
50
Таблица 6
Динамика структуры товарооборота по ассортиментным
группам, % [40]
Наименование группы 2015 год, % 2016 год, % Отклонение
Алкогольные напитки 12,95 15,83 2,88
Молочные продукты 8,31 7,77 -0,54
Овощи-фрукты 7,11 6,94 -0,17
Мясная гастрономия 6,89 7,17 0,28
Сопутствующие товары 6,9 8,42 1,52
Кондитерские изделия не
мучные
5,32 5,61
0,29
Рыба 5,5 6,41 0,91
Пиво 4,36 5,6 1,24
Замороженные п/ф 6,04 5,5 -0,54
Сыры 2,9 3,66 0,76
Соки 2,63 2,35 -0,28
Бакалея 2,18 2,48 0,3
Хлеб и х/б 2,12 1,47 -0,65
Жидкие приправы,
растительные масла
2,81 3,01
0,2
Мясо белое (птица, кролик) 1,71 3,11 1,4
Чай 1,66 2,24 0,58
Орехи и сухофрукты 2,77 1,93 -0,84
Кондитерские изделия мучные 2,52 1,84 -0,68
Кофе, какао 2,32 2,76 0,44
Прочие 13 5,9 -7,1
Итого
100 100 -
По данным таблицы 6 следует, что обновления ассортимента требуют
прочие товары и овощи – фрукты, по другим группам идет прирост доли в
товарообороте.
Среди продовольственных товаров в 2016 году больше всего
реализуется продукция следующих товарных групп: алкогольные напитки – 16
%, молочные продукты– 8 %, по 7 % в структуре товарооборота принадлежит
овощам - фруктам и мясной гастрономии, по 6% у кондитерских
изделий, рыбе,
пива, замороженных полуфабрикатов и у прочих товаров, остальные
ассортиментные группы занимают в структуре товарооборота от 1 до 3
процентов.
Для характеристики маркетинговой среды функционирования магазина
«Клио» необходимо изучить факторы его внешней и внутренней среды.
р