34
Продолжение таблицы 3
Buddying (поддержка и
помощь для достижения
производственных
целей)
- необходимость подготовки всех сотрудников;
- вероятность несовместимости пар;
- недостаточная открытость компании
Job Shadowing
(применяется с целью
повышения уровня
профессионализации,
первичной адаптации,
обмена опытом и пр.)
- недостаточная мотивация профессионалов к участию
в данных программах или ее полное отсутствие, из чего
следует недостаточно активное участие в процессе
развития персонала
Counselling
(консультация у
специалиста для решения
личных проблем,
связанных с работой,
например, в определении
модели карьерного
роста)
- высокая стоимость внешнего консультирования;
- доступность внешнего консалтинга не для всех
иерархических категорий персонала; необходимость
подготовки всех сотрудников для взаимного
консультирования;
-нежелание работников обсуждать личные проблемы
Супервизия
(разновидность
консультирования для
решения
профессиональных задач
и личностного развития
сотрудников)
- не подходит для всех иерархических категорий
персонала;
- существует нехватка квалифицированных
супервизоров
Обучение действием
(решение группой
сотрудников проблем
компании, отличающихся
сложностью и
неоднозначностью)
- высокая стоимость обучения в связи с привлечением
к проекту консультантов для организации процесса
обучения и на роль модераторов;
- применение метода только для очень сложных задач
или для ускоренного обучения управленческого
резерва;
- недостаточная готовность сотрудников к
самостоятельному обучению
Таблица составлена на основе материалов авторов Алешанов Д.С.,
Прокопов С.В.
27
Таким образом, мы видим, что инструменты развития персонала могут
требовать значительных затрат, привлечения сторонних специалистов,
мотивированности и руководителя, и сотрудников, а также могут быть
применены не ко всем иерархическим категориям персонала. Все же бесспорен
тот факт, что развитие персонала может осуществляться и без каких-либо
финансовых вложений (особых знаний для реализации и разработки некоторых
методов не требуется, например, ротация может быть реализована посредством
27
Алешанов Д.С., Прокопов С.В. Повышение эффективности предприятия за счет обучения персонала//В
сборнике: Теория, методика обучения и воспитания в современном образовательном пространстве Материалы
всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Под общей редакцией А.Н. Бурова. 2019. С.
14
35
классического инструмента наставничества), а также без привлечения сторонних
специалистов. Однако мы склонны полагать, что главным условием
эффективной системы развития персонала является мотивированность всего
трудового коллектива, включая руководителя, и благоприятная для
нововведений среда.
Важно осознавать, что результаты оценки необходимы для
совершенствования программы обучения, а также для дальнейшего
планирования профессионального развития сотрудников и системы обучения в
компании. Использование оценочных методик может гарантировать, что
обучение персонала будет отвечать реальным потребностям как отдельных
сотрудников, заинтересованных в обучении, так и организации в целом.
В современной экономической обстановке руководству компании важно
уметь четко определять не только объем инвестиций в персонал, но и целевую
аудиторию вложений. Учитывая, что затраты на обучение оправданы только в
том случае, если они позволяют повысить эффективность работы организации,
применяются различные методы оценки обучения и развития персонала.
Выводы по главе 1
В первой главе работы были поставлены и решены следующие задачи:
-общая характеристика процесса обучения персонала;
-основные направления подготовки персонала гостиниц;
-оценка эффективности обучения персонала;
На основании решения поставленных в первой главе задач можно сделать
следующие обобщающие выводы:
Построение системы обучения - это трудоемкий процесс из - за высоких
затрат как времени, так и финансов. По этой причине все сотрудники, а главное
руководители всех уровней, должны правильно осознавать цели и задачи
подготовки персонала и понимать его значение в успешном функционировании
организации.
36
Стратегическая цель системы обучения персонала заключается в том,
чтобы способствовать организационному развитию и достижению конкретных
целей организации путем развития человеческих ресурсов в ходе подготовки и
проведения программ профессионального обучения.
Задачи обучения напрямую связаны со стратегическими планами и
целями компании. Среди них можно выделить следующие: подготовка
специалистов, повышение квалификации, повышение лояльности персонала,
привлечение и удержание лучших работников в компании; трансляция
ценностей и корпоративной культуры компании, формирование чувства
причастности к компании, мотивация к дальнейшей работе.
Таким образом, можно сделать вывод, что обучение в гостиницах сети
можно разделить на основные и профессиональные тренинги.
Профессиональные тренинги, как правило, проводятся непосредственно на
рабочем месте руководителем, либо специально назначенным человеком из
отдела (тренинг-менеджер). Они призваны прививать сотрудникам
профессиональные навыки работы
Огромный выбор методов обучения персонала различного уровня можно
разделить на 2 большие группы. Это традиционные методы и современные.
Рассмотрим первую группу методов. Традиционные методы известны всем как
обучающимся, так и преподавателям. Через такие программы проходили все
этапы карьерного роста. Плюсом такой системы является личный контакт
учащихся с учителем. Но эти методы не настроены на обратную связь и не
учитывают разницу в знаниях всех обучаемых. Существуют также лекционные
методы. К современным методам обучения относятся: кейс-обучение,
Обучение методом метафорической игры, Мозговой штурм, Обучение
действием, Баскет-метод
Профессиональное развитие персонала повышает результативность
работы предприятия, удовлетворенность гостей; растет доход гостиницы,
укрепляются ее позиции на рынке.
37
Сами сотрудники, повышая квалификацию, приобретая навыки и знания,
становятся более конкурентоспособными на рынке труда, получают
дополнительные возможности для профессионального роста как внутри, так и
вне компании. Обучение персонала способствует росту мотивации,
удовлетворенности работой, преданности организации, созданию
благоприятного климата в коллективе.
Под эффективностью системы обучения кадров, понимают означающее
превышение отдачи от профессиональной деятельности персонала над
экономическими и социальными расходами на обучение при условии
достижения целей и развития всех участников образовательного процесса -
сотрудников, подразделений, компании в целом.
Понятие экономической эффективности включает следующие элементы:
результативность экономической деятельности, экономических программ и
мероприятий, характеризующаяся отношением полученного экономического
эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение
этого результата; достижение наибольшего объема производства с применением
имеющегося ограниченного количества ресурсов или обеспечение заданного
выпуска при минимальных затратах. Экономическую эффективность обучения
можно определить, как превышение отдачи от профессиональной деятельности
сотрудников сверх экономических и социальных затрат на
внутриорганизационное обучение при условии достижения целей и развития
всех участников образовательного процесса.
Эффективность внутрифирменного обучения состоит из показателей
экономической и социальной эффективности обучения, степени реализации
поставленных целей, которые могут быть качественными, а также
количественными.
Методы оценки эффективности пройденного обучения, это: таксономия
Блума; модель Д. Киркпатрика. Помимо этих двух моделей есть еще модели, с
помощью которых можно оценить эффективность обучения, такие как: целевой
подход Тайлера; . модель Скривенса; . схема CIRO; . модель Стафлебина.
38
Глава 2. Анализ и оценка организации обучения персонала в
гостинце ООО «Уют»
2.1 Общая характеристика гостиницы ООО «Уют»
ООО «УЮТ» создано и действует на основании Гражданского Кодекса
Российской Федерации, Закона РФ «Об Обществах с ограниченной ответ-
ственностью» №14-ФЗ от 8 февраля 1998 г., иных нормативных актов Рос-
сийской Федерации, регулирующих деятельность юридических лиц и, в ча-
стности, обществ с ограниченной ответственностью.
Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью
объединения капиталов, не требующих личного участия своих членов в делах
общества. Характерными признаками этой коммерческой организации явля-
ются, деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответ-
ственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая
уставной капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как
юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.
Гостиница «УЮТ» предлагает несколько возможных видов проживания
для своих гостей, от номеров категории «стандарт» до номеров класса «люкс».
Всего же в отеле 23 номера.
Отель относится к малому средству размещения, а именно к малому
отелю. Так как ранее не были даны точные определения данных понятий
считаю, что это целесообразно сделать непосредственно здесь.
Малое средство размещения - помещения, используемые организациями
различных организационно -правовых форм, индивидуальными
предпринимателями и физическими лицами, оборудованные для
предоставления услуг размещения с номерным фондом не более 50 номеров.
34
Малая гостиница, малый отель - малое средство размещения с номерным
фондом от 16 до 50 номеров.
Возвращаясь к описанию номеров следует сказать, что они оформлены в
жизнерадостных тонах и обставленных мебелью из темного дерева. В отделке
39
каждого номера использовано сочетание ярких оттенков и различных фактур, а
также необычных деталей, задающих тон интерьеру и делающих акцент на
завершенность пространственного решения, и создающих комфортную и
уютную атмосферу.
Все номера оборудованы кондиционером, плазменным ТВ (18 каналов),
шкафом и современной ванной комнатой. В люксах и полулюксах есть гостиная
зона с кожаным диваном и журнальным столиком. Во всех номерах удобные
кровати с ортопедическими матрасами. В каждой ванной комнате номера,
независимо от его категории, предоставляются бесплатные туалетные
принадлежности. В стоимость номера входит подключение к беспроводной сети
интернет. Ниже будет подробно описан каждый номер, с его площадью,
возможным количеством размещения гостей и предоставленных в нем условий.
Номер категории «Стандарт».
Это однокомнатный номер, площадью 17 кв.м., с одной двуспальной или
двумя односпальными кроватями.
Номер оборудован кондиционером, плазменным ТВ (18 каналов) и
шкафом для вещей.
Ванная комната, в которой есть мыло и гель для душа, оборудована
современной душевой кабиной и сантехникой.
Возможное размещение в данной категории номера: 1 - 2 человека
Бесплатно в номере предоставляется: фен, чайник, утюг, wi-fi.
Номер категории «Комфорт».
Однокомнатный номер, площадью 23 кв.м., с одной двуспальной или
двумя односпальными кроватями.
Номер оборудован кондиционером, плазменным ТВ (18 каналов), шкафом
и удобным рабочим столом.
В данной категории предоставляются чайник и набор чайной посуды.
Ванная комната, в которой есть мыло и гель для душа, оборудована
современной душевой кабиной и сантехникой.
Возможное размещение в данной категории номера: 1 - 2 человека.
40
Бесплатно предоставляется: фен, утюг, wi-fi.
Номер категории «Семейный».
Двухкомнатный номер, площадью 36 кв.м., с одной двуспальной кроватью
и одним двуспальным кожаным диваном.
Номер оборудован кондиционером, двумя плазменными ТВ (18 каналов),
шкафом, журнальным столиком и удобным рабочим столом.
В данной категории номеров предоставляются чайник и набор чайной
посуды.
Ванная комната, в которой есть мыло и гель для душа, оборудована
современной душевой кабиной и сантехникой.
Возможное размещение в данной категории номера: 1 - 4 человека.
Бесплатно предоставляется: фен, утюг, wi-fi.
Номер категории «Полулюкс».
Однокомнатный номер, площадью 30 кв.м., с одной двуспальной или
двумя односпальными кроватями.
Номер оборудован кондиционером, плазменным ТВ (18 каналов), шкафом
и удобным рабочим столом.
В номере есть гостиный уголок с кожаным диваном и журнальным
столиком.
В данной категории номеров предоставляются чайник и набор чайной
посуды.
Ванная комната, в которой есть мыло и гель для душа, оборудована
современной душевой кабиной и сантехникой.
Возможное размещение в данной категории номера: 1 - 2 человека.
Бесплатно предоставляется: фен, утюг, wi-fi.
Номер категории «Люкс».
Двухкомнатный номер, площадью 60 кв.м., с одной двуспальной кроватью
и одним двуспальным кожаным диваном.
41
Гостиная оборудована двуспальным кожаным диваном с журнальным
столиком, шкафом и удобным рабочим столом, а также кондиционером,
плазменным ТВ 42 (18 каналов) и DVD проигрывателем.
Возможное размещение в данной категории номера: 1 - 4 человека.
В номере предоставляется: фен, чайник, вода, набор чайной посуды,
одноразовые тапочки, wi-fi.
Говоря о ценах на проживание в гостинице «УЮТ» необходимо отметить
тот факт, что цена на проживание уменьшается в выходные дни, из чего можно
сделать вывод, что в данных отель заезжают в основном бизнес - туристы, в
связи с достаточно выигрышным положение отеля к центру и различным бизнес
комплексам. Для удобства цены на проживание в номерах сведены в таблицу 4.
Таблица 4
Цены на проживание в гостинице «УЮТ»
Тип номера
Стоимость за сутки, руб.
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
Стандарт
3000
3250
3250
3250
3000
2500
2500
Комфорт
3500
3700
3700
3700
3500
3000
3000
Семейный
4500
4500
4500
4500
4500
4000
4000
Полулюкс
4000
4000
4000
4000
4000
3500
3500
Люкс
5000
5000
5000
5000
5000
4500
4500
На основе таблицы была составлен рисунок 3, где показаны изменения
цен на размещение в течение недели.
Рисунок 3. Изменение цен на размещение в течение
недели
На первом этаже гостиницы располагаются уютный ресторан с камином и
прекрасной кухней на любой вкус. В меню предоставляется широкий выбор
блюд русской и европейской кухонь, большое разнообразие десертов, закусок и
напитков.
42
Ресторан рассчитан на 150 посадочных мест и обладает 3 залами с
отдельными входами.
Ресторан работает, как и с гостями отеля «УЮТ», так и с людьми, которые
просто хотят провести свадьбу, юбилей, фуршет, банкет, корпоратив или
какой-либо другой праздник.
Гостям отеля следует учитывать такую особенность, что в стоимость
номера не включен завтрак, отель не предоставляет данную услугу. Цена же на
завтрак составляет 300 рублей, куда входит: сок, кофе, 2 бутерброда и йогурт.
Также отель оказывает визовую поддержку граждан, за дополнительную
плату и у отеля есть собственная парковка.
Дополнительно оказываются такие услуги:
- заказ обеда/ужина, прохладительных и алкогольных напитков в номер;
- междугородный и международный телефон;
- услуги прачечной и мелкий ремонт одежды;
- заказ такси.
Расчетный час - 12:00.
В цену номера входит только проживание.
Общество несет ответственность по своим обязательствам всем при-
надлежащим ему имуществом. Государство и его органы не несут ответст-
венности по обязательствам общества равно как и общество не отвечает по
обязательствам государства и его органов.
Под организационной структурой, сформированной в результате про-
ектирования, понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных
подразделений, обособившихся в процессе разделения труда.
Далее на рисунке 4 представим организационную структуру ООО
«УЮТ».
43
Рисунок 4.Организационная структура управления
гостиницы ООО «УЮТ»
Общее управление ООО «УЮТ» осуществляет директор. Функцио-
нальные обязанности сотрудников ООО «УЮТ» определяются и регламен-
тируются соответствующими должностными инструкциями.
Первым по степени значимости управления предприятием ООО «УЮТ»:
директор и его заместитель (управляющий). В их полномочии входят задачи по
выработке стратегической политики по распределению капитала общества,
другими словами все вопросы общего руководства деятельностью розничного
торгового предприятия. Контроль за исполнением принятых решений
осуществляет непосредственно директор гостиницы ООО «УЮТ» путем
проведения еженедельных собраний с представлением отчетов о проделанной
работе.
Элементы нематериальной мотивации персонала гостиницы «УЮТ»:
- организация корпоративных праздников;
- меры поощрения за труд (благодарность, публичное признание тру-
довых заслуг).
Основными источниками формирования имущества ООО «УЮТ», в том
числе финансовых ресурсов являются: