35
Таблица 2
Показатели рентабельности компании, %
Наименование
2017 г.
2018 г.
2019 г.
Изменение
2019/2017 гг.
Валовая рентабельность
15,9
18,2
17,2
1,2
Рентабельность продаж
2,3
2,5
2,4
0,2
Рентабельность по чистой
прибыли
3,9
4,9
4,9
1,0
Анализируя таблицу 2, можно сделать вывод, что все показатели
рентабельности показали положительную динамику, следовательно,
доходность деятельности компании за исследуемый период выросла.
В таблице 3 изучим динамику общей численности персонала ООО «ДП
Пермь» по всей сети за 2017-2019 гг. (на конец года).
Таблица 3
Динамика численности сотрудников по всей сети «ДП Пермь»
(включая управляющую компанию) с 2017 по 2019 г. (на конец
года) (штатные сотрудники, без учета курьеров)
Наименование
2017 г.
2018 г.
2019 г.
Изменение
2019/2017 гг.
Число сотрудников,
чел.
61
63
64
3
Исходя из данных, представленных в таблице 3, мы можем видеть, что
за исследуемый период численность сотрудников предприятия постоянно
увеличивается. За 2017-2019 гг. она возросла на 3 человека или 4,9%.
В приложении 1 представим SWOT-анализ компании (на основе
изучения сильных и слабых сторон компании, возможностей и угроз).
Основной вывод, который можно сделать из представленного SWOT-анализа
следующий: ООО «ДП Пермь» имеет необходимый внутренний потенциал для
более эффективного развития и усиления своих позиций на рынке.
Далее в таблице 4 представим PEST-анализ компании ООО «ДП Пермь».
Представленный PEST-анализ также свидетельствует об устойчивых
рыночных позициях компании, при этом ООО «ДП Пермь» испытывает
негативное влияние со стороны ряда макрофакторов, но это влияние не очень
значительно.
Резюмируя информацию о рыночной позиции компании, отметим
36
следующее: ООО «ДП Пермь» является сильным игроком пермского рынка
пиццерий.
ООО «ДП Пермь» за счет сформированности фирменного стиля,
значительного опыта работы на рынке, сетевого формата работы является
узнаваемым предприятием, можно даже сказать о том, что сформирован бренд
сети «ДоДо Пицца» (впрочем, над укреплением бренда необходимо работать).
У компании есть значительные возможности в плане роста и укрепления своих
позиций на рынке.
Таблица 4
PEST-анализ ООО «ДП Пермь»
№
Факторы влияния
Значение факторов по
шкале от -10 до 10
Политика
1
Ужесточение требований к деятельности
компании на данном рынке в области
законодательства
-1
2
Увеличение налогов
-6
3
Высокий уровень требований к
деятельности компании со стороны
государственных органов власти
(Роспотребнадхор, Пожарная служба и
т.д.).
-4
Экономика
1
Наличие в Перми платежеспособного
спроса на продукцию компании
+4
2
Уменьшение объема спроса со стороны
клиентов
-2
Технология
1
Возросшие требования к качеству
продукции, внешнему виду, дизайну и
т.д.
-3
2
Возросшие требования к качеству
торгового обслуживания
-4
Рыночное окружение
1
Наличие сильных конкурентов в своем
сегменте
-5
2
Высокий уровень конкуренции на рынке
-2
3
Достаточно удачная «отстройка» от
конкурентов
+6
В настоящее время компания использует стратегию стабилизации,
которая направлена на сосредоточение внимания на существующих
направлениях бизнеса и их поддержке.
37
Основные направления данной стратегии:
1) улучшение финансовых показателей;
2) повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции.
Следует отметить, что у ООО «ДП Пермь» имеются значительные
возможности для дальнейшего роста и развития:
- сформированный положительный имидж;
- узнаваемый, положительно «звучащий» бренд компании;
- высокоэффективные внутренние процессы (в том числе торгово-
технологические);
- качественный кадровый потенциал;
- значительные производственные и технологические возможности.
Компания может расширяться как в территориальном плане (выходить
на новые рынки), так и в плане продукции (разработка и выпуск новых
вариантов продукции), повышение товарооборота за счет оптимизации
маркетинговой деятельности, а также поиск и применение новых форм
работы.
Важнейшим условием деятельности и развития компании является
эффективность системы управления и благоприятная внутренняя среда
компании (в том числе и положительный психологический климат).
Далее проведем анализ системы управления в ООО «ДП Пермь».
2.2. Анализ системы управления в ООО «ДП Пермь»
Прежде всего, обратимся к анализу организационно-управленческой
структуры. При этом необходимо отдельно исследовать организационную
структуру сети пиццерий «ДоДо Пицца» и управляющей компании в
отношении данной сети циццерий.
Во главе рассматриваемой компании (ООО «ДП Пермь») директор сети
пиццерий (одновременно являющийся руководителем управляющей
компании).
38
Рассмотрим сначала организационную структуру пиццерий (они
строятся по единой схеме). Организационная структура представлена на
рисунке 3.
В среднем в каждой пиццерии работает 19 штатных сотрудников и 6
внештатных (курьеры).
Сотрудники в пиццериях работают посменно. В частности, два
менеджера работают в две смены: первый менеджер работает с 9.00 до 17.00,
второй менеджер – с 17.00 до 24.00.
В каждую смену работает по 3–4 пиццамейкера, (в будни, кроме
пятницы – по 3 сотрудника, в пятницу, субботу, воскресенье – по 4
пиццамейкера).
Рисунок 3. Организационная структура пиццерии сети «ДоДо
Пицца»
Управляющий пиццерией
Менеджеры (2 сотрудника)
Пиццмейкеры (8 человек)
Тестомейкеры (4 человека)
Кассиры (4 человека)
Курьеры (6 человек)
39
Тестомейкеры и кассиры также работают посменно – по два сотрудника
в смену. Представленная организационная структура является линейно-
функциональной. Во главе пиццерии находится управляющий, который
руководит пиццерией, ему подчиняются все сотрудники пиццерии.
Управляющий пиццерией осуществляет постоянную коммуникацию с
сотрудниками управляющей компании по вопросам развития пиццерии.
Управляющему пицццерией подчиняются следующие сотрудники:
менеджеры, пиццамейкеры, тестомейкеры, кассиры, курьеры.
Все сотрудники, кроме курьеров, являются штатными специалистами и
официально оформлены в компании «ДоДо Пицца» (ООО «ДП Пермь»).
Курьеры являются внештатными специалистами и работают на основе
договора подряда.
Менеджеры организуют работу пиццерии и всех сотрудников.
Пиццамейкеры занимаются непосредственно изготовлением пиццы,
тестомейкеры взаимодействуют с пиццамейкерами, готовя тесто для пиццы.
Кассиры непосредственно общаются с клиентами: принимают заказы,
передают пиццамейкерам, получают оплату от клиентов и выдают им заказ.
Также кассиры ответственны за ведение кассовой отчетности.
Курьеры занимаются доставкой пиццы клиентам. В будние дни
работают по 2 курьера в смене, в выходные дни – по 3 курьера (поскольку в
выходные уровень заказов выше).
Как уже было сказано, организационная структура во всех пиццериях
одинакова (в плане должностных позиций), при этом может незначительно
различаться число сотрудников (в зависимости от размера пиццерии).
Далее обратимся к организационной структуре управляющей компании
сети пиццерий «ДоДо Пицца».
Основная задача управляющей компании сети пиццерией «ДоДо Пицца»
– руководство и координация деятельностью пиццерий, взаимодействие с
«федеральным управляющим центром». Управляющая компания выступает
как «головной центр» всех трех пиццерией Пермского края. В рамках
40
управляющей компании осуществляется общее стратегическое развитие
деятельности сети пиццерий, формируется (на основе отчетов всех) общая
управленческая, бухгалтерская и налоговая отчетность, осуществляются
общие разработки в плане рекламы, маркетинга и продвижения, ведется общая
кадровая политика, а также деятельность по информационному
сопровождению функционирования сети «ДоДо Пицца».
Отношения между пиццериями и управляющей компанией строятся на
основе подчиненности, в то же время каждая пиццерия обладает
определенным уровнем автономности в плане: предоставления
дополнительных услуг клиентам; проведения отдельных рекламных акций;
осуществления маркетинговой деятельности; варьирования в меню (введение
новых позиций и т.д.) – не более 10% от общего числа позиций.
Таким образом, перед управляющей компанией стоят следующие
задачи:
1) обеспечение стабильного и успешного развития сети «ДоДо Пицца»
на региональном рынке;
2) формирование и поддержание положительного имиджа сети «ДоДо
Пицца» на региональном рынке;
3) проведение эффективной маркетинговой, рекламной деятельности и
деятельности по продвижению;
4) организация эффективного управленческого учета в отношении
деятельности сети;
5) достижение эффективного «кадрового» сопровождения деятельности
сети;
6) обеспечение эффективности внутренних процессов сети;
7) организация высокого качества работы персонала сети «ДоДо Пицца»
на основе разработанных корпоративных стандартов.
Деятельность управляющей компании способствует проявлению
синергетического эффекта, экономии ресурсов (в том числе –
нематериальных), поскольку каждой пиццерии не нужно тратить трудовые,
41
временные и прочие ресурсы на разработку политики или программы развития
в определенной области – специалисты управляющей компании
разрабатывают универсальные для всех пиццерий сети решения. При этом, в
процессе разработки управленческих решений специалисты управляющей
компании активно взаимодействуют с руководством и специалистами
пиццерий, учитывают их практический опыт, в итоге принимаются
совместные решения, которые, как правило, оказываются эффективными.
Далее обратимся к анализу организационной структуры управляющей
компании сети пиццерией «ДоДо Пицца» (рис. 4).
Рисунок 4. Организационная структура управляющей компании
сети «ДоДо Пицца Пермь»
Организационная структура управляющей компании сети «ДоДо Пицца
Пермь» также носит линейно-функциональный характер, во главе ее
находится руководитель управляющей компании (она же – директор сети
Руководитель управляющей
компании
(директор сети)
Бухгалтер
Специалист по кадрам
Заместитель директора
IT-специалист
Маркетолог
Специалист по снабжению
42
пиццерий).
У директора управляющей компании имеется заместитель, который
является «связующим звеном» между директором управляющей компании и
сотрудниками.
Управляющая компания насчитывает 7 сотрудников, из них – два
управленца (директор и его заместитель) и пять специалистов, курирующих
различные аспекты функционирования сети пиццерий «ДоДо Пицца».
Специалисты, входящие в структуру управляющей компании «ДоДо
Пицца Пермь» следующие:
- бухгалтер;
- специалист по кадрам;
- IT-специалист;
- маркетолог;
- специалист по снабжению.
Деятельность специалистов распространяется на все торговые точки
сети пиццерий «ДоДо Пицца Пермь».
Руководитель управляющей компании ответственен за развитие сети
пиццерий в целом, осуществляет общее руководство как сетью, так и
управляющей компанией. Свои полномочия он делегирует заместителю.
Бухгалтер отвечает за финансовые и бухгалтерские аспекты развития
сети, за налоговую и бухгалтерскую отчетность, за расчеты по зарплате, с
поставщиками и покупателями и т.д.
Маркетологом разрабатываются: стратегия маркетинговой деятельности
сети пиццерий, программы маркетинга, маркетинговые и рекламные акции,
которые реализуются во всех пиццериях рассматриваемой сети.
Специалист по кадрам ответственен за вопросы обучения и развития
персонала, повышения их профессионального уровня, карьерного роста
сотрудников в организации, а также за вопросы: поиска, подбора, найма
персонала; мотивации, оплаты труда, социального развития и социальной
защиты, ротации и высвобождения персонала.
43
Сотрудники управляющей компании (специалисты) работают по
традиционному для офисных сотрудников графику: 5 дней в неделю с 9.00 до
18.00, с перерывом на обед – 1 час.
Режим работы пиццерий: две смены: с 9.00 до 17.00; с 17.00 до 24.00.
По такому графику (сменному) работают все сотрудники пиццерий.
Зарплата сотрудников почасовая, также сотрудники получают премии
по результатам работы. В праздничные дни работа в компании оплачивается
по двойному тарифу.
У рассматриваемой компании имеется служебный транспорт.
Обратимся к анализу системы управления персоналом в ООО «ДП
Пермь».
Система работы с персоналом - это совокупность принципов и методов
управления кадрами на предприятии. Управление персоналом подразумевает
целенаправленную деятельность руководящего звена, руководителей и
специалистов подразделений, в том числе разработку принципов и методов
управления персоналом. В ООО «ДП Пермь» применяются следующие
методы управления персоналом:
1) административные – издание приказов, распоряжений; отбор и
расстановка кадров; разработка должностных инструкций; установление
административных санкций и поощрений;
2) экономические – совокупность способов воздействия на
материальные интересы объекта управления (работника);
3) психологические – социальный анализ в коллективе; создание
творческой атмосферы в коллективе; участие работников в управлении;
создание нормального психологического климата; развитие у работников
инициативы.
Персонал – один из важнейших факторов деятельности ООО «ДП
Пермь», поэтому управление персоналом играет важнейшую роль в
достижении организацией желаемой цели.
Управление в компании строится на основе следующих принципов:
44
первого руководителя, цели, оптимизации управления, соответствия,
автоматического замещения отсутствующего.
Цель управления – обеспечение эффективной деятельности всей
компании в целом.
Задачи управления:
- качественное выполнение работниками своих функций;
- своевременное информирование работника обо всех новостях
компании;
- способствование профессиональному росту своих сотрудников на
основе создания комфортных условий труда.
К основным функциям в системе управления можно отнести функции
организации деятельности подчиненных, координация деятельности
подчиненных, контроля сотрудников, стимулирования сотрудников.
Рассмотрим основные аспекты управления персоналом в ООО «ДП
Пермь».
Набор кадров заключается в создании необходимого резерва
кандидатов на все должности и специальности, из которого организация
отбирает наиболее подходящих для нее работников. Набор обычно ведут из
внешних и внутренних источников. Внешние источники – это кадровые
агентства, центр занятости, также предприятие помещает объявления в СМИ о
своих потребностях в персонале. Что касается планирования кадров, то
долгосрочного планирования в сети не происходит. Как правило, при
освобождении штатной единицы объявляется конкурс на вакантную
должность.
В наибольшей степени руководство ООО «ДП Пермь» предпочитает
проводить набор в основном внутри своей организации. Продвижение по
службе своих работников обходится не только дешевле, но и дает
возможность работникам поучаствовать в решении проблем предприятия.
Кроме того, это повышает их заинтересованность, улучшает моральный
климат и усиливает привязанность работников к компании. Продвижение по