37
предпринимаются активные попытки пересмотра классических теорий
мотиваций с целью их приспособления к большей современной структуре
потребностей.
Система мотивации коллектива может быть основана на самых
разнообразных методах, выбор которых зависит от проработанности системы
стимулирования на предприятии, общей системы управления и особенностей
деятельности самого предприятия. Классификация методов мотивации в
зависимости от ориентации на воздействие на те или иные потребности
может быть осуществлена на организационно распорядительные
(организационно- административные), экономические и социально-
психологические. Так же методы стимулирования можно сгруппировать в
следующие четыре вида: экономические стимулы, управление по целям,
обогащение труда, система участия.
Социологические исследования показывают, что наибольший вес среди
форм мотивации имеет оклад и индивидуальная надбавка, а затем уже
следуют различные виды премий, на фоне других выделяются медицинское
страхование, возможность получения кредитов и материальная помощь.
Значимыми так же являются следующие мотивационные формы: хороший
моральный климат в коллективе, карьера, хорошие условия труда, оплата
путевок, социальные отпуска.
Основные рекомендации по улучшению мотивационного процесса и
предотвращению демотивации: предоставление максимума реалистичной
информации в процессе отбора, формирование реалистичных ожиданий,
управление персоналом по целям, постановка реальных целей, разделение
сложных целей на краткосрочные этапы, активное использование
дополнительных навыков сотрудников, внимание к идеям и предложениям
сотрудников, формирование организационной культуры, развитие у
сотрудников чувства принадлежности к организации, поощрение и оценка
достижений сотрудников, развитие системы управления карьерой.
38
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ТРУДОВОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИИ ООО «BILLUR
COM»
2.1 Характеристика организации ООО «Billur COM» и ее финансовое
состояние
14 декабря 2006 года открылась первая кофейня ООО «Billur COM». В
ресторанной, но одновременно простой и понятной соотечественнику
обстановке кофейни гостям предлагали привычную, очень вкусную и,
главное, здоровую пищу, быстро обслуживали. Кофейня моментально стала
популярной среди москвичей, а туристические фирмы получили прекрасную
возможность для демонстрации на практике основ русской кухни и элитных
сортов кофе. Добротная деревянная мебель в сочетании с дизайном в стиле
русского деревенского подворья поддерживали соответствующий антураж.
В кофейне ООО «Billur COM», оформленной в колоритном русском
стиле, для гостей создана уютная домашняя атмосфера. Легендарное
богатство русского стола, здоровые продукты, элитные сорта изысканного
кофе и чая и приемлемые цены – основа популярности ресторана-кофейни и
главный принцип работы.
Активное развитие ресторана-кофейни ООО «Billur COM» привело к
тому, что на сегодняшний день в ее структуре работает более трех тысяч
человек, а количество посетителей измеряется миллионами.
Во всех заведениях сети кофейни ООО «Billur COM» компания
гарантирует одинаково высокий уровень обслуживания и отменное качество
блюд и новые сорта изысканного кофе и чая.
Миссия компании: понимать и предвосхищать потребности людей.
Предоставлять продукт наивысшего качества, доступный широкому кругу
потребителей. Лидировать в приоритетных направлениях бизнеса.
Использовать передовые технологий, непрерывно развиваться и смотреть в
будущее, чтобы создавать эффективный бизнес, который дает возможность
собственникам, акционерам, работникам и клиентам.
39
П྇ р྇ и྇ н྇ ц྇ и྇ п р྇ а྇ б྇ о྇ т྇ ы ООО «Billur COM» — качественное обслуживание и
и྇ н྇ д྇ и྇ в྇ и྇ д྇ у྇ а྇ л྇ ь྇ н྇ ы྇ й п྇ о྇ д྇ х྇ о྇ д к к྇ а྇ ж྇ д྇ о྇ м྇ у клиенту.
Изучение внешней деловой среды кофейни следует начать с
поставщиков материальных, энергетических и других ресурсов. Зависимость
организации от поставщиков весьма велика. Несвоевременная поставка,
поставка некачественных товаров, замена одних видов товаров другими,
завышение цен на товары и т.п. — все это ставит компанию в полную
зависимость от поставщиков, создает большие сложности в работе. Отсюда
задача организации — максимально минимизировать свою ресурсную
зависимость.
Следующая составляющая деловой среды — конкуренты. К
конкурентам можно отнести такие крупные сети кофеин как ООО «Кофе и
шоколад», «BIOSEA», «Ваниль» и т.д.
Задача руководства кофейни — определить возможности конкурентов
и принять необходимые меры к тому, чтобы обезопасить себя от реальных и
потенциальных угроз с их стороны.
Оптимальный вариант в этих условиях — разработать и начать
оказание услуг, противостоящих конкурентным и отличающихся более
высоким качеством и потребительскими свойствами. Другими словами, в
борьбе с конкурентами нужна наступательная, а не оборонительная позиция.
Важное место в составе деловой среды предприятия занимают
потребители услуг.
ООО «Billur COM» занимается изучением своих потребителей.
Согласно данным маркетинговых исследований, больше всего к услугам
ООО «Billur COM» прибегает молодежь: 55% посетителей – люди в возрасте
16-24 года. При этом более взрослая часть аудитории (35-50 лет) в большей
степени пользуется мобильными точками питания (ларьками), в то время как
люди в возрасте 25-34 года в основном предпочитают стационарные сетевые
рестораны fast-food.
40
Среди потребителей удалось выделить две основные группы: тех, кто
обращается к услугам ООО «Billur COM» 2-3 раза в неделю и тех, кто
пользуется этим предприятиями 2-3 раза в месяц. При этом установлено, что
мужчины более активные пользователи, чем женщины. Именно мужчины в
основном составляют первую группу. Многие из них прибегают к услугам
ООО «Billur COM» еще чаще – 1 раз в неделю. Женщины в свою очередь в
основном составляют вторую упомянутую группу. Причина тому коренится в
базовом мотиве, побуждающем мужчины при обращении к услугам fast-
food– чувство голода.
Значительную часть деловой среды предприятия составляет
инфраструктура. Эта часть деловой среды, в которую входят банки,
фондовые биржи, кадровые агентства, страховые компании, аудиторские и
консультационные фирмы, различные транспортные организации и др.,
оказывает предприятию широкий спектр услуг. Так, финансовые
организации обеспечивают предприятие необходимыми для его деятельности
финансовыми ресурсами, кадровые агентства и службы занятости так же, как
и учебные заведения, — необходимыми трудовыми ресурсами.
ООО «Billur COM» является обществом с ограниченной
ответственностью, данный факт является преимуществом, так как:
1. Регистрация ООО отличается большей упрощенностью, нежели
регистрация ОАО.
2. В ООО количество участников может быть ограничено как одним
учредителем, так несколькими участниками (не более 50 человек), что же
касается ОАО, то участником акционерного общества может стать любое
лицо, купившее акции общества, так как акционер обладает правом
свободного отчуждения принадлежащих ему акций, и это правило не
ограничивается никакими рамками.
3. В ООО учредители в случае возникновения риска, связанного с
деятельностью предприятия, отвечают в рамках внесенных вкладов.
41
4. Участник ООО в судебном порядке может быть исключен из
общества, в случае с ОАО такая возможность отсутствует.
5. Имущество Общества с ограниченной ответственностью может
формироваться в том числе и за счет вкладов участников, не являющихся
вкладами в уставный капитал ООО и не влияющих на размер долей
участников.
6. В ООО для решение вопросов требует единогласия, и если кто-то из
участников не имеет возможности участвовать в решении, то его принятие
откладывается. В ОАО решение может быть принято группой акционеров,
держащих в своих руках контрольный пакет акций, то есть простым
большинством.
7. Так как в ОАО выпускаются акции, то здесь есть необходимость
проводить эмиссию, чего в ООО не может быть по определению. [20,c.320]
Стратегией организации является укрепление уже занятых позиций и
выход на международный рынок.
В системе продаж участвует весь персонал заведения. Тем не менее,
есть ключевые фигуры, способные в значительной степени влиять на
поведение остальных сотрудников, создавать благоприятную рабочую
атмосферу, формировать слаженную команду единомышленников. Через них
происходит внедрение соответствующей корпоративной культуры во все
структуры кофейни.
ООО «Billur COM» проводит мероприя
ти
я
по
ул
у
ч
ш
е
н
и
ю к
а
ч
е
с
т
в
а
.
К
о
н
т
р
о
л
ь к
а
ч
е
с
т
в
а в
н
у
т
р
и п
р
е
д
п
р
и
я
т
и
я :
- Ч
е
т
к
о
е с
о
б
л
ю
д
е
н
и
е Т
К
(т
е
х
н
о
л
о
г
и
ч
е
с
к
и
х к
а
р
т
) п
р
и и
з
г
о
т
о
в
л
е
н
и
и
б
л
ю
д
.
- С
о
б
л
ю
д
е
н
и
е п
р
а
в
и
л
а р
о
т
а
ц
и
и п
р
о
д
у
к
т
о
в (п
р
и п
р
и
г
о
т
о
в
л
е
н
и
и
и
с
п
о
л
ь
з
у
е
т
с
я п
р
о
д
у
к
т с н
а
и
м
е
н
ь
ш
и
м о
с
т
а
т
о
ч
н
ы
м с
р
о
к
о
м х
р
а
н
е
н
и
я
).
- С
о
б
л
ю
д
е
н
и
е в
с
е
х в
н
у
т
р
и
ф
и
р
м
е
н
н
ы
х с
т
а
н
д
а
р
т
о
в к
а
ч
е
с
т
в
а
(с
р
о
к
и
х
р
а
н
е
н
и
я б
л
ю
д н
а р
а
з
д
а
ч
е - 1ч
а
с
, г
о
р
я
ч
и
е б
л
ю
д
а н
а р
а
з
д
а
ч
е х
р
а
н
я
т
с
я п
р
и
42
tн
е н
и
ж
е 65С , в ц
е
х
а
х ,н
а з
а
г
о
т
о
в
к
а
х м
а
р
к
и
р
о
в
к
и с
о с
р
о
к
а
м
и
и
з
г
о
т
о
в
л
е
н
и
я и р
е
а
л
и
з
а
ц
и
и , и
с
п
о
л
ь
з
у
е
т
с
я м
а
р
к
и
р
о
в
к
а д
е
ф
р
о
с
т
а
ц
и
и и т
д
.)
- К
а
ж
д
ы
й ч
а
с м
е
н
е
д
ж
е
р д
е
л
а
е
т к
о
н
т
р
о
л
ь
н
ы
е з
а
м
е
р
ы т
е
м
п
е
р
а
т
у
р б
л
ю
д
н
а р
а
з
д
а
ч
е ( г
о
р
я
ч
и
е н
е н
и
ж
е 65С
, х
о
л
о
д
н
ы
е н
е в
ы
ш
е 11С
), а т
а
к
ж
е
п
р
о
в
е
р
к
а н
а
л
и
ч
и
и м
а
р
к
и
р
о
в
о
к в ц
е
х
а
х в х
о
л
о
д
и
л
ь
н
и
к
а
х м
о
р
о
з
и
л
к
а
х
.
- И
с
п
о
л
ь
з
о
в
а
н
и
е т
о
л
ь
к
о с
е
р
т
и
ф
и
ц
и
р
о
в
а
н
н
о
й с
п
е
ц
и
а
л
и
з
и
р
о
в
а
н
н
о
й д
л
я
п
р
е
д
п
р
и
я
т
и
й о
б
щ
е
п
и
т
а х
и
м
и
и (м
о
ю
щ
и
е с
р
е
д
с
т
в
а и т
д
.)
- С
о
т
р
у
д
н
и
к
и н
е д
о
п
у
с
к
а
ю
т
с
я к р
а
б
о
т
е б
е
з и
н
д
и
в
и
д
у
а
л
ь
н
ы
х
с
а
н
и
т
а
р
н
ы
х к
н
и
ж
е
к .
К
а
к о
т
р
и
ц
а
т
е
л
ь
н
ы
й ф
а
к
т
о
р с
л
е
д
у
е
т о
т
м
е
т
и
т
ь о
т
с
у
т
с
т
в
и
е п
о
с
т
о
я
н
н
о
г
о
к
о
н
т
р
о
л
я з
а р
а
б
о
т
о
й п
е
р
с
о
н
а
л
а в к
о
ф
е
й
н
и в в
и
д
е а
к
ц
и
и «Т
а
й
н
ы
й г
о
с
т
ь
» -
п
р
о
в
е
р
к
а п
р
и к
о
т
о
р
о
й п
о
к
у
п
к
у д
е
л
а
е
т ч
е
л
о
в
е
к
, к
о
т
о
р
о
г
о н
и к
т
о н
е з
н
а
е
т в
д
а
н
н
о
м з
а
в
е
д
е
н
и
и
, и н
а о
с
н
о
в
а
н
и
и э
т
о
й п
о
к
у
п
к
и с
т
а
в
я
т
с
я б
а
л
л
ы з
а с
е
р
в
и
с
,
к
а
ч
е
с
т
в
о б
л
ю
д
, б
ы
с
т
р
о
т
у о
б
с
л
у
ж
и
в
а
н
и
я
, в
н
е
ш
н
и
й в
и
д и т
д
.
Проведем анализ финансового состояния ООО «Billur COM».
Основным элементом при проведении анализа финансового состояния
предприятия является анализ имущественного положения – анализа активов
и пассивов. При анализе активов и пассивов баланса прослеживается
динамика их состояния в анализируемом периоде. Анализ следует проводить
по абсолютным и по относительным показателям структуры баланса.
С целью изучения имущественного положения предприятия
произведем вертикальный анализ баланса ООО «Billur COM», который
представлен в приложении Б.
Из данных приложения Б следует, что структура баланса за три
анализируемых года недостаточно стабильна, отклонения удельных весов по
строкам и разделам баланса в основном значительны.
Так, например, можно выявить за 2013–2014 гг. уменьшение доли
основных средств в общей величине имущества ООО «Billur COM» на
12,43%, а в 2014–2015 гг. – увеличение на 10,47%.
43
За 2013–2014 гг. отмечается увеличение запасов предприятия на
10,10%, а в 2014–2015 гг. – на 17,19%.
Удельный вес дебиторской задолженности имеет тенденцию к росту: за
2013–2014 гг. на 12,64%, однако в 2014–2015 гг. удельный вес дебиторской
задолженности снизился на 28,12%.
Удельный вес денежных средств значительно уменьшился в 2014 г. по
сравнению с 2013 г. на 7,76%, а в 2015 г. по сравнению с 2014 г. на 0,08%.
Изучение структуры пассива баланса позволяет сделать вывод о
высоком удельном весе нераспределенной прибыли отчетного года в
имуществе ООО «Billur COM» в 2014 г., однако за 2014–2015 гг. удельный
вес снизился на 5,04%. Наблюдается уменьшение доли долгосрочных
обязательств предприятия в виде займов и кредита.
В целом за три года наблюдается увеличение доли краткосрочных
обязательств ООО «Billur COM» за 2013–2014 гг. на 24,74%, а за 2014–
2015 гг. – на 5,75%.
Доля заемных средств в источниках финансирования хозяйственных
средств ООО «Billur COM» весьма значительна, следовательно, предприятие
зависимо от заемных и привлеченных средств.
В приложении В произведен горизонтальный анализ баланса
предприятия.
Из данных приложения В следует, что за 2013–2014 гг. период валюта
баланса ООО «Billur COM» возросла на 97,71% к уровню 2013 г.
За 2013–2014 гг. рост внеоборотных активов произошел на 19,41% за
счет роста основных средств.
Оборотные активы увеличились на 137,28% за счет увеличения запасов
на 223,64% и увеличения дебиторской задолженности на 158,69%, денежные
средства уменьшились на 3,35%.
За 2013–2015 гг. рост внеоборотных активов увеличился на 20,29% к
уровню 2013 г. Оборотные активы увеличились в 2015г. по сравнению с
2013 г. на 33,91% за счет увеличения запасов на 251,93% и уменьшения
44
дебиторской задолженности на 19,54%. Таким образом, валюта баланса за
2013–2015 г. увеличилась на 29,33%. Раздел III баланса ООО «Billur COM»
«Капитал и резервы» за анализируемый период стал больше в 6 раз.
Это произошло в основном за счет роста нераспределенной прибыли
отчетного периода.
Долгосрочные займы и кредиты уменьшились на 99,53%. Кредиторская
задолженность в 2014 г. увеличилась на 129,81% по сравнению с 2013 г. В
2015 г. кредиторская задолженность уменьшилась по сравнению с 2014 г. на
32,12%.
В целом, можно отметить, что эффективность деятельности ООО
«Billur COM» в 2015 г. по сравнению с 2013 г. снижается.
2.2 Анализ структуры персонала в ООО «Billur COM»
Во главе предприятия находиться Директор, под его непосредственным
руководством находятся секретарь и 6 начальников отделов:
1. главный бухгалтер,
2. начальник отдела кадров,
3. начальник производственно-технического отдела,
4. начальник административно - хозяйственного отдела,
5. начальник отдела продаж,
6. начальник отдела маркетинга.
Так как предприятие является производственным, то самый
многочисленный отдела на предприятии будет производственно технический
- 26 человек, включая начальника отдела.
Следующим по размеру отделом является административно
хозяйственный, всего в составе находиться 24 человека включая начальника
отдела: водители, уборщики, охранники, грузчики.
В отделе продаж числятся:
1. начальник отдела,
2. менеджеры по продажам,
45
3. товаровед.
В отделе маркетинга:
1. начальник отдела,
2. маркетологи,
3. менеджеры по связям с общественностью,
4. менеджер по рекламе.
В отделе кадров:
1. начальник отдела,
2. менеджеры по персоналу.
В бухгалтерии:
1. главный бухгалтер,
2. бухгалтера.
Можно сказать, что компании присуща линейная организационная
структура управления. Для данного предприятия — это самая подходящая
структура управления, так как предприятие относиться к малому –
количество персонала равно 50 человек. Она характеризуется тем, что во
главе каждого структурного подразделения находится руководитель-
единоначальник, в этом случае это директор, наделенный всеми
полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными
ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции
управления.
При линейном управлении в организации специалисты одного профиля
объединены в специализированные структурные подразделения, а каждый
отдел (начальник отдела продаж, главный бухгалтер, начальник
производственно-технического отдела, начальник отдела маркетинга,
начальник административно-хозяйственного отдела) и каждый подчиненный
имеют одного руководителя, через которого по одному единовременному
каналу проходят все команды управления.
Достоинства:
1. Эффективная работа в стабильных условиях.
46
2. Управленческий штаб не велик, и как следствие низкие
управленческие расходы.
3. Простые решения принимаются быстро, так как они находятся в
компетенции одной службы.
4. Фирма ориентирована на технологии а не на конкуренцию.
Проанализируем численность работников предприятия ООО «Billur
COM» по категориям работников в таблице 3.
Таблица 3
Показатели численности работников предприятия ООО «Billur COM»
по категориям работников
Категории
работников
2014 г.
2015 г.
Отклонение (+;-)
численность,
чел.
уд.вес,
%
численность,
чел.
уд.вес,
%
численность,
чел.
уд.вес, %
1.Административно
-управленческий
персонал, всего
11
22,92
11
22,00
-
-0,92
в том числе:
директор
1
2,08
1
2,00
-
-0,08
бухгалтер-
экономист
3
6,25
3
6,00
-
-0,25
товаровед
3
6,25
3
6,00
-
-0,25
специалисты по
хоз.вопросам
4
8,33
4
8,00
-0,33
2.Торгово-
оперативный
персонал, всего
26
54,17
27
54,00
1,00
-0,17
в том числе:
старшие продавцы
8
16,67
8
16,00
-
-0,67
продавцы-кассиры
10
20,83
11
22,00
1,00
1,17
и т.д.
8
16,67
8
16,00
-
-0,67
3.
Вспомогательный
персонал, всего
11
22,92
12
24,00
1,00
1,08
в том числе:
грузчики
4
8,33
5
10,00
1,00
1,67
охранники
4
8,33
4
8,00
-
-0,33
уборщики
3
6,25
3
6,00
-
-0,25
Всего работников:
48
100,0
0
50
100,0
0
2,00
-