
Рентабельность заемного капитала, %
145,98 520,32 606,71
Фондорентабельность, % 292,85 358,84 636,34
По результатам 2015 года коэффициенты рентабельности сократились,
что связано со значительным ростом издержек и общим кризисным
состоянием экономики.
В 2015 году рентабельность продукции составила 24,27%, а
рентабельность продаж - 19,53%. Динамика коэффициентов, отражающих
эффективность использования капитала, идентична динамике
рентабельности продукции. Так, рентабельность активов снизилась с 31,45 до
23,18%, рентабельность собственного капитала с 40,09 до 24,1%. Отметим,
что возросли коэффициенты рентабельности заемного капитала и
фондорентабельности.
Необходимо отметить, что данная группа показателей интересна,
прежде всего, собственникам компании, так как позволяет сделать вывод об
эффективности вложения средств. В процессе исследования был также
рассчитан показатель фондорентабельности, по результатам 2015 года его
значение достигло 636,34%.
Таким образом, проведенное исследование выявило рост
эффективности функционирования компании. В динамике у организации
наблюдается значительный рост показателей ликвидности, как в
краткосрочном, так и в долгосрочном периоде. Финансовое положение ООО
«Багард» определено как «устойчивое». В динамике наблюдается рост
коэффициента автономии с 0,78 до 0,96, что свидетельствует о росте
финансовой устойчивости. В российской практике нормативное значение
коэффициента финансовой автономии принято не менее 0,4, то есть доля
собственного капитала должна достигать 40%. Также рост показателя