47
продаж возросла по сравнению с 2014 годом на 0,4 %, а затраты на 1 рубль
выручки снизились на 0,4 коп. В 2016 году рентабельность продаж по
сравнению с 2015 годом увеличилась на 3,8 % и составила 5,7%, также
снижаются затраты на рубль выручки до значения 94,3 коп., что
свидетельствует о повышении эффективности средств, вложенных в
производственную деятельность ООО «ПЗ Боргойский».
2.3. Анализ показателей молочного животноводства,
производительности и оплаты труда в ООО «ПЗ Боргойский» для целей
управления
Повышение эффективности молочного скотоводства является одной из
актуальных проблем, успешное решение которой дает возможность
ускорение темпов развития молочно-продуктового подкомплекса, надежного
обеспечения республики его продукцией.
С целью повышения эффективности молочного скотоводства, роста
объема производства молока, устойчивого обеспечения населения молочной
продукцией, укрепления сырьевой базы перерабатывающей
промышленности разработана республиканская программа «Развития
животноводства вРБ до 2019года». В ней предусматривается к 2019 году
производство молока в республике довести до 290 тыс. тонн, молочную
продуктивность на 1 фуражную корову - с 1400кг до 2200кг молока в год.
Прирост молока будет получен за счет совершенствования материально-
технической базы кормопроизводства и повышения генетического
потенциала животных. Основным направлением увеличения продуктивности
животных и роста производства молока во всех категориях хозяйств должно
стать укрепление кормовой и материально-технической базы, внедрение
научных достижений и передового производственного опыта. Снижение
уровня производства молока в последние годы обусловлено сокращением
производства на крупных фермах с коллективной формой труда.
Большинство возрождающихся фермерских хозяйств не специализируются
48
на производстве молока из-за сложной технологии, а те хозяйства, которые
имеют дойное стадо, используют примитивные технологии. Поэтому
значительное увеличение хозяйств, занимающихся производством молока,
будет зависеть от уровня профессиональной подготовленности
товаропроизводителей и от государственной поддержки отрасли.
Таблица 9
Поголовье животных ООО «ПЗ Боргойский»
Группы
животных
всего
в том числе плем.
животные
Период
2014 г.
2015 г.
2016 г.
2014 г.
2015 г.
2016 г.
КРС всего
1810
1810
1991
1329
1294
1450
в т. ч:
коровы
784
804
854
530
549
599
из них:
коровы мол.
направлени
я
254
254
255
-
-
-
Телки ст. 2х
лет
-
-
-
-
-
-
Нетели
48
45
80
48
-
48
Свиньи
всего
377
640
651
-
-
-
в т.ч. хряки
4
7
7
-
-
-
основные
свиноматки
76
76
77
-
-
-
Овцы всего
14326
15700
16820
14326
15700
16820
в т.ч.
бараны-
Ошибка!
207
208
248
207
208
248
Овцематки
10150
10160
10319
10150
10160
10319
Ярки старше
года
-
-
-
-
-
-
Лошади
всего
179
200
200
-
-
-
конематки
3-х лет и
старше
126
123
89
-
-
-
Пчелы
95
95
95
-
-
-
Поскольку хозяйство специализируется в отрасли животноводства,
целесообразно показать анализ данной отрасли. Животноводство – отрасль
весьма сложная. Достаточно допустить хоть малейшие ошибки и промахи в
49
уходе и кормлении животных, в организации дела воспроизводства стада, в
постановке зоотехнической работы, как это незамедлительно обернется
потерями в производстве животноводческой продукции. Как развита эта
отрасль в ООО «ПЗ Боргойский»? На данный вопрос можно ответить,
рассмотрев таблицу 15.
В 2016г в хозяйстве насчитывается 1991 голов крупного рогатого скота,
651 свинья, 16820 голов овец (около 10% поголовья овец в республике),
лошадей 200голов и 95 пчелосемей.
Из выше приведенной таблицы видно, что хозяйство имеет
овцеводческое направление. По сравнению с прошлым 2015 годом
значительно увеличилось поголовье овец – на1120 голов, КРС – на 181
голову.
Сейчас на предприятии имеется одна молочно-товарная ферма, в
которой применяется механическое доение немецкой марки (Дери ТЭК), и
норма обслуживания составляет 16-17 коров. Молочное стадо на ферме
укомплектовано коровами симментальской породы. Симментальская порода
является основной плановой породой крупного рогатого скота Бурятии и
составляет около 80% от общего поголовья, обеспечивая уровень
продуктивности 2000-2300кг молока в год, а на отдельных племенных
фермах при достаточной обеспеченности кормами от 3000 до 4000кг и более.
На предприятии применяется стойлово-пастбищная система
содержания животных, при которой в зимний период коров содержат в
стойле, а в летний период организуют их пастьбу.
Продуктивность скота измеряют средним выходом основной
продукции, полученной за определенный период в расчете на животное (или
100 голов маточного поголовья). От уровня продуктивности животных
зависят выход валовой продукции, ее себестоимость, производительность
труда, эффективность использования рабочей силы, средств производства,
кормов.
50
Валовое производство молока, а также среднегодовая численность коров
молочного направления и их продуктивность рассмотрены в таблице 10.
Таблица 10
Показатели продуктивности животных в ООО «ПЗ Боргойский»
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
в сред. за 3
года
Валовой надой, ц
7112
8890
9285
8429
Среднегодовое поголовье
коров, гол.
254
254
255
254
Надой молока на 1 корову,
кг.
2800
3500
3641
3314
Приплод телят, гол.
142
139
160
147
Приплод на 100 коров,
телят
56
55
63
58
Масса телят при рождении,
ц
37
35
40
37
Из данных таблицы 16 видно, что в 2016 году по сравнению с 2015
годом надой молока на 1 фуражную корову повысился на 141 кг, за счет чего
повысился валовой надой молока на 395 ц. Далее необходимо рассмотреть
таблицу, характеризующую экономическую эффективность производства
молока.
Таблица 11
Экономическая эффективность производства молока
Наименование показателей
2014 г.
2015
г.
2016 г.
2016 г.
к 2014
г., %
Среднегодовое поголовье коров,
гол.
254
254
255
100,4
Валовая продукция, ц
7112
8890
9285
130,6
Уровень товарности, %
13,23
12,4
0,59
-
Себестоимость 1 ц молока, руб.
2168,73
864
1196,34
55,2
Цена реализации 1 ц молока,
руб.
988,31
814,5
1690,9
171,2
Выручка, тыс. руб.
930
900
93
10,0
Полная себестоимость, тыс. руб.
2041
955
66
3,2
Убыток (-), прибыль(+), тыс. руб
.
-1111
-55
+27
-
Окупаемость затрат, %
46
94,2
140,9
-
Прибыль (+), убыток (-) с
учётом субсидий, тыс. руб.
-1111
-55
+936
-
По данным обобщающей таблицы 11можно сделать следующие
выводы:
51
1) среднегодовой удой одной коровы в 2016 году по сравнению с 2014
годом увеличился на 841 кг;
2)себестоимость 1ц молока уменьшилась на 972руб.;
3) цена реализации 1 ц молока в 2016г повысилась по сравнению с
2014г на 703 руб.;
4) прибыльот производства и реализации молока за 2016 годсоставила
27 тыс. руб. С учётом субсидий, выдаваемых на молоко в 2016 году, была
получена прибыль в размере 936 тыс. руб.Однаконеобходимо заметить, что в
2014 году предприятие в значительной степени несет убытки в размере 1111
тыс. руб., а в 2015 году – 55 тыс. руб.Это, прежде всего, объясняется тем, что
в 2014- 2015 годах не поступали субсидии.
Повышение экономической эффективности производства молока на
основе увеличения выхода продукции при уменьшении затрат в расчете на
единицу является одной из многочисленных задач, стоящих перед сельским
хозяйством.Чем ниже себестоимость, тем больше хозяйство получает
прибыли и тем значительнее средства, которыми оно располагает для
осуществления расширенного воспроизводства.
Таблица 12
Затраты на производство молока и его себестоимость
Статьи затрат
2014г.
2015 г.
2016 г.
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
Оплата труда с
отчислениями
770
5,0
583
7,6
651
5,9
Корма
12439
80,6
567
7,4
8345
75,1
Электроэнергия
175
1,1
297
3,9
270
2,4
Нефтепродукты
74
0,5
40
0,5
107
1,0
Содержание
основных
средств
571
3,7
530
6,9
536
4,8
Итого:
15424
100,0
7681
100,0
11108
100,0
Анализ таблицы показывает, что основную часть всех затрат на
производство молока в 2010 году составляют затраты на корма
(75,1%),оплату труда (5,9%) и содержание основных средств (4,8%). В 2016
52
году по сравнению с 2015 годом произошло увеличение стоимости корма на
7778 тыс. руб., оплата труда также выросла на 68 тыс.руб. Стоимость
нефтепродуктов выросла на 67 тыс.руб., стоимость содержания основных
средств выросла незначительно (на 6 тыс.руб.).
Для сельскохозяйственного предприятия важно не только произвести
относительно дешевую продукцию, но и выгодно продать ее. Это обязывает
осуществлять коммерческий подход к производству и торговле, то есть к
установлению необходимой взаимосвязи плана с рынком, изучение спроса и
предложения.
Проблема реализации производимой продукции для многих
сельскохозяйственных предприятий в настоящее время является одной из
самых болезненных.
Реализация молока в хозяйстве производится по договорам. Жирность
молока составляет 3,7-3,8%.
Недостаток кормов и неудовлетворительное их качество в стойловом
периоде обуславливает неравномерность производства молока на
предприятии в течение года. В настоящее время только 35% валового надоя
молока приходится на осенне-зимний период (октябрь-март), остальные 75%
в апреле-сентябре, причем большая часть – в июне-августе. Поэтому в этот
период предприятие сталкивается с проблемой сбыта продукции и
вынуждено реализовывать её в АО «Джидинский маслозавод» с.
Петропавловка, где большое внимание уделяется качеству продукции и
оплата производится в зависимости от качества молока. Предприятие
испытывает трудности с реализацией охлажденного молока, так как нет
танка охладителя, и теряет из-за этого часть выручки, особенно в летний
период.
Материалом, за счёт которого корова поддерживает своё собственное
существование, и тем сырьём, из которого она вырабатывает молоко и
наращивает мясо, служат корма. Они удовлетворяют потребность животных
в важнейших элементах: протеине (белке и промежуточных продуктов его
53
образования и распада), минеральных веществах (кальции и фосфоре) и
каротине.
Потребность крупного рогатого скота в кормах на каждый период
определяется: размером и составом поголовья и его производственных групп
в данный период; типом кормления отдельных групп скота в соответствии с
их производственным назначением.
Тип кормления сочетает норму кормления, т.е. абсолютную
потребность животного (или групп животных) в кормах, выраженную в
кормовых единицах, перевариваемом протеине, каротине в соответствии с
их производственным назначением; структуру кормов, т.е. процентное
соотношение отдельных видов кормов (или групп кормов) в годовой норме
кормления скота. Тип кормления устанавливается с учетом конкретных
возможностей производства и эффективности возделывания кормовых
культур в условиях данного хозяйства и района.
Корма в ООО «ПЗ Боргойский» заготавливают комплексно-
механизировано. Кормоприготовление производится вручную.
Кормовой баланс составляется в начале года. Весь собранный корм
условно обозначается на кормовые единицы, а скот на условные головы.
Расчёт идёт таким образом:
коровы и быки 1:1
молодняк 0,6:1
Кормовой план составляется на два периода:
зимнестойловый (7 месяцев: октябрь-апрель)
летнепастбищный (5 май-сентябрь).
Одной из характеристик кормопроизводства является валовой сбор
кормовых культур, а также затраты на их производство. Данные об
изменении этих показателей представлены в таблице 13.
54
Таблица 13
Динамика производства кормов и их себестоимость
Виды кормов
2014 г.
2015 г.
2016 г.
вал.
сбор, ц
с/с 1
ц,
руб.
вал.
сбор, ц
с/с 1
ц,
руб.
вал.
сбор, ц
с/с 1 ц,
руб.
Многолетние
травы, зел.масса
26300
19,24
8000
62,50
8500
143,88
Однолетние
травы, сено
14290
68,58
24400
63,61
23997
157,31
Однолетние
травы, зел.масса
100200
35,07
117600
61,85
138944
142,80
Сенокосы
естественные,
сено
22000
30,00
22600
45,00
6710
100,00
Сенаж
85170
44,78
108800
73,28
132700
159,98
В 2016 году произошло увеличение сбора сенажа на 47530 ц.
Себестоимость 1 ц сенажа – 159,98 руб. В общей сумме сбор сена составил
30707ц, сбор зеленой массы – 147444 ц.
Для более наглядного представления ситуации в отрасли
растениеводства в ООО «ПЗ Боргойский» необходимо
рассмотретьурожайность и валовой сбор культур.
Таблица 14
Урожайность и валовой сбор
Продукция
2014г.
2015 г.
2016 г.
вал.
сбор, ц
с 1га, ц
вал.
сбор, ц
с 1га, ц
вал.
сбор, ц
с 1га, ц
Зерно в
первонач.
оприход. массе
112500
14,5
123550
19,7
55000
15,7
Зерно в физич.
массе после
доработки
107429
13,9
117180
18,7
49500
14,1
Овощи открытого
грунта
550
183,3
550
183,0
920
230,0
Картофель
520
173,3
540
180,0
640
160,0
Таким образом, в 2016 году по сравнению с 2014 годом валовой сбор
зерновых и зернобобовых в физической массе после доработки значительно
сократился (на 57929 ц). Урожайность составила 14,1 ц с 1 га. Сбор овощей
открытого грунта увеличился на 370 ц, сбор картофеля также увеличился на
55
120 ц по сравнению с 2014 годом. Урожайность по овощам составила 230 ц с
1 га, по картофелю – 160 ц с 1 га.
Известно, что для того, чтобы иметь здоровых, упитанных животных и
получать высокие надои молока, одной корове требуется не менее 35 ц.к.ед.
Под кормовой базой понимается размеры и состав источников
поступления кормов, их объем, ассортимент, качество, а также
организацияпроизводства, заготовки, хранению и использования. Главная
цель организации кормопроизводства – всемерное увеличение производства
экологически чистой и дешевой продукции животноводства. Основной
критерий оценки уровня его развития – степень удовлетворения
потребностей животноводства в полноценных кормах.
Показателипроизводства кормов в хозяйстве рассмотрим в таблице 15.
Таблица 15
Показатели производства кормов по ООО «Племенной завод
Боргойский» за 2016 г
Виды кормов
Количество
центнеров
Кормовые
единицы
Всего в
ц.к.е.
Зерно
49500
1
49500,0
Зерноотходы
22669
0,9
20402,1
Силос
147444
0,35
51605,4
Сено
30707
0,4
12282,8
Солома
15000
0,2
3000,0
Сенаж
132700
0,35
46445,0
Всего:
183235,3
Переводные коэф. в ц. к. ед.
ООО «Племенной завод Боргойский»
Зерно = 1 ц.к.е.
Зерноотход = 0,9 ц.к.е.
Силос =0,35 ц.к.е.
Сено = 0,4 ц.к.е.
Солома = 0,2 ц.к.е.
Сенаж = 0,35 ц.к.е.
На 1 ц. молока = 1,47 ц.к.е.
На 1 ц. шерсти = 35 ц.к.е.
На 1 ц. привеса КРС = 105 ц.к.е.
На 1 ц. привеса свиней = 16,7 ц.к.е.
На 1 ц. привеса овец = 8 ц.к.е.
56
Согласно данным отчетности можно провести сравнение потребности и
наличия кормов в хозяйстве. Результаты представлены в таблице 16.
Таблица 16
Потребность хозяйства в центнерах кормовых единиц на
производство продукции животноводства
Вид
продукции
Произведено
,
ц
Коэффициент
перевода
Потребность,
ц. к. ед.
Наличие
кормов, ц.
к. ед.
Молоко
9285
1,47
13648,95
X
Шерсть
700
35
24500
X
Привес
КРС
1893
105
198765
X
Привес
свиней
526
16,7
8784,2
X
Привес
овец
1336
8
10688
X
Итого
X
X
256386,15
183235,3
По данным таблицы можно сделать вывод, что кормовая база хозяйства
обеспечивает потребность в кормах только на 70%. Значительная часть
потребности восполняется за счет летнего выпаса на пастбищах, а также
зимнего выпаса на полях со скошенными кормовыми.
Животноводство представляет собой крупную многоотраслевую сферу
сельскохозяйственного производства. Исходя из сложности и специфики
ведения различных отраслей здесь применяются самые разнообразные
системы оплаты труда.
В последние годы область применения оплаты труда от валового и
хозрасчётного дохода в животноводстве в несколько раз уменьшилась. Это
связано с тем, что из-за диспаритета цен материальные затраты на
производство животноводческой продукции на многих фермах превышают
цены реализации, т.е. валового дохода не получают. Кроме того, в последние
годы из-за очень низкой интенсивности производства, высокого уровня
инфляции и значительного увеличения объёмов разворовывания кормов
материальные затраты заранее точно рассчитать невозможно. Поэтому
формы, системы и размеры оплаты труда устанавливаются в каждом
хозяйстве самостоятельно и включаются в коллективный договор или в
положение по оплате труда работников предприятия.