36
одним из первых в мире, установившим линию ТТ/3 ХН 1С. Данное
оборудование установлено на лидирующих предприятиях Великобритании и
Германии и ряда других европейских стран, которые задают тренд для
остальных европейских производителей. Оценив все преимущества упаковки
Tetra Тор, молочный комбинат «Магнолия» инвестирует в оригинальность
упаковки своей продукции, за которую покупатель уверенно голосует
рублем.
Стратегическая цель ПАО «Магнолия» на 2012 г. - обеспечение
высокого качества выпускаемой продукции, увеличение объемов продаж на
10% по отношению к 2015 г. за счет укрепления позиций
ультрапастеризованной продукции на местном и региональном уровне,
развития новых региональных рынков, увеличения объемов производства
высокомаржинальных продуктов, специализациии производства на выпуск
ультрапастеризованной продукции.
Наиболее крупными покупателями продукции ПАО «Магнолия»
являются:
торговая сеть ЗАО «Карусель», г. Санкт-Петербург;
X5 Retail Group, г. Санкт-Петербург;
ЗАО «ДИКСИ Логистик», г. Москва;
ПАО«Васта», г. Москва;
ЗАО «ДИКСИ Петербург», г. Санкт-Петербург;
ПАО«Агроторг», г. Санкт-Петербург;
ЗАО «Ижтрейдинг», г. Москва;
ПАО«Вкусный дом», г. Санкт-Петербург;
ОАО «7 Континент», г. Москва;
ПАО«Лента», г. Санкт-Петербург.
Задачи ПАО «Магнолия» на 2016 г.:
1) В области производства:
выпуск молочной продукции стабильного качества в соответствии с
37
ежедневными и ежемесячными планами производства молочной продукции;
обеспечение ритмичности производства продукции заданного
качества, отвечающей требованиям нормативной документации;
обеспечение бесперебойной работы оборудования, эффективное
использование имеющихся производственных мощностей;
обеспечение здоровых и безопасных условий труда.
2) В области продаж и маркетинга:
сокращение производства и продаж традиционной продукции в
упаковке полипак брендов;
выпуск ассортимента продукции длительного срока хранения в
упаковке TBA Square, создание нового бренда, расширение товарного
ассортимента:
йогуртовые напитки ультрапастеризованные обогащенные
витаминами;
сливки ультрапастеризованные;
молоко ультрапастеризованное;
напитки сывороточные обогащенные витаминами;
линейка детской продукции (молоко витаминизированное,
молочные коктейли;
увеличение доли реализации молока в упаковке TFA за счет
снижения ценового разрыва между пленкой и TFA;
освоение новых рынков сбыта, а также увеличение уровня
дистрибуции на существующих региональных рынках за счет установления
деловых контактов с новыми оптовыми покупателями.
3) В области работы с поставщиками:
стабильное обеспечение производства необходимым количеством
молока;
уменьшение стоимости сырья посредством встречных поставок в
хозяйства;
38
улучшение сортности поступающего молока.
4) В области работы с персоналом:
обеспечение и поддержание такого уровня квалификации персонала,
который гарантирует качественное выполнение всех видов работ;
оптимизация систем мотивации работников для наиболее
эффективного использования трудовых ресурсов;
оценка профессиональной компетентности персонала,
задействованного на выполнении работ, которые влияют на качество и
безопасность продукции, через аттестацию;
подбор персонала соответствующей квалификации и
компетентности на вакантные должности;
внедрение и освоение системы дистанционного обучения;
продолжение сотрудничества с образовательными учреждениями
среднего профессионального образования;
выполнение работы по организации системы наставничества для
вновь принятых работников предприятия;
формирование системы работы с кадровым резервом на
руководящие должности;
укрепление имиджа предприятия как работодателя.
5) В области финансов:
оптимизация системы бюджетирования на предприятии;
контроль расходов предприятия;
своевременное привлечение финансовых ресурсов для
бесперебойной работы предприятия, ускорение оборачиваемости
дебиторской задолженности за счет работы по факторингу.
Факторы риска, связанные с деятельностью ПАО «Магнолия».
Сегодняшнее состояние экономики России подвержено сильным
макроэкономичеким рискам, связанным с неопределенностью внешней
экономической среды. Это изменение конъюнктуры мирового рынка,
39
возникновение региональных или мировых финансовых кризисов,
существенные изменения в соотношении валютных курсов. В масштабах
России макроэкономические риски могут быть связаны с бюджетным
дефицитом, неуправляемой инфляцией, повышением ставок
рефинансирования ЦБ и процентов по кредитам коммерческих банков.
Финансовые риски - риски, связанные с покупательной способностью
денежных средств (инфляция, курсы валют). Для минимизации финансовых
рисков планируется на 2015 г. учитывать коэффициенты инфляции по
заработной плате, сырью, вспомогательным материалам, с учетом
коэффициента сезонности.
Риск увеличения стоимости упаковки из-за изменения валютного курса
планируется нивелировать изменением отпускных цен на продукцию.
Производственные риски - связаны с возможным уменьшением объема
выпуска продукции вследствие недопоставок сырья и возможными
перебоями в работе технологического оборудования. Поставка молока
связана с ярко выраженной сезонностью. Соответственно наблюдается
сезонное колебание цен на сырье: в летний период – снижение, а в зимний
период – рост закупочных цен. Для стабилизации этого фактора ПАО
«Магнолия» развивает долгосрочные отношения и поддерживает
собственную сырьевую базу. Производственные риски снижаются еще и в
связи с тем, что ПАО «Магнолия» традиционно занимается производством
молочной продукции.
Коммерческие риски – риски связанные с процессом реализации
продукции и проявляются вследствие изменения рыночной конъюнктуры и
неблагоприятного изменения цен и снижения объемов продаж. Для
минимизации коммерческих рисков произведена оценка емкости рынка,
конкуренции, разработана маркетинговая политика. Планируется осваивать
новые рынки сбыта продукции. Также минимизации коммерческих рисков
способствует постоянная работа над качеством выпускаемой продукции.
Социальные риски связанны с текучестью кадров, вследствие
40
сезонности производства, графика работы и условий труда. Для
минимизации социальных рисков в 2016 г. предусмотрена индексация
заработной платы на 10%. За счет своевременного расчета с работниками по
заработной плате складывается имидж предприятия как перспективного
работодателя. На предприятии выполняются нормы по охране труда и
обеспечению безопасности работающего персонала. Вероятность социальных
рисков оценивается как незначительная.
В целом из проанализированных рисков наиболее опасными для ПАО
«Магнолия» могут быть риски, связанные с макроэкономической ситуации
(инфляция более 20 % в год, увеличение ставки по кредитам банков более 30
% годовых). Микроэкономические риски оцениваются как риски, которые,
скорее всего не реализуются.
2.2 Анализ внутренней и внешней среды компании
Производственное подразделение включает основное и
вспомогательное производство. Основное производство - это часть
предприятия, где непосредственно вырабатывается продукция, которая
характеризует принадлежность предприятия к данной отрасли
промышленности. Вспомогательное производство - это часть предприятия,
предназначенная для технического обслуживания и материального
обеспечения основного производства паром, холодом, электроэнергией,
водой и выполнения ремонтных работ.
Производственная структура ПАО «Магнолия» представлена цехами
основного производства: аппаратный цех, цех розлива, сметано-творожный
цех. Сырье из аппаратного цеха распределяется по цехам для производства
основных видов продуктов (пастеризованное молоко, кефир, йогурт, сметана,
творог). Вспомогательное производство представлено котельной,
компрессорной, трансформаторной подстанцией, складским холодильным
хозяйством, которые обеспечивают проведение технологических процессов
41
на предприятии.
Целью предприятия является извлечение прибыли. Общество имеет
гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления
любых видов деятельности, не запрещенных законом: Органами управления
обществом являются:
общее собрание акционеров;
совет директоров;
директор (единоличный исполнительный орган);
правление;
ликвидационная комиссия.
Общество строит свою деятельность на основании Устава Общества,
Гражданского кодекса РФ, Федерального закона РФ «Об акционерных
обществах» и действующего законодательства РФ.
Предприятие обладает правом юридического лица, имеет обособленное
имущество, самостоятельный баланс, расчетный счёт и иные счета в банках,
бланки, печать со всеми наименованиями. Предприятие отвечает по своим
обязательствам имуществом предприятия. Имущество предприятия
составляют основные фонды и оборотные средства, а так же иные ценности,
стоимость которых отражена на самостоятельном балансе. Финансовые
ресурсы ПАО «Магнолия» формируются за счет выручки от реализации
продукции, услуг, работ, кредитов и других финансовых средств.
В ПАО «Магнолия» применяется линейно-функциональная структура
управления (рис. 4).
Анализируя организационную структуру можно сказать, что четко
обозначены все подразделения комбината, которые в свою очередь строго
выполняют свои должностные инструкции и обязанности. Каждый отдел
имеет связь со своим руководством.
Основными достоинствами данной структуры являются:
– точное распределение задач и обязанностей внутри компании;
– сокращение нагрузки на руководителей высшего уровня управления
43
главный инженер, юридический отдел, экономический отдел, отдел
снабжения и сбыта, транспортный отдел, а так же бухгалтерия, отдел кадров,
заведующий лабораторией.
Главному инженеру подчиняются начальник производства, который
осуществляет руководство и контроль всех производственных цехов,
главный механик, которому подчиняется ремонтная служба и главный
энергетик, являющийся начальником энергослужбы.
Бухгалтерия осуществляет управленческий (частично) и бухгалтерский
учет. Отдел кадров занимается отбором сотрудников, увольнением и
приёмом на работу.
Производственная (технологическая) лаборатория следит за качеством
производимой продукции и за соблюдением технологического процесса
производства.
Экономический отдел занимается анализом финансовых показателей,
планированием затрат на будущие периоды, контролем за работой
предприятия. На экономический отдел также возложена функция управления
маркетингом на предприятии.
Отдел снабжения и сбыта является контролирующим звеном над
отделом снабжения и занимается обеспечением производства сырьём и
материалами. Заместитель директора по транспорту отвечает за
транспортный отдел, который является обширной частью предприятия.
Предприятие будет иметь собственную юридическую службу, которая
состоит из юридического отдела. Использование собственной юридической
службы обеспечит более высокую оперативность работы.
Высшим органом управления завода является общее собрание
акционеров. Ежегодно предприятие будет проводить годовое общее собрание
акционеров. Проводимые помимо годового общего собрания акционеров
является внеочередными. Главное руководство предприятия между общими
собраниями акционеров осуществляет Совет директоров производства.
Единоличным исполнительным органом производства является директор,
44
который осуществляет руководство текущей деятельностью завода. директор
подотчетен Совету директоров и общему собранию акционеров
производства. Назначение директора и досрочное прекращение его
полномочий осуществляется общим собраниям акционеров, которое в праве
в любое время принять решение о досрочном прекращении его полномочий и
назначить нового директора. Избирается он большинством голосов
акционеров со сроком полномочий на три года.
К обязанностям директора относятся все вопросы руководства текущей
деятельности общества, за исключением вопросов, отнесенных к
компетенции общего собрания или Совета директоров. Директор организует
выполнение решений собрания акционеров и Совета директоров общества. А
так же действует от имени производства, в том числе представляет его
интересы, совершает сделки от имени всего предприятия, утверждает штаты,
издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми
работниками производства заключения контракта.
По решению общего собрания акционеров полномочия единоличного
исполнительного органа могут быть переданы по договору коммерческой
организации (управление организации) или индивидуальному
предпринимателю.
Режим работы предприятия с учетом сезонности поступления молока
следует принимать в соответствии с данными. Летом объем закупок из-за
увеличения количества удоев повышается и в этот период времени завод
работает более интенсивно. Приемка молока осуществляется в две смены, а
так как оно является скоропортящимся сырьем, необходима немедленная
переработка. Для рабочих основного производства предусмотрен 8-часовой
рабочий день с 8.00 до 16.00 - первая смена и с 16.00 до 24.00 - вторая смена,
с одночасовым перерывом. Зимой количество удоев снижается, происходит
уменьшение объемов закупки, уменьшается объем выполняемых работ и
появляется больше работников, не занятых на производстве и в это время
возможно предоставление им отпуска.
45
Разработанный в данной работе молочный завод работает в две смены
за сутки, соответственно триста суток в год - шестьсот смен в год.
Научная организация труда - это основа повышения экономической
эффективности производства, усиления материального стимулирования
рабочих. Для повышения производительности труда и сокращения затрат
труда на производственных участках нужно вводить максимально
возможную автоматизацию и механизацию производства, уменьшить
простои и повысить эффективность работы оборудования. Следует улучшить
условия труда производственного персонала и назначить премирование. НОТ
предусматривает рациональное использование средств производства, выбор
лучшей технологии с учетом организационных и экономических условий,
правильное сочетание трудовых процессов с отдыхом.
Экономическая эффективность от научной организации труда может
быть достигнута путем обеспечения наивысшей результативности от
внедрения избранного варианта организации трудового процесса, то есть
максимального повышения производительности труда. Основные
направления НОТ:
разработка и внедрение рациональных форм разделения
кооперации труда;
совершенствование системы нормирования;
улучшение условий труда;
совершенствование организации обслуживания рабочих мест;
подбор, подготовка и переподготовка кадров;
изучение и распространение передовых приемов и методов труда;
стимулирование труда и укрепление дисциплины.
На данном предприятии основная форма организации труда рабочих
основного производства - бригадная. Она представляет собой коллектив
работников, осуществляющих под единым руководством на основе
кооперации разделения труда производство тех или иных видов продукции и
46
отвечающих за конечные результаты работы. Для выполнения плана
производства продукции за каждой бригадой закрепляют необходимые
средства производства и сырье. В бригаде создаются благоприятные условия
для кооперации труда и совмещения профессий, что способствует более
рациональному использованию рабочей силы. Этой форме наиболее полно
соответствует бригадная сдельная оплата труда. Ее применяют на тех
участках производства, где не целесообразно самостоятельное выполнение
работы одним рабочим, где необходимо совмещение профессий и
взаимосвязь исполнителей, где затруднен учет индивидуальной выработки, а
так же на поточных линиях.
Рабочие места в ПАО «Магнолия» оснащены всем необходимым
основным и вспомогательным оборудованием, которое позволяет
автоматизировать и механизировать труд рабочих. Предметы труда и
оборудование размещены таким образом, что позволяют исполнителю
выбрать наиболее удобную для работы позу, сократить переходы, применить
передовые приемы и методы, обеспечить надежную изоляцию работника от
вредного воздействия окружающей среды.
Особое значение в ПАО «Магнолия» уделяется созданию безопасных
условий труда. Каждый цех оснащен оборудованием охранных и защитных
приспособлений. Регулярно проводится производственный инструктаж
работников.
Показатели обеспеченности и эффективности использования основных
производственных фондов приведены в таблице 1.
Таблица 1
Обеспеченность и эффективность использования основных
производственных фондов в ПАО «Магнолия»
Показатели
2013 г.
2014 г.
2015 г.
2015г. в % к
2013г.
1. Товарная продукция в
действующих ценах, тыс. руб.
145945
249781
314296
215,4
2. Прибыль от реализации, тыс.
руб.
2664
6518
14413
541,0
3. Численность персонала, чел.
268
319
356
132,8
4. Стоимость основных
производственных фондов,
54230
72601
120485
222,2