31
- талассотерапия и SPA;
- светотерапия;
- ароматерапия.
3) Медицинские:
- коррекция недостатков лица;
- омоложение;
- антицеллюлитные программы;
- перманентный макияж;
- СПА процедуры лица и тела;
- СПА маникюр, педикюр;
- аппаратный педикюр (решение проблем вросших ногтей, специальные
скобы).
4) Косметические услуги:
- чистка лица (мануальная);
- пилинги химические;
- массаж лица косметический;
- массаж пластифицирующий;
- парикмахерские услуги;
- наращивание ногтей (акрил);
- классический маникюр;
- н/ обрезной маникюр;
- депиляция;
- соляная пещера (галокамера);
- солярий.
Все услуги оказываются на высококачественном профессиональном
оборудовании с применением косметологических препаратов ведущих мировых
и отечественных производителей. Цены на услуги находятся на среднем для г.
Москва уровне.
32
Цель работы салона заключается в привлечении новых и удержании
имеющихся клиентов, оказании качественных услуг и получении максимума
прибыли.
Миссия – помощь в раскрытии индивидуальности и красоты каждого
клиента.
Задачи салона красоты «Barbero»:
- привлечь потенциальных клиентов;
- оказывать качественные услуги;
- повышать квалификацию персонала;
- среди конкурентов быть первыми.
Таким образом, ООО «Салон красоты «Barbero» предоставляет своим
клиентам достаточно широкий ассортимент не только парикмахерских, но и
косметологических услуг, а также различные виды маникюра и педикюра.
Далее рассмотрим организационную структуру управления салона ООО
«Салон красоты «Barbero». Так, организационная структура управления (ОСУ)
– это упорядоченная системе стабильно взаимосвязанных элементов, которые
обеспечивают развитие и функционирование предприятия в качестве единого
целого.
Оргструктура организации ООО «Салон красоты «Barbero» отражена на
рисунке 1.
Рис. 1. Организационная структура ООО «Салон красоты «Barbero»
В данном салоне красоты действует линейно–функциональная структура
управления, которая реализует принцип единоначалия линейного построения
Ген. директор
Исполнительный
директор
Администраторы
Менеджеры по
персоналу
Мастера маникюра и
педикюра
Парикмахеры
Косметологи
Бухгалтер
33
структурных подразделений и распределение функций между ними;
рациональное сочетание централизации и децентрализации (табл. 1).
Таблица 1
Преимущества и недостатки линейно–функциональной структуры
управления
Преимущества
Недостатки
1. Быстрое осуществление действий по
распоряжениям и указаниям, отдающимся
вышестоящими руководителя ми
нижестоящим.
1. Дублирование функций руководителя
и функциональных специалистов в
процессе управленческой деятельности.
2. Рациональное сочетание линейных и
функциональных взаимосвязей.
2. Нежелание руководителей брать на
себя ответственность за принимаемые
решения.
3. Стабильность полномочий и
ответственности за персоналом.-
3. Разногласия между линейными и
функциональными службами.
4. Единство и четкость
распорядительства.
4. Противодействие линейных
менеджеров работе функциональных
специалистов.
5. Более высокая, чем в линейной
структуре, оперативность принятия и
выполнение решений.
5. Неправильное толкование
информации, передаваемой линейным
исполнителям функциональными
менеджерами.
6. Личная ответственность каждого
руководителя за результаты
деятельности.
-
Итак, организационная структура управления салона красоты ООО
«Салон красоты «Barbero» – это совокупность управленческих звеньев, которые
расположены в строгой соподчиненности и, которые обеспечивают взаимосвязь
между управляющей и управляемой системами. Структура ООО «Салон
красоты «Barbero» и его подразделений разрабатывается и утверждается
самостоятельно.
К преимуществам данной организационной структуры ООО «Салон
красоты «Barbero» «Barbero» можно отнести то, что происходит быстрое
реагирование по указаниям и распоряжениям, которые отдаются генеральным
директором распорядительства; устойчивость полномочий и ответственности за
персоналом; оперативность выше, чем в линейной структуре при принятии и
выполнении решений; личная ответственность каждого сотрудника за
34
результаты своей деятельности; профессиональное решение задач
специалистами.
Недостатками линейно-функциональной организационной структуры
салона красоты ООО «ООО «Салон красоты «Barbero»« можно отнести
повторение функций генерального директора и исполнительного директора в
процессе управленческой деятельности, также происходит информационная
перегрузка, множественность контактов с подчиненными, вышестоящими и
смежными звеньями. Такая организационная структура эффективна у малого и
среднего бизнеса, а так как предприятие «ООО «Салон красоты «Barbero» а»
планирует в дальнейшем развиваться, то необходимо будет внести изменения в
организационную структуру.
В ООО «Салон красоты «Barbero» важные организационно-
распределительные документы это правила внутреннего трудового распорядка,
содержащие такие разделы как: общие положения; основные обязанности
администрации; порядок приема на работу и увольнения; рабочее время и его
рациональное использование; поощрения за успешное выполнение работы;
ответственность за нарушение дисциплины в трудовой сфере.
Руководство работой салона осуществляет генеральный директор,
являющийся также учредителем предприятия. Он самостоятельно решает все
вопросы работы салона красоты, организует всю деятельность организации и
отвечает за ее состояние и работу, заключает договора, в том числе по найму
сотрудников. Также генеральным директором издаются распоряжения и
приказы, которые обязательны к исполнению всеми сотрудниками салона.
Генеральный директор ООО «Салон красоты «Barbero» в пределах своих
полномочий несет полную ответственность за деятельность организации,
обеспечение сохранности ценностей товарно-материального типа, денежных
средств и иного имущества организации, организует бухгалтерский учет
организации и контроль экономного использования финансовых, трудовых и
материальных ресурсов, принимает меры, направленные на своевременное
снабжение организаций сырьем и материалами для оказания услуг. Он для
35
каждого материально ответственного лица устанавливает лимит товарных
остатков; осуществляет руководство внедрением прогрессивных форм
обслуживания; обеспечивает соблюдение сотрудниками правил безопасности;
требований санитарного характера. В обязанности генерального директора
включено и рассмотрение предложений и жалоб, принятие мер, направленных
на устранение отмеченных недостатков; обеспечение повышения квалификации
сотрудников салона красоты.
Исполнительный директор ООО «Салон красоты «Barbero» проводит
мероприятия по увеличению удовлетворенности персонала работой, использует
разные методы мотивации персонала - такие как материальное стимулирование
труда, обеспечение социальными, благами поощрения за успехи и достижения.
Другим направлением работы исполнительного директора с персоналом в
салоне красоты «Barbero» является увеличение трудовой активности персонала
предприятия, увольнение малоэффективной части персонала, которые
характеризуются низкой отдачей на единицу затраченных на них средств.
Исполнительный директор также занимается рекламной деятельностью
салона. Он осуществляет комплекс различных мероприятий как по
привлечению новых клиентов, так и по поддержанию отношений с уже
имеющимися, занимается самостоятельным поиском средств массовой
информации, размещение рекламы в которых принесет организации прибыль.
Бухгалтер занимается всеми финансовыми делами салона, несет
ответственность за ведение бухгалтерского учета и сдачу финансовой
отчетности.
Администратор представляет собой организатора всей работы в салоне
красоты. Главная задача администратора заключена в том, чтобы
доброжелательно принимать гостей, при этом это все нужно организовать
таким образом, чтобы гости комфортно чувствовали себя, не нуждались ни в
чем.
36
Администратор несет ответственность за организацию процесса
обслуживания, осуществляет руководство работой парикмахеров, мастера
маникюра и педикюра. В обязанности парикмахера входит:
- бритье кожи головы, выполнение стрижки, осуществление укладки
волос и завивки электрическим и химическим способом; выполнение
свадебных и вечерних причесок;
- окрашивание волос в разные оттенки и цвета, с учетом особенностей
кожи и структуры волос (через фольгу или шапочку);
- содержание в чистоте своего рабочего места, используемых
инструментов.
В обязанности мастера педикюра и маникюра включается:
- маникюр (классический обрезной, аппаратный, французский, худо-
жественный маникюр)
- наращивание ногтей гелем или акрилом, реставрация ногтей,
реставрация и лечение, дизайн ногтей, аппаратный педикюр
- обязанности косметолога входит: омоложения кожи;
- подтяжки лицевой области без операции; эпиляции (удаления волос);
лечения угревой сыпи;
- консультации по уходу за кожей; массаж лица и шеи.
Таким образом, не смотря на отдельные недостатки в работе салона
красоты «Barbero», сотрудники выполняют свои обязанности, и на рабочих
местах соблюдается образцовый порядок, созданы все необходимые условия
для работы, имеется все необходимое оборудование, что позволяет
сотрудникам качественно выполнять свои обязанности.
Кроме того, на предприятии индустрии красоты ООО «Салон красоты
«Barbero» имеются должностные инструкции, в соответствии с которыми
осуществляется деятельность персонала. Должностная инструкция – это
документ, который регламентирует деятельность в рамках каждой конкретной
должности и заключающий в себе требования к работнику, который занимает
данную должность.
37
Должностная инструкция в салоне красоты «Barbero» состоит из трех
разделов: функции, права, ответственность работника. В должностной
инструкции записан основной круг профессиональных обязанностей, которые
должен исполнять работник, а также указаны и дополнительные обязанности.
Коллективный договор является важным организационным документом
ООО «Салон красоты «Barbero». Действующий коллективный договор является
правовым актом и заключен на основании законодательства Российской
Федерации. Целью данного коллективного договора является согласование
социально-экономических интересов персонала данного предприятия с
работодателем, а также для урегулирования трудовых отношений. В
действующем договоре согласованы обязанности сторон, производственно-
экономическая деятельность, профессиональная подготовка и переподготовка,
рабочее время и время отдыха, социальное развитие коллектива, обеспечение
занятости и регулирование увольнений, охрана, оплата труда и нормирование,
удовлетворение интересов и нужд сотрудников.
Обучение персонала и рост квалификации происходит за счет персонала.
В свою очередь, для того, чтобы количественно оценить эффективность
финансово-хозяйственной деятельности салона ООО «Салон красоты
«Barbero», рассчитаем основные технико-экономические показатели его работы
за 2014-2016 гг. и проанализируем их динамику (таблица 2).
Таблица 2
Экономические показатели работы салона красоты «Barbero»
Показатели
2014
2015
2016
Отклонение
2015/2014
2016/2015
+,-
%
+,-
%
Выручка от продаж
услуг и товаров,
тысяч рублей
91721
96501
103844
4780
106
7343
108
Численность, человек
35
40
45
5
114
5
112,5
Выработка на 1
работающего, тысяч
рублей
2620
2412
2308
-208
92,0
-104
95,6
ФОТ, тысяч рублей
10500
14400
18900
3900
137,0
4500
131,2
Среднегодовая
зарплата одного
сотрудника, тысяч
300
360
420
60
120
60
116,7
38
рублей
Среднемесячная
зарплата, тысяч
рублей
25
30
35
5
120
5
116,7
Себестоимость, тысяч
рублей
74294
77201
82037
2907
104
4836
107
Затраты на 1 рубль
продаж, рублей
0,81
0,80
0,79
-0,01
99
-0,01
99
Прибыль, тысяч
рублей
17427
19300
21807
1873
111
2507
113
Рентабельность, %
19
20
21
1
-
1
-
Из данных, которые представлены в таблице 2, видно, что в работе ООО
«Салон красоты «Barbero» могут быть выделены как положительные, так и
отрицательные стороны. Так, выручка от продаж товаров и услуг в 2016 году в
сравнении с 2015 годом возросла на 7343 тысяч рублей, что составило 108%. В
2015 году в сравнении с 2014 годом рост выручки составил 106%.
За три анализируемых года наблюдался рост численности персонала
салонов, что представляет собой положительную сторону деятельности
организации. Но невзирая на рост численности выручка на одного сотрудника в
2016 году возросла на 13 %. Это случилось в основном за счет роста цен на
услуги салона.
При анализе себестоимости, требуется констатировать ее рост в 2015 году
в сравнении с 2014 годом на 4%, а в 2016 в сравнении с 2015 годом на 7%.
Рост себестоимости связан с постоянным ростом тарифов на услуги
коммунального типа, с ростом зарплаты платы и увеличением цен на
материалы расходного типа.
Рентабельность и прибыль представляют собой важнейшие показатели
эффективности работы организации. В ООО «Салон красоты «Barbero» в 2015
году произошел рост прибыли на 11 % и в 2016 году на 12%, что является
свидетельством правильно выбранной стратегии работы салона красоты.
Уровень рентабельности тоже в среднем растет на 1%.
В настоящее время в салоне красоты «Barbero» работает сорок пять
человек, включая директора. Средний возраст персонала предприятия
составляет 31 год.
39
В числе сотрудников 41 женщин и 4 мужчин, коллектив
преимущественно женский (табл. 3).
Таблица 3
Структура персонала ООО «Салон красоты «Barbero» за 2014-2016
гг.
Категория
персонала
Числен
ность
2014
год,
человек
Удельн
ый вес,
2014
год, %
Числен
ность
2015
год,
человек
Удельн
ый вес,
2015
год, %
Числен
ность
2016
год,
человек
Удельн
ый вес,
2016
год, %
Численность
персонала:
35
100
40
100
45
100
Руководител
и
2
5,7
2
5
2
4,4
Администрат
оры
3
8,6
3
7,5
4
8,9
Парикмахер
ы
23
65,7
29
72,5
29
64,4
Мастера
маникюра и
педикюра
3
8,6
4
10
4
8,9
Косметологи
2
5,7
2
5
2
4,4
Обслуживаю
щий
персонал
2
5,7
2
5
2
4,4
По данным таблицы 4 видно, что число администраторов салона на
протяжении 3 лет практически не менялось, а вот число парикмахеров
увеличилось с 2014 по 2016 гг. на 6 человек в связи с увеличением потока
клиентов. Удельный вес парикмахеров в общей численности персонала в 2014
году составил 71,4%, в 2015 году – 72,5%, в 2016 – 68,9%. А удельный вес
администраторов в общей численности персонала в 2014 году составил 8,6%, в
2015 году – 7,5%, в 2016– 8,9%.
Численность обслуживающего персонала на протяжении
рассматриваемого периода не изменялась. Удельный вес обслуживающего
персонала в общей численности составил в 2014 году 5,7%, в 2015 году-5,0%, в
2016 году-4,4%.
На основании данных таблицы 3 составим следующие диаграммы
(рисунок 2):
40
Рис. 2. Структура персонала ООО «Салон красоты «Barbero» за
2014-2016 гг.
71%
9%
8%
6%
6%
2014 год
Парикмахеры
Мастера маникюра и
педикюра
Косметологи
Администрация
Обслуживающий персонал
73%
10%
7%
5%
5%
2015 год
Парикмахеры
Мастера маникюра и
педикюра
Косметологи
Администрация
Обслуживающий персонал
72%
9%
9%
5%
5%
2016 год
Парикмахеры
Мастера маникюра и
педикюра
Косметологи
Администрация
Обслуживающий персонал