64
Как видно по рисунку 11, меньше всего служащие удовлетворены
самой организацией в целом и возможностями продвижения в ней (2,95
баллов). Кроме того, на низкую удовлетворенность служащих влияет низкая,
по их мнению, заработная плата в сравнении с другими организациями
общественного питания (2,9 баллов) и в сравнении с прилагаемыми
трудозатратами (2,76 баллов). О низком уровне фактических служебных
продвижений в ресторане свидетельствует набранный балл в 2,81 баллов.
Кроме того, основной персонал не вполне удовлетворен стилем руководства
начальства и слаженностью внутри коллектива (2,57 баллов). Так
большинство служащих не против сменить место работы в случае более
благоприятных условий работы.
Рисунок 12. Удовлетворенность работой техперсонала в разрезе
факторов
Как можно заметить по рисунку 12, уровень удовлетворенности
техперсонала в разрезе факторов сравнительно выше, чем у служащих. Это
объясняется тем, что спектр обязанностей данной категории сотрудников
уже, чем у основного персонала.
Тем не менее, техперсонал ресторана «Кристалл» отмечает, что не
вполне удовлетворен своей работой (2,75 баллов), однако, можно
предположить, что это связано с самой деятельностью данной категории
персонала.
65
К примеру, одна посудомойщица компании имеет сейчас учится в
высшем учебном заведении и для нее работа является лишь способом
дополнительного заработка.
Кроме того, данная категория сотрудников не вполне удовлетворена
зарплатой с точки зрения ее соответствия трудозатратам (2,63 балла), а также
по сравнению с тем, сколько за такую же работу платят на других
предприятиях (2,63 балла). Технический персонал также отмечает
неудовлетворенность стилем руководства начальника (2,38 баллов) и
отсутствие необходимой слаженности в коллективе (2,38 баллов).
После проведения диагностики удовлетворенности трудом среди
персонала ресторана «Кристалл», среди сотрудников была проведена анкета,
ответы которой более подробно описывают текущую ситуацию в коллективе.
Вопросы анкеты, а также ответы сотрудников на них представлены в
Приложении 4, Приложении 5.
В ходе анкетирования было опрошено 29 сотрудников языковой
школы, за исключением генерального, коммерческого директоров и шеф-
повара. Анкетный опрос подразумевал изучение мнения сотрудников по
составляющим мотивационной политики.
Проанализируем результаты анкетного опроса сотрудников ресторана
«Кристалл».
Как видно по рисунку 13, большинство сотрудников (59%) четко знают
их должностные обязанности, в то время как остальная часть (41%)
сотрудников сомневаются, что в полной мере ли мере они осведомлены о
требованиях своей работы.
66
Рисунок 13. Знаешь ли ты, что от тебя ожидается на работе?
Стоит отметить, что эффективная трудовая деятельность работника
находится в прямой зависимости от четкого осознания им требований,
предъявляемых к нему работодателем.
Если сотрудник не знает четких критериев осуществления
должностных обязанностей, то ждать от него высокой производительности
труда не имеет смысла.
Рисунок 14. Располагаешь ли ты материалами и оборудование,
необходимым для правильного выполнения своей работы?
По рисунку 14 видно, что в целом большая часть сотрудников (83%)
обеспечена необходимыми средствами для осуществления своих
должностных обязанностей.
Еще 17% респондентов отметили, что им не хватает материалов и
оборудования для правильного выполнения своей работы.
67
Так, руководству необходимо провести ревизию материалов и
оборудования, для того чтобы обеспечить полное наличие средств труда для
своего персонала.
Рисунок 15. Позволяет ли твоя работа заниматься тем, что ты
умеешь делать лучше всего?
Данные рисунка 15 позволяют сделать вывод о том, что не все
сотрудники ресторана «Кристалл» считают, что занимаемая ими должность
соответствует его наилучшим профессиональным навыкам и умениям. Так,
из всего числа респондентов, только 27% четко уверены в том, что работа
позволяет им делать то, что у них получается лучше всего. Еще 45%
склоняются к данному ответу. В то же время еще 28% сотрудников считают,
что занимаемая ими должность не раскрывают полностью их
профессиональный потенциал. Таким образом, руководству ресторана
«Кристалл» необходимо обратить внимание не только на то, чтобы цели и
задачи для персонала были четкими, но и обеспечивали развитие
профессиональных навыков сотрудника, бросали ему вызов.
68
Рисунок 16. Объявляли ли тебе благодарность или хвалили за
хорошо выполненную работу за последний месяц?
Как видно по рисунку 16, руководство ресторана «Кристалл» не
использует повсеместно такой инструмент нематериальной мотивации, как
признание заслуг. Так, большинство сотрудников (76%) заявило, что
руководство не объявляло им благодарность за хорошо выполненную работу
за последний месяц. В то же время, 24% сотрудников склоняются к ответу
«скорее да, чем нет», что может значить, что руководство скорее всего имеет
особое отношение к определенной группе сотрудников, что также является
негативным фактором для обеспечения благоприятного социально-
психологического климата в коллективе.
Рисунок 17. Проявляет ли твой руководитель на работе заботу о
тебе как о личности?
Рисунок 17 подтверждает предположение о «любимчиках»
руководства. Так, лишь 24% сотрудников отметили, что их руководитель
интересуется об их личных интересах, заботиться не только об их
профессиональном, но личностном развитии. Еще 35% сотрудников
ответили, что скорее да, чем нет, руководитель проявляет заботу о них как о
личности. Остальная часть сотрудников ответила на данный вопрос
отрицательно. Таким образом, можно предположить, что хорошие
взаимоотношения с начальством имеется не у всех.
69
Рисунок 18. Есть ли у тебя на работе человек, который поощряет
твой профессиональный рост?
Данные рисунку 18 свидетельствует о том, что поощрение
профессионального роста проявляется в ресторане «Кристалл» не в полной
мере. Так, 62% сотрудников отметили, что в компании отсутствует или
скорее отсутствует, чем присутствует человек, который поощряет их
профессиональное развитие. Только 38% респондентов сообщили, что кто-то
из руководства способствует их профессиональному развитию. В частности,
это касается поваров и администраторов.
Рисунок 19. Считаются ли на работе с твоим мнением?
Как видно по рисунку 19, 58% сотрудников ресторана «Кристалл»
считают, что их мнение учитывается в процессе работы ресторана, в то время
как оставшаяся часть персонала (42%) чувствует свою безучастность в
процессе принятия руководством решений. Так, можно предположить, что
психологическая мотивация, выражаемая через общение, построенное на
взаимном уважении, на необходимой субординации между руководством и
подчиненными, в компании используется не в полной мере.
70
Рисунок 20. Беседовал ли с тобой кто-нибудь из руководства о
твоем прогрессе за последние 6 месяцев?
Данные рисунка 20 также подтверждают вывод о низком уровне
использование психологической мотивации персонала ресторана «Кристалл».
Так, лишь с 21% сотрудников руководство проводило беседу о
профессиональном прогрессе за последние полгода. В то время как с
большей частью сотрудников (79%) руководство такие беседы не проводило.
Можно опять-таки предположить, что руководство выделяет определенную
группу сотрудников, и уделяет им значительное внимание.
Рисунок 21. Была ли у тебя возможность для учебы и роста в
компании в течение прошлого года?
Вместе с тем, как видно по рисунку 21, за последний год обучение с
целью повышения профессиональной квалификации проводилось лишь с
55% сотрудников. Как было отмечено ранее, в основном это касалось
официантов, барменов и поваров. В то же время 45% сотрудников не имели
возможность для учебы и роста в течение 2018 года.
71
Рисунок 22. Считают ли твои коллеги своим долгом выполнить
работу качественно?
Как видно по рисунку 22, по оценке персонала, большая часть
сотрудников (62%) выполняют свою работу добросовестно. Вместе с тем,
значительная часть персонала (38%) не считают должным исполнять свои
должностные обязанности качественно.
Рисунок 23. Согласен ли ты с тем, что большинство сотрудников
твоего коллектива - хорошие симпатичные люди?
В целом, сотрудники положительно оценивают трудовой коллектив
ресторана (рисунок 23). Так, 76% респондентов считают, что работают с
хорошими и симпатичными им людьми. Вместе с тем, присутствуют и те, кто
думает об обратном (24%). Так резерв для улучшения социально-
психологического климата в коллективе имеется, так как повышая
командный дух, повышается эффективность и прибыльность заведения в
целом.
72
Рисунок 24. Проводишь ли ты свободное время с коллегами по
работе?
Согласно рисунку 24, часть коллектива (52%) проводит совместное
время вне работы. Это могут быть походы в кино или на спортивные секции.
Другая часть ограничивается лишь профессиональными отношениями с
коллегами. Это еще раз подтверждает необходимость развития
межличностных отношений внутри персонала для создания единой команды
и повышения командного духа.
Рисунок 25. Считаешь ли ты, что в течение 3 месяцев, при
желании, сможешь найти работу с более высокой оплатой труда?
Как видно по рисунку 25, большинство сотрудников (69%) полагает,
что при желании сможет найти новое место работы с более высокой оплатой
труда в течение 3 месяцев. Оставшаяся часть (31%) сомневается в данной
возможности. Так, если не предпринять меры по повышению мотивации
персонала к трудовой деятельности именно в данном ресторане, уровень
текучести кадров может еще больше повысится.
73
Последний вопрос анкеты был направлен на выявление наиболее
привлекательных способов вознаграждения за хорошо выполняемую работу.
Сотрудникам было предложено оценить способы вознаграждения за
хорошую работу по степени привлекательности от 1 до 9, где 1 – наименее
привлекательное, а 9 – наиболее привлекательное. Обобщенные результаты
представлены на рисунке 26.
Рисунок 26. Градация способов вознаграждения за хорошо
выполняемую работу по степени привлекательности
Как видно по рисунку 26, наиболее привлекательным для сотрудников
вознаграждением за качественное исполнение своих должностных
обязанностей является премии и бонусы. Данный способ стимулирования
набрал 254 балла или 19% от общего количества баллов.
На втором месте расположился социальный пакет, который может
включать обучение за счет компании, бесплатный проезд или оплату
расходов на бензин, жилье, бесплатное питание, организацию досуга,
возмещение иных расходов работника на усмотрение работодателя. Данный
способ стимулирования набрал 193 балла или 15% от общего количества
баллов.
Не менее привлекательным для сотрудников является поздравление с
праздниками, корпоративные мероприятия. Данный способ поощрения
набрал 188 баллов или 14% от общего количества баллов.
Кроме того, сотрудников ресторана «Кристалл» привлекает такой
способ мотивации, как уважительное отношение руководства (151 балл или
10%).