52
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
АО «ПАНСИОНАТ «МОРЕ»
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
Гостиничное предприятия АО «Пансионат «Море» находится на Южном
Берегу Республики Крым близ побережья черного моря. АО «Пансионат
«Море» функционирует уже более 19 лет, начиная с 2000 года. В нем была
осуществлена полная реконструкция в 2014 году, что позволило в полной
степени преобразить его до уровня европейского образца и в том числе
соответствовать стандартам обслуживания, заложенным на территории Европы.
23 мая 2019 года гостиничное предприятие АО «Пансионат «Море»
отметило свое девятнадцатилетние. На май 2020 года генеральный директор
Кузнецов Алексей Владимирович, являющийся руководителем организации,
подготавливает грандиозное празднование двадцатилетия гостиничного
предприятия.
АО «Пансионат «Море» по состоянию на 2019 год обладает современной
базой размещения гостей, фактически, являясь одним из лучших не только
гостиничных, но и развлекательных комплексов в городе Алушта, занимая
лидирующие позиции в Республике Крым среди гостиничных предприятий
формата «Пансионат».
Благодаря внедрению современной маркетинговой стратегии видения
бизнеса, постоянной модернизации и усовершенствованию посредством
введения разнообразных дополнительных услуг у гостиничного предприятия
АО «Пансионат «Море» сложилась положительная репутация, что тем самым
позволило гостиничному комплексу стать одним из популярнейших мест для
отдыха по всей Большой Алуште. Об также свидетельствует множество
положительных отзывов, которые можно наблюдать на просторах сети
«Интернет» ив частности таких популярных среди населения страны и Крыма в
53
частности сайтах, как «Отзовик», «Отелиус.ру», «Турправда», «Топхотелс» и на
многих других.
После вступление Крыма в состав Российской Федерации в 2014 году в
туристической сфере произошли определенные изменения и преобразования, в
связи с тем, что основным регламентом их деятельности стало
законодательство Российской Федерации, а также законодательство
федерального округа – непосредственно Республики Крым. Таким образом, в
2014 году АО «Пансионат «Море» был присвоен 15.08.2014 года ОГРН. В
качестве регистратора выступила Межрайонная инспекция Федеральной
налоговой службы № 9 по Республике Крым.
Акционерное общество «Пансионат «Море» создано в соответствии с
положениями, которые изложены в Федеральном законе Российской Федерации
«Об акционерных обществах»
1
и Гражданском Кодексе Российской
Федерации
2
.
Согласно учредительному договору предприятие приобретает
имущественные и неимущественные права и обязанности, имеет
самостоятельный баланс, расчётный счёт в банке, круглую печать, которая
содержит полное фирменное наименование на русском языке, в том числе на
данной печати указано место нахождения Акционерного общества, штамп со
своим наименованием.
Стоит отметить, что Акционерное общество имеет право иметь
собственные бланки, в которых написано их фирменное наименование, также
имеет право на собственную эмблему, товарный знак, который зарегистрирован
согласно установленному законодательством порядку.
3
1
Федеральный закон от 26.12.1995 № 208-ФЗ (ред. от 15.04.2019) «Об акционерных
обществах» // Собрание законодательства РФ. 1996. № 1. Ст. 1.
2
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от
03.08.2018, с изм. от 03.07.2019) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.06.2019) // Собрание
законодательства РФ. 1994. № 32. Ст. 3301.
3
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть четвертая) от 18.12.2006 № 230-ФЗ (ред.
от 27.12.2018) // Собрание законодательства РФ. 12.2006. № 52 (1 ч.). Ст. 5496.
54
На самостоятельном балансе Акционерного общества учитывается
обособленное имущество, которое имеет в собственности гостиничное
предприятие. АО «Пансионат «Море» имеет право нести обязанности, а также
имеет право быть истцом, а также ответчиком на судебных заседаниях. Так, по
состоянию на 2019 год АО «Пансионат «Море» участвовал в судебных делах в
качестве ответчика 2 раза, в качестве истца 5 раз, в качестве третьего лица 1
раз.
Полное фирменное наименование: Акционерное общество «Пансионат
«Море». Сокращенное фирменное наименование: АО «Пансионат «Море».
Место нахождения Общества: Республика Крым, город Алушта,
Набережная улица, дом 25.
Почтовый адрес Общества: – 298500, Республика Крым, город Алушта,
Набережная улица, дом 25.
АО «Пансионат «Море» помимо основного вида деятельности -
«Деятельность санаторно-курортных организаций» также обладает право
осуществлять 45 дополнительных, что зарегистрировано соответствующим
законодательству образом.
Организации Акционерное общество «Пансионат «Море» присвоены
ИНН 9101000740, ОГРН 1149102030923, ОКПО 00206405.
Как мы отмечали ранее основная цель деятельности любого гостиничного
предприятия это в первую очередь извлечение прибыли, такой же цели
придерживается АО «Пансионат «Море».
Акционерное общество «Пансионат «Море» помимо выполнения
обязанностей, обладает гражданскими права, которые необходимы
гостиничному предприятию для того, чтобы осуществлять заявленные виды
деятельности, не противоречащие и не запрещенные нормами действующего
законодательства.
В частности, АО «Пансионат «Море» имеет право:
осуществлять непосредственно деятельность гостиниц без
ресторанов;
55
предоставлять оздоровительные SPA-процедуры;
услуги лечебно-оздоровительного характера;
производить прокат оборудования, а также инвентаря для
проведения досуга и отдыха;
осуществлять иную деятельность по организации отдыха и
развлечений, которая не была включена в другие группировки;
проводить деятельность физкультурно-оздоровительного характера;
предоставлять аренду вычислительных машин и оборудования;
осуществлять организацию туристического обслуживания на
территории Республики Крым;
возможность предоставления услуг туристического экскурсионного
характера по Большой Алуште, а также по всей Республике Крым;
эксплуатировать гаражные помещения, стоянки для
автотранспортных средств, велосипедов и иных механических средств
движения;
осуществлять прочую зрелищно-развлекательную деятельность,
которая не включена в другие группировки;
выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных
культур, грибов и трюфелей;
деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным
обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и
самообслуживания;
торговля розничная, осуществляемая преимущественно пищевыми
продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в
неспециализированных магазинах;
предоставлять услугу по стирке, химической чистке.
А также многие другие виды дополнительной деятельности.
56
Согласно учредительному договору гостиничное предприятие АО
«Пансионат «Море» самостоятельно определяет структуру органов управления
и расходы на её содержание.
В гостиничном предприятии АО «Пансионат «Море» используется
линейно-функциональная структура управления.
Данную структуру можно изобразить схемой (Приложение 1.
Организационная структура управления АО «Пансионат «Море»).
Линейно-функциональная структура управления предполагает синтез
линейного и функционального управления. Здесь функциональные звенья
теряют право принятия решений и непосредственного руководства
нижестоящими подразделениями. Они принимают участие в постановке задач,
подготовке решений, помогают руководителю в реализации отдельных
функций управления.
У данной формы существует определенные недостатки. Так в частности,
один из недостатков этой формы - нередкая несогласованность в действиях
функциональных подразделений. Ответственность распределяется между
различными подразделениями, что обычно усложняет принятие оптимальных
решений.
Согласно выписке из штатного расписания на 31.12.2018 года
численность постоянных сотрудников в гостиничном предприятии
Акционерное общество «Пансионат «Море» составляет 136 человек
(Приложение 2) с которыми заключены договора.
Включая такие структурные подразделения, как:
- Руководство;
- Бухгалтерия;
- Производственный отдел;
- Технический отдел.
Существует и иной вспомогательный персонал, который оказывает в АО
«Пансионат «Море» определенные услуги, с ними заключаются договора о
57
взаимном оказании услуг. Сюда относятся массажистки, аниматоры,
музыканты, флористы и многие другие.
Рассматривая более подробно структуру персонала, стоит отметить, что
66 % из них женщины, а 34 % мужчины.
Как видно, из предоставленных данных, что большинство
обслуживающего персонала АО «Пансионат «Море» – женщины. При этом,
стоит отметить, что в таких отделах как, например, Служба безопасности,
Инженерный отдел, Отдел информационных технологий, весь состав –
мужчины.
Женщины занимают такие должности, как бухгалтер, кассир, старший
администратор, горничная, повар и многие друге.
Если рассматривать структуру персонала относительно образования
персонала, то большинство имеет высшее образование 61 %, что весьма
положительно сказывается на эффективности работе персонала и
профессионализме. Неоконченное высшее образование 22 %, число лиц, не
имеющих высшего образование составляет 17 %.
Рассматривая структуру персонала по возрасту, то как правило это
сотрудники возрастом от 25-30 лет – 57 %.
Стоит отметить, что генеральный директор АО «Пансионат «Море»
придерживается политики «Благодарность труду», при этом сохраняет места
для лиц пенсионного и предпенсионного возраста рабочие места, выплачивая
дополнительные премии. Так, в возрасте от 51-65 в АО «Пансионат «Море»
трудиться 4,80 % от общего числа сотрудников. При этом также приветствуется
привлечение молодых специалистов, имеющих соответствующее образование в
сфере гостеприимства, а также знание иностранных языков.
В своей работе сотрудники гостиничного предприятия АО «Пансионат
«Море» придерживаются профессиональных стандарты осуществления
деятельности работниками гостиничной индустрии.
Основным источником формирования бухгалтерской отчетности является
Баланс производственно-хозяйственной деятельности за исследуемый период
58
(2017-2018 гг.), который представлен в Приложении 3 (Бухгалтерский баланс
АО «Пансионат «Море» за 2018 год).
Уставной капитал Акционерного общества «Пансионат «Море»
составляет 421,7 млн. руб.
Анализ баланса включает оценку структуры имущества компании и
источников его формирования.
Таблица 2.1. Структура имущества компании
Статья
баланса
Код
строк
и
31.12.2017 г.
(базовый
период)
Среднее
значение
за период
исследова
ния (2017
- 2018 гг.)
31.12.2018 г.
(отчетный период)
Темп
измене
ния, %
Абсолют
ное
изменени
е, тыс.
руб.
в тыс.
руб.
доля в
имущ
естве,
%
в тыс.
руб.
доля в
имуще
стве, %
Актив
I.
Внеоборотн
ые активы
Нематериаль
ные активы
1110
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Результаты
исследовани
й и
разработок
1120
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Нематериаль
ные
поисковые
активы
1130
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Материальн
ые
поисковые
активы
1140
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Основные
средства
1150
844279
87,33
872245,00
900211
87,32
6,62
55932,00
Доходные
вложения в
материальны
е ценности
1160
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Долгосрочн
ые
1170
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
59
финансовые
вложения
Отложенные
налоговые
активы
1180
18151
1,88
20653,00
23155
2,25
27,57
5004,00
Прочие
внеоборотны
е активы
1190
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Итого по
разделу I
1100
862430
89,21
892898,00
923366
89,57
7,07
60936,00
II.
Оборотные
активы
Запасы
1210
50834
5,26
45729,00
40624
3,94
-20,08
10210,00
НДС по
приобретенн
ым
ценностям
1220
3721
0,38
2318,50
916
0,09
-75,38
2805,00
Дебиторская
задолженнос
ть, в том
числе
1230
34841
3,60
36378,50
37916
3,68
8,83
3075,00
краткосрочн
ая
дебиторская
задолженнос
ть
1231
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
долгосрочна
я
дебиторская
задолженнос
ть
1232
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Финансовые
вложения
1240
0
0,00
9323,00
18646
1,81
100,00
18646,00
Денежные
средства
1250
10836
1,12
7083,00
3330
0,32
-69,27
7506,00
Прочие
оборотные
активы
1260
4085
0,42
5092,00
6099
0,59
49,30
2014,00
Итого по
разделу II
1200
104317
10,79
105924,00
107531
10,43
3,08
3214,00
Баланс
1600
966747
100
998822,00
1030897
100
6,64
64150,00
60
Структура имущества компании АО «Пансионат «Море» на 31.12.2018 г.:
89,57% внеоборотных активов и 10,43% оборотных средств. По сравнению с
базовым периодом (на 31.12.2017 г.) стоимость всех активов возросла на 6,64%,
то есть на 64150,00 тыс. руб.
Стоимость имущества изменилась:
из-за увеличения балансовой стоимости: финансовых вложений на
100,00%, прочих оборотных активов на 49,30%, отложенных налоговых активов
на 27,57%.
из-за сокращения балансовой стоимости: запасов на 20,08%,
денежных средств на 69,27%, НДС по приобретенным ценностям на 75,38%.
В отчетном периоде балансовая стоимость имущества ниже, чем ее
среднее значение с 31.12.2017 г. по 31.12.2017 г. 998822,00 тыс. руб. Ключевые
активы компании (доля свыше 10% в валюте баланса) в отчетном периоде:
основные средства – 87,32%
Таблица 2.2. Структура пассивов компании
Статья
баланса
Код
стро
ки
2017 г.
(базовый
период)
Среднее
значение
за период
исследова
ния (2016 -
2017 гг.)
2018 г.
(отчетный
период)
Темп
измене
ния, %
Абсолют
ное
изменени
е, тыс.
руб.
в тыс.
руб.
доля в
имуще
стве,
%
в тыс.
руб.
доля в
имущ
естве,
%
Пассив
III. Капитал и
резервы
Уставный
капитал
1310
421738
43,62
421738,00
421738
40,91
0,00
0,00
Собственные
акции,
выкупленные
у акционеров
1320
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Переоценка
внеоборотных
активов
1340
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Добавочный
капитал
1350
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
61
Резервный
капитал
1360
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Нераспределе
нная прибыль
(непокрытый
убыток)
1370
-
504095
-52,14
-495440,00
-486785
-47,22
3,43
17310,00
Итого по
разделу III
1300
-82357
-8,52
-73702,50
-65048
-6,31
21,02
17309,00
IV.
Долгосрочны
е
обязательства
Заемные
средства
1410
285058
29,49
504884,00
724710
70,30
154,23
439652,00
Отложенные
налоговые
обязательства
1420
66
0,01
118,50
171
0,02
159,09
105,00
Оценочные
обязательства
1430
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Прочие
обязательства
1450
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Итого по
разделу IV
1400
285124
29,49
505002,00
724880
70,32
154,23
439756,00
V.
Краткосрочн
ые
обязательства
Заемные
средства
1510
451248
46,68
269232,00
87216
8,46
-80,67
364032,00
Кредиторская
задолженност
ь
1520
303421
31,39
288390,00
273359
26,52
-9,91
30062,00
Доходы
будущих
периодов
1530
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Оценочные
обязательства
1540
9311
0,96
9900,50
10490
1,02
12,66
1179,00
Прочие
обязательства
1550
0
0,00
0,00
0
0,00
0,00
0,00
Итого по
разделу V
1500
763980
79,03
567522,00
371064
35,99
-51,43
392916,00
Баланс
1700
966747
100
998822,00
1030897
100
6,64
64150,00