дарственного управления единым производственным процессом, отсутствия за-
конодательно-правового и нормативного обеспечения с начала 90-х годов про-
изошел значительный спад производства животноводческой продукции, в том
числе и продукции птицеводства. К 1997 году производство мяса различных
видов скота и птицы снизилось более чем на 50%, в том числе говядины – на
45%, свинины – на 56%, баранины – на 50% и птицы – на 65%.
Кризис определялся отсутствием нормативно-правовой базы, позволяю-
щей оперативно осуществлять регулирование сырьевого и продовольственного
рынков и обеспечивать в достаточной степени ценовую конкуренцию отече-
ственной продукции.
Так, цена, в частности, на корма за период 1990-1997 годов выросла в 5,6
раза, электроэнергию – в 15 раз, газ – в 6 раз, в то время как потребительская
цена на мясо птицы имела реальную возможность повыситься только в 4,4 раза
и на яйцо – в 5,6 раза. Именно птицеводство оказалось наиболее чувствитель-
ным к происходящим процессам, так как покупные ресурсы в объеме затрат на
производство птицеводческой продукции составляют практически 90%.
Кроме того, отсутствие должных государственных мер в сфере таможен-
но-тарифного регулирования, системы сбыта, обеспечивающей на внутреннем
рынке равные условия для всех поставщиков продукции, способствовали стре-
мительному росту поставок мяса птицы по импорту по демпинговым низким
ценам. Только в 1 квартале 1994 года Правительство Российской Федерации
приняло решение о введении таможенной пошлины на мясо птицы, ввозимое
по импорту, и до мая 1995 года она составляла всего лишь 15%. К этому време-
ни удельный вес импорта на рынке мяса птицы составлял 49%, а к концу 1997
года он превышал отечественное производство в 1,8 раза.
Принимаемые решения Правительством Российской Федерации, Мини-
стерством сельского хозяйства Российской Федерации и самими птицеводче-
скими предприятиями позволили оперативно стабилизировать положение в от-
расли и с 1998 года выйти на положительную динамику роста птицеводческой
продукции.
Прирост производства мяса птицы за период стабилизации составил 1910
тыс. тонн (1997 – 630 тыс. тонн, 2009 – 2540 тыс. тонн) и позволил не только
достичь, но и превысить уровень 1990 года более чем на 40%.
В настоящее время птицеводство России является единственной отраслью
в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки увеличить
объемы производства мяса птицы практически в 4 раза. Среднегодовой прирост
мяса птицы за эти годы составил – 25%.
По итогам 2017 года, объем производства достиг максимальных, за весь
рассматриваемый в исследовании период, отметок - 4 940,6 тыс. тонн в убой-
ном весе, превысив показатели за 2016 год на 6,9%, за 5 лет объемы выросли на
36,3%. Ощутимому приросту объемов производства в 2014-2017 гг. во многом
способствовало сокращение импортных поставок, причем это касается не толь-
ко мяса птицы, но и других видов мяса. Например, в результате падения импор-
та говядины, объем потребления данного вида мяса в РФ, в 2017 году, по отно-
шению к 2013 году, сократился более чем на 390 тыс. тонн. Этот выбывший из
суммарного потребления мяса объем, частично компенсировался за счет нара-
щивания потребления мяса птицы. Ожидается, что в 2018 году прирост произ-
водства мяса птицы ощутимо замедлится (рисунок 7).
На долю ТОП-10 регионов в 2017 году пришлось 50,3% всего произве-
денного в РФ мяса птицы. ТОП-10 компаний-производителей обеспечили
56,9% всего куриного мяса, производимого в сельхозорганизациях, у ТОП-5
производителей мяса индейки этот показатель составил 79,0%.
Ввоз мяса птицы снизился до 231,5 тыс. тонн в 2017 году, что является
наиболее низким годовым показателем, по крайней мере, начиная с 2001 года.
За год объемы сократились на 8,3%, за 5 лет - на 59,9%. Понижательная
динамика ввоза в первую очередь связана с ослаблением цен в долларовом вы-
ражении, что привело к росту конкурентоспособности российской продукции
как на внутреннем, так и на мировых рынках. Как ожидается, в 2018 году, по
отношению к 2017 году, импорт сократится в объеме еще на 8,9%.
Рисунок 7 – Динамика производства мяса птицы в убойном ве-
се в России по категориям хозяйств, тыс. тонн
Экспорт мяса птицы из России в 2016 году впервые превысил отметку в
100 тыс. тонн и достиг 110,9 тыс. тонн. По итогам 2017 года, объемы возросли
на 48,7% и достигли 164,9 тыс. тонн. За прошедшие 5 лет показатели выросли в
4,0 раза. Как ожидается, экспорт мяса птицы в 2018 году продолжит возрастать
и будет находиться на уровне 190,0 тыс. тонн.
Интересно отметить, что развитие экспортного направления торговли мя-
сом птицы России во многом по динамике совпадает с тем, что наблюдалось в
Бразилии в 1970-1980-е годы. Так, экспорт мяса птицы из Бразилии в 1976 году
составлял всего 20,0 тыс. тонн. Уже в 1980 году он достиг 169 тыс. тонн, в 1981
году - 294 тыс. тонн. В настоящее время Бразилия является крупнейшим в мире
экспортером мяса птицы. В 2017 году она поставила за рубеж 4 020,0 тыс. тонн
на сумму в 6 млрд USD.
Самообеспеченность России мясом птицы (отношение объема производ-
ства к объему потребления) в 2017 году составила 97,1%, в 2018 году, по про-
гнозу, она достигнет 98,1%.
Для сравнения, еще 10 лет назад самообеспеченность мясом птицы со-
ставляла 59,8%, 15 лет назад - 40,9%.
Выросший уровень глубокой переработки позволил некоторым предприя-
тиям вырабатывать более 150 наименований продукции: диетические продукты
с пониженным содержанием жира, продукты для детей, различные этнические
продукты, а также дешевые полноценные продукты массового спроса, способ-
ные составлять достойную конкуренцию импортному мясу птицы.
В 2017 году из общего объема произведенного мяса птицы 44% реализо-
вано тушками из них 53% в охлажденном виде, 26% натуральными полуфабри-
катами, из которых 57% в охлажденном виде и 30% в виде колбас, консервов и
продуктов из мяса птицы, готовых к употреблению (таблица 1).
Таблица 1
Ассортимент мяса птицы отечественного производства
Показатель
1997
2017
Отклонение
2017 г от
1997 (+,-)
Тушки, %
94,5
44
-50,5
Из них охлажденных, %
53
Натуральные полуфабрикаты, %
4,5
26
+21,5
Из них охлажденные, %
57
Колбасы, консервы, продукты из мяса птицы,
готовые к употреблению, %
1
30
+29
В яичном производстве: 71% яиц реализуется по ГОСТу, 16,5% – яйца, обо-
гащенные селеном, йодом, витаминами, полиненасыщенными жирными кисло-
тами, 5% яиц идет на выработку сухих яичных продуктов, 7,5% – на выработку
жидких пастеризованных в асептической упаковке яичных продуктов (таблица
2).
Таблица 2
Ассортимент яиц
Показатель
1997
2017
Отклонение
2017 от
1997 (+,-)
Товарное яйцо по ГОСТу, %
96
71
-25
Обогащено селеном, йодом, витаминами, по-
линенасыщенными кислотами, %
0
16,5
+16,5
Сухие яичные продукты, %
4
5
+1
Жидкие яичные продукты, %
0
7,5
+7,5
Повышение качества, расширение и улучшение ассортимента стало воз-
можным благодаря проводившейся в этот период реконструкции отечествен-
ных предприятий. Из простых цехов, осуществлявших забой птицы, они пре-
вратились в современные цеха по переработке мяса птицы.
Модернизация проводилась путем оснащения действующих убойных це-
хов линиями взвешивания, разделки и упаковки тушек; создания новых высо-
коавтоматизированных комплексов от ведущих мировых производителей и по-
ставщиков птицеперерабатывающего оборудования, а также благодаря создан-
ному и внедренному ВНИИПП отечественному оборудованию для механизации
процесса потрошения, машин для разделки тушек всех видов птицы, обвалки
грудной части цыплят-бройлеров, выделения бескостного кускового мяса из
окорочков тушек цыплят-бройлеров.
В целях дальнейшего расширения рынка мясной продукции, данные
направления в выпуске продукции из мяса птицы необходимо развивать.
В настоящее время спрос на мясо птицы обеспечивается за счет внутрен-
него производства на 72% и только 22 субъекта Российской Федерации, в том
числе в Республике Мордовия полностью обеспечивают потребности региона
внутренним производством – при среднем уровне потребления 24,5 кг мяса
птицы на человека, по 21 субъекту обеспеченность составляет от 50 до 99 про-
центов и по 35 – ниже 50 процентов (таблица 3).
Таблица 3
Обеспеченность потребности в мясе птицы внутренним
производством
Показатель
Количе-
ство субъ-
ектов
Производ-
ство, тыс.
тонн убойной
массы
Потребность при
среднесложившем-
ся уровне потреб-
ления 24,5 кг мяса
птицы на человека,
тыс. тонн
Производ-
ство в % к
потребности
Полностью
обеспечива-
ют
22
1749,7
944,0
185
От 50 до 99%
21
679,2
931,4
73
Менее 50%
35
503,2
1601,3
31
Сохраняющийся в стране дефицит животноводческой продукции, в част-
ности, мяса на фоне структурного несовершенства отрасли и угрожающих де-
мографических изменений в сельской местности объективно выводит соответ-
ствующий круг вопросов на уровень национальной безопасности.
Для вывода отрасли птицеводства на рубежи, обеспечивающие полное
импортозамещение птицеводческой продукции и отвечающие требованиям
Доктрины продовольственной безопасности, требуется привлечение значитель-
ных финансовых ресурсов, в т.ч. кредитов банков, средств внутренних и внеш-
них инвесторов, а также концентрации средств на наиболее приоритетных
направлениях, адресности выделения, увязки с конечными результатами, уси-
ления контроля за целевым использованием. Этим требованиям в наибольшей
степени отвечает программно-целевой метод решения проблемы.
Внутренние факторы конкурентного положения предприятия: земельные
ресурсы, трудовые ресурсы и материально- технические ресурсы. Их совокуп-
ность составляет производственный потенциал. Однако ресурсы, технологиче-
ски не сбалансированные, эффективно использовать весьма сложно. И эту зада-
чу решают в процессе организации использования всего потенциала.
Земля является основным элементом национального богатства и главным
средством производства в сельском хозяйстве. Поэтому рациональное исполь-
зование земельных ресурсов имеет большое значение для развития националь-
ной экономики. С ним тесно связаны объём производства сельскохозяйствен-
ной продукции и продовольственная проблема. Для анализа сельскохозяй-
ственного производства в ООО «Агротехсистемы» необходимо рассмотреть со-
став земельных угодий хозяйства, которую можно представить в виде таблицы
4.
Таблица 4
Динамика землепользования предприятия, га
Земельные угодья
2013
2014
2015
2016
2017
2017 в
% к
2013
Общая земельная
площадь
16466
16566
16566
16766
16766
101,82
Всего сельскохозяй-
ственных угодий
16036
16136
16136
16336
16336
101,87
из них: пашня
14631
14631
14631
14831
14831
101,37
пастбища
1405
1505
1505
1505
1505
107,12
Лесные массивы
430
430
430
430
430
100,00
Дороги
220
220
220
220
220
100,00
Прочие земли
30
30
30
30
30
100,00
Как видно из анализа таблицы 4 в хозяйстве в последние пять лет общая
площадь земли и в том числе сельскохозяйственных угодий увеличилась не-
значительно на 1,82%. В 2017 году общая земельная площадь составила 16766
га, сельскохозяйственных угодий 16336 га, увеличение площадей произошло в
результате присоединения земель из районного земельного фонда.
Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными сред-
ствами производства и эффективность их использования являются важными
факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в
частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяй-
ственных работ, а, следовательно, и объём производства продукции, её себе-
стоимость, финансовое состояние предприятия. В связи с этим анализ обеспе-
ченности предприятий основными фондами и поиск резервов повышения эф-
фективности их использования имеет большое значение.
Основные производственные фонды составляют важную часть матери-
ально-технических ресурсов. Увеличение основных производственных фондов,
повышение фондообеспеченности предприятий способствует росту производи-
тельности труда и увеличению производства продукции. От наличия, темпов
роста и эффективности использования основных производственных средств за-
висят конечные результаты сельскохозяйственных предприятий. В составе и
структуре основных средств сельскохозяйственных предприятий постоянно
происходят изменения (таблица 5).
Таблица 5
Динамика состава и структуры основных фондов ООО
«Агротехсистемы»
Показатель
2015
2016
2017
тыс.
р.
%
тыс.
р.
%
тыс. р.
%
Здания
119507
33,36
156217
39,21
235996,0
46,09
Сооружения
36405
10,16
36405
9,14
45050,0
8,80
Машины и оборудования
140502
39,22
149711
37,58
168974,0
33,00
Транспортные средства
5667
1,58
5937
1,49
5969,0
1,17
Производственный и хо-
зяйственный инвентарь
11552
3,22
3485
0,87
2104,0
0,41
Продуктивный скот
40384
11,27
41517
10,42
48812,0
9,53
Земельные участки и
объекты природопользо-
вания
4252
1,19
5134
1,29
5134,0
1,00
Всего основных средств
358269
100,00
398406
100,00
512039,0
100,0
Анализируя данные таблицы 5, можно заметить, что изменения в стоимо-
сти основных фондов были значительны. Стоимость основных производствен-
ных фондов в 2017 году увеличилась по сравнению с 2015 годом. В целом, для
ООО «Агротехсистемы» характерна оптимальная обеспеченность основными
фондами. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают
здания 46,09%. На долю продуктивного скота приходилось в 2017 году 9,53%
основных средств и их стоимость составила 48812 тыс. р.
Для того, чтобы иметь представление об обеспеченности хозяйства ос-
новными средствами, необходимо знать о её потенциальной возможности для
дальнейшего повышения производительности труда (таблица 6).
Таблица 6
Динамика оснащенности и вооруженности
ООО «Агротехсистемы» основными средствами
Показатель
2013
2014
2015
2016
2017
2017
в % к
2013
Среднегодовая стои-
мость основных произ-
водственных фондов
тыс. р.
27523
5
356374
358269
398406
512039
186,04
Площадь сельскохозяй-
ственных угодий, га
16036
16136
16136
16336
16336
101,87
Среднегодовая числен-
ность работников, чел.
662
608
582
582
590
89,12
Энергетических мощно-
стей, л.с.
29907
28209
25791
25871
26331
88,04
Фондообеспеченность
(в расчёте на 100 га с/х
угодий), р.
1716
2209
2220
2439
3134
182,62
Фондовооруженность
труда, тыс. р.
416
586
616
685
868
208,74
Энерговооруженность
труда, л.с на 1 человека
45,18
46
44
44
44,63
98,79
Анализируя данные таблицы 6 мы видим увеличение среднегодовой сто-
имости основных производственных фондов привело и к росту фондообеспе-
ченности на 82,62% в 2017 году по сравнению с 2013 годом. Численность ра-
ботников предприятия в 2017 году составляла 590 человек, что на 72 человека
меньше 2013 года. Сокращение численности работников и увеличение средне-
годовой стоимости основных средств вызвало рост фондовооруженности в 2017
году по сравнению с 2013 годом в 2 раза. Энерговооруженности труда на пред-
приятии составила 44,63 л. с. на 1 работника, снижение составило 1,2% по
сравнению с 2013 годом.
Данная тенденция характерна вследствие превышения поступления ос-
новных средств над выбытием. Уровень обеспеченности предприятия основ-
ными фондами показывает его потенциальные возможности для дальнейшего
повышения производительности труда, увеличения производства продукции.
Оптимальное количество основных фондов позволяет хозяйству увеличивать
производство сельскохозяйственной продукции и повышать экономическую
эффективность использования материально-технических ресурсов.
2.2 Оценка конкурентной стратегии управления собственным
бизнесом ООО «Агротехсистемы»
Основной задачей сельскохозяйственного предприятия является наиболее
полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией, а это в
свою очередь является наиважнейшей задачей маркетинга. Темпы роста объема
производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на
величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ
производства и реализации продукции является важнейшей составной частью
анализа. Производственная направленность определяет сегмент удовлетворения
потребностей населения в тех или иных продуктах, а это и есть специализация
предприятия.
Специализация обусловливает производственное направление хозяйства,
которое определяется главной или основными отраслями. Производственное
направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за
последние несколько лет. К специализированным относят предприятия с глав-
ной отраслью, на долю которой приходится свыше 50% всей товарной продук-