34
способствует эффективному выполнению работы, однако финансовые
выплаты - лучший стимул для таких предприятий, поскольку заработные
платы по сравнению с ценами растут меньшими темпами.
Таким образом, учитывая международный опыт использования
технологий управления мотивацией работников, следует предложить
следующие пути совершенствование мотивации работников на
отечественных предприятиях:
для крупных компаний желательно иметь конкретных
специалистов, которые занимались бы работой с персоналом, исследовали бы
их внутренние мотивы к труду и ценности, выясняли реальные потребности
работников (это могут быть работники отдела кадров, психологи и т.д.);
чаще использовать нематериальное стимулирование: грамоты и
благодарственные письма за достижения успехов, похвальные листы, устные
комплименты, похвалу и тому подобное;
расширять полномочия работника, позволять ему принимать
участие в принятии решений;
улучшать условия труда работников, предоставлять социальный
пакет;
выработать четкие и прозрачные критерии оценки персонала;
создать дифференцированную систему вознаграждения: в отделе
продаж
целесообразно вводить бонусы и выплату процентов от сделок;
для определенной категории работников мотивацией является
обучение (повышение квалификации), для других - оплата проезда к месту
работы; для руководящего состава мотивационным фактором являются
акции и опционы на их покупку;
ввести использование премий за длительный срок работы в
компании;
активнее использовать премии и доплаты за достигнутые успехи
и ответственное выполнение своих полномочий.
35
Проанализировав мотивацию и стимулирование труда работников в
России, следует обратить внимание, что большинство технологий
управления мотивацией заложены в национальной культуре. Важным
моментом является то, что по сравнению с прошлыми годами, руководство
уже отошло от материальных стимулов и активно применяет нематериальное
мотивирование работников, что также является достаточно эффективным. В
России уровень мотивации работников еще достаточно сильно отстает от
уровня мотивации в развитых странах, что также отражается на состоянии ее
экономики[8].
Поэтому проведя анализ, важно отметить, что руководству
необходимо ориентироваться на высокоразвитые страны и использовать
подобные технологии управления мотивацией, корректируя их относительно
своей деятельности и собственных работников. Необходимо создать
атмосферу причастности работников к предприятию, для эффективной
продуктивной работы. Выше приведенные технологии управления
мотивацией и стимулированием труда могут быть выбранными
предприятиями и при правильном применении дать положительный
результат.
Конечно, полное удовлетворение всех запросов работника – задача
практически невыполнимая, на это у подавляющего большинства компаний
не хватит ни сил, ни ресурсов. Но в таком ракурсе задача и не ставится, она
состоит в другом – найти оптимальное сочетание интересов фирмы и
персонала. Забота работодателя о наемных работниках создает предпосылки
для закрепления и удержания персонала с одной стороны, и эффективности
труда – с другой.
Довольно большое число предпринимателей и владельцев
предприятий считают, что вышеперечисленные инструменты социальной
поддержки работников излишни, затратные и пригодны лишь для
социализма. Подобная точка зрения ошибочна, так как современный бизнес
требует надлежащих инвестиций в «человеческий капитал» для
36
соответствующей отдачи в виде увеличения производительности труда,
повышения качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции.
Иными словами, финансовые средства, направленные на социальную
поддержку персонала, следует рассматривать не как затраты, а как
инвестиции в человеческий фактор. Выше приведенные технологии
управления мотивацией и стимулированием труда могут быть избранными
предприятиями и при правильном применении дать положительный
результат.
37
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
СГМУП «СУРГУТСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД»
2.1 Общая характеристика предприятия СГМУП «Сургутский
хлебозавод»
Сургутское городское муниципальное унитарное предприятие
"Сургутский хлебозавод" – базовое предприятие местной пищевой
промышленности. Уже 43 года предприятие обеспечивает население города и
района социально ориентированными продуктами питания: хлебом,
хлебобулочными и кондитерскими изделиями.
Юридический адрес предприятия: г. Сургут, Нефтеюганское шоссе 2.
ИНН: 8602015961
Вид деятельности (по ОКВЭД): 10.71 - Производство хлеба и мучных
кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
Форма собственности: - Муниципальная собственность
Организационно-правовая форма: 65243 - Муниципальные унитарные
предприятия
Основная цель - повышение качества продукции и расширение
ассортимента востребованной населением продукции.
Основным видом деятельности СГМУП «Сургутский хлебозавод»
является производство и реализация хлебопродуктов, кондитерских изделий;
оказание услуг населению и осуществление коммерческой деятельности.
Датой основания завода считается 20 сентября 1976 года. Приказом
Управления пищевой промышленности Тюменского Совета Депутатов
трудящихся Исполнительного комитета от 16 сентября 1976 года объединены
Сургутский хлебозавод и Сургутский горпищекомбинат в одно предприятие
с численностью работников менее 150 человек. Первым директором завода
назначена Белова Людмила Сергеевна.
В 1982 г. директором предприятия назначен Пустозеров Сергей
Михайлович, руководящий предприятием по настоящий день.
В 2013 году смонтировано и запущено в эксплуатацию современное
38
оборудование по охлаждению хлеба. Кроме того, введено в эксплуатацию
новое высокопроизводительное оборудование по упаковке продукции фирмы
«Хартманн» пр-во Германия и «Скорпио» пр-во Италия. Освоен выпуск
хлеба «Обской», булочки «Школьные». Установлена линия охлаждения
хлеба, позволяющая сохранять упакованную продукцию до 3 суток.
На территории завода расположены: административно - бытовой
корпус; производственное здание, которое включает в себя: хлебобулочный
цех, кондитерский цех, мини-пекарню, сырьевой склад и склад готовой
продукции, слесарное отделение, технологические и бытовые комнаты;
котельная; гараж с механической мастерской. Территория завода и
подъездные пути к нему заасфальтированы. Общую структуру деятельности
СГМУП «Сургутский хлебозавод» составляет промышленная, вместе с
торговой. Промышленная структура включает в себя производство основных
видов продуктов: - кондитерские изделия (торты, пирожные, рулеты, кексы,
печенья) хлебобулочные (хлеб, булки, батоны, баранки, сушки, бублики).
Торговая структура обеспечивает рекламу и реализацию произведённой
продукции на рынки города Сургута и Сургутского района.
Производство хлебобулочных изделий осуществляется на 7 основных
высокотехнологичных линиях отечественного и импортного
производства. Завод постоянно проводит переоснащение технологического
оборудования современными автоматизированными линиями на основе
компьютерных технологий.
Ежедневно завод выпускает около порядка 40 тонн хлебобулочных и
кондитерских изделий.
Ежедневная поставка свежей продукции производится более чем в 400
магазинов г. Сургута и Сургутского района, г. Нефтеюганска, г. Лянтора, г.
Пыть-Яха, Н-Сортыма, г. Когалыма.
Среди постоянных и крупных потребителей продукции – розничные
сети магазинов: ТС «Монетка», ТС «Мясной двор», ЗАО «Тандер» (ТС
«МАГНИТ»), ТД «Перекресток», ГК «О’КЕЙ», СГ «Лента»,. В большинстве
39
крупных магазинов хлебные витрины выделены обособленно и оформлены
фирменными вывесками.
СГМУП «Сургутский хлебозавод» успешно реализует продукцию
собственного производства через собственную сеть 5-ти магазинов и 16
передвижных торговых павильонов расположенных в разных районах города
и района.
Предприятие – постоянный участник выставок, ярмарок и других
общественных городских мероприятий. Труд коллектива завода и
выпускаемая продукция постоянно отмечаются призовыми местами,
дипломами, золотыми и серебряными наградами в общероссийских и
региональных смотрах-конкурсах.
При анализе организационной структуры выделены основные
подразделения хлебозавода и установлены связи между ними, схема
организационной структуры представлена в приложении 2.
Организационная структура управления хлебозавода имеет линейно-
функциональный вид, структура управления предприятием отражает состав и
подчиненность линейных и функциональных звеньев управления,. При такой
структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный
руководитель, возглавляющий определенный коллектив. Ему при разработке
конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ,
планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных
подразделений. В данном случае функциональные структурные
подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя.
Свои решения они проводят в жизнь либо через главного руководителя, либо
(в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих
руководителей служб — исполнителей.
Главный технолог определяет техническую политику и направления
технического развития предприятия, обеспечивая необходимый уровень
технической подготовки производства. В его ведении находится весь ход
производства и его обслуживания. В его подчинении находятся следующие
40
специалисты: начальник лаборатории, старший мастер хлебобулочных
изделий
Начальник лаборатории руководит работой отдела технического
контроля занимается контролем качества поступающего сырья и материалов,
контролем технологического процесса по цехам, контролем качества готовой
продукции на соответствие стандартам.
Старшие мастера хлебобулочных изделий отвечают за работу
основных цехов. К ним относятся: кондитерский и хлебобулочный цех.
Главной задачей цехов является своевременно и в полном объеме
производить необходимую продукцию в соответствии с заказами.
Начальник отдела сбыта осуществляет рациональную организацию
сбыта продукции предприятия, ее поставку потребителям в сроки и объеме в
соответствии с заказами и заключенными договорами. Обеспечивает участие
отдела в подготовке прогнозов, проектов перспективных и текущих планов
производства и реализации продукции, проведении маркетинговых
исследований по изучению спроса на продукцию предприятия, перспектив
развития рынков сбыта.
Главный энергетик следит за распределением энергоресурсов:
электроэнергии, тепла. Также он организовывает надежное
электроснабжение, грамотную техническую эксплуатацию энергетических
систем.
Заведующие магазинами отвечают за осуществление реализации
готовой продукции непосредственно через торговые точки принадлежащие
хлебозаводу, а так же сопутствующих товаров.
Начальник транспортного цеха работает в сфере управления
транспортной сетью. Он занимается выбором транспорта, посредством
которого производится доставка грузов (автомобильный, железнодорожный,
водный, воздушный), а также координирует маршруты и обеспечивает
взаимосвязь своего отдела с другими структурными элементами
организации. В распоряжении у начальник находятся механики, отвечающий
41
за ремонт и обслуживание транспортной техники, а так же водители,
отвечающие за доставку груза в точку ее реализации.
В обязанности бухгалтерии входит проведение всех учетных
операций на предприятии.
Начальник отдела закупа - обеспечивает беспрерывное снабжение
ресурсами, материалами, контролирует их расходы.
Отдел кадров занимается формированием кадрового потенциала. То
есть обеспечением предприятия работниками требуемых специальностей.
На основе бухгалтерской отчетности предприятия (приложение 3),
был составилен экономический анализ бухгалтерского баланса и отражен в
приложении 4.
Активы по состоянию на конец 2017 года характеризуются примерно
равным соотношением внеоборотных средств и текущих активов (47,2% и
52,8% соответственно). Активы организации в течение анализируемого
периода увеличились на 50 263 тыс. руб. (на 10,5%). Учитывая увеличение
активов, необходимо отметить, что собственный капитал увеличился в
меньшей степени – на 3,3%. Отстающее увеличение собственного капитала
относительно общего изменения активов является негативным показателем.
Структура активов организации в разрезе основных групп
представлена на рисунке 9.
Рисунок 9 - Соотношение основных групп активов
организации
Рост величины активов организации связан, в первую очередь, с
ростом следующих позиций актива бухгалтерского баланса (в скобках
10%
47%
37%
6%
Прочие оборотные
активы
Внеоборотные
активы
Запасы
Дебиторская
задолженность
42
указана доля изменения статьи в общей сумме всех положительно
изменившихся статей):
денежные средства и денежные эквиваленты – 43 329 тыс. руб.
(48,7%)
основные средства – 42 970 тыс. руб. (48,3%)
Одновременно, в пассиве баланса наибольший прирост наблюдается
по строкам:
кредиторская задолженность – 33 846 тыс. руб. (67,3%)
нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) – 11 575 тыс.
руб. (23%)
оценочные обязательства – 3 298 тыс. руб. (6,6%)
Среди отрицательно изменившихся статей баланса можно выделить
"запасы" в активе (-28 834 тыс. руб. ).
Собственный капитал организации по состоянию на 31.12.2017
составил 411 705,0 тыс. руб. За весь анализируемый период произошло
слабое повышение собственного капитала (на 12 960,0 тыс. руб.), несмотря
на это, в среднем за период линейный тренд отсутствует, т.е. не наблюдается
заметного роста или снижения.
В 2017 году произведено 11651,9 тонны хлебобулочной продукции в
натуральном выражении, что на 671,0 тонны или (5,4 %) меньше в сравнении
с прошлым годом. Производство хлеба снизилось на 618,8 тонны (6,3 %),
производство хлебобулочных изделий увеличилось на 52,2 тонны (2,1 %).
Кондитерских изделий произведено 300,4 тонны, снижение против прошлого
года составило 52,8 тонны или 14,9 %. Снижение объемов произошло в
основном за счет снижения объемов производства пряников и мучных
кондитерских изделий. Уменьшение объемов производства продукции
связано с ужесточением конкуренции на рынке кондитерской продукции,
открытием федеральными сетями торговых комплексов, которые производят
и реализуют собственную кондитерскую и булочную продукцию, а также
завозят хлебобулочные изделия из других .
43
Выручка от реализации продукции, услуг по всем видам деятельности
снизилась к прошлому году на 5,1 % и составила 746 087 тыс.руб. Снижение
выручки произошло из-за сокращения объемов реализации хлебобулочной и
кондитерской продукции. Оптовые цены в среднем увеличились от 0,9 % до
1,7% на хлебобулочную продукцию, от 0,8 % до 4,6 % на кондитерские
изделия из-за изменения ассортимента.
Себестоимость производимой продукции по отношению к прошлому
году снизилась на 4,7 %. Основное влияние на снижение себестоимости
оказало снижение расходов на сырье (на 12%) ввиду сокращения объемов
производства хлебобулочных.
Чистая прибыль предприятия за 2017 год составила 8 527 тыс. руб.
В течение 2014-2016 годов предприятием целенаправленно
накапливались собственные средства (амортизационные отчисления и
отчисления на развитие из чистой прибыли) на реализацию инвестиционных
проектов. В 2017 году за счет собственных средств, инвестиции в основные
фонды составили 88,9 млн. руб. (без учета налога на добавленную
стоимость).
На реконструкцию системы общеобменной вентиляции в
производственном цехе направлено 27,7 млн. руб. (без НДС), на
реконструкцию мукопросеивательного и тестомесильного отделения - 59,7
млн. руб. (без НДС), на приобретение производственного оборудования для
замены физически и морально изношенного - 1,5 млн. руб. При проведении
реконструкции системы общеобменной вентиляции в производственном цехе
установлены современные вентиляционные системы с рекуперацией и
частотным регулированием.
Предприятие в полном объеме и своевременно производит отчисления
по налогам и сборам. Задолженность в бюджеты всех уровней отсутствует,
что свидетельствует о прозрачности и социальной ориентированности
деятельности предприятия.
Таким образом, можно уверенно утверждать, что СГМУП