55
55
Обычно повременная оплата труда применяется в тех случаях, когда
труд работника невозможно нормировать или выполняемые работы не
поддаются учету. Так, повременно оплачивается труд руководящего,
административно- хозяйственного и дежурного персонала (слесари,
сантехники, электрики), рабочих по ремонту и обслуживанию машин и
оборудования.
При повременной оплате устанавливаются: должностной оклад – размер
зарплаты за полностью отработанный месяц; тарифная ставка – размер
зарплаты за единицу времени. Если учесть основные задачи деятельности
гостиниц – обеспечение полной загрузки номеров и качественное
обслуживание клиентов, целесообразно заработную плату всех категорий
персонала формировать из двух частей. Постоянной (оклад согласно штатному
расписанию, который работник будет получать при минимальном уровне
загрузки гостиницы). Переменной (в расчете на всю численность персонала
должна формироваться в зависимости от уровня загрузки гостиницы).
Премиальный фонд можно формировать по итогам месяца (квартала) в
зависимости от полученной прибыли. Премия распределяется между
сотрудниками в зависимости от качества их работы в предыдущий квартал и
отсутствия зафиксированных нарушений. Анализ документов, отражающий
практику управления мотивацией персонала в гостинице показал, что отель
«Гостиница Континент» работает по трудовому договору, свидетельству о
государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального
предпринимателя и свидетельству о постановке в налоговом органе
физического лица по месту жительства на территории РФ. Сотрудники
устроены по трудовому договору, который включает в себя: медицинскую
помощь; возврат денежных средств потраченных на медицинскую помощь;
прохождение медицинской комиссии проходит за счет средств гостиницы;
оплачиваемый учебный отпуск.
56
56
В результате интервью с руководителем гостиницы выяснилось, что
денежные выплаты, которые производит руководство гостиницы в качестве
материальной мотивации персонала, не отражаются в бухгалтерских
документах. Анализ показал, что руководство практикует материальное
стимулирование персонала, а именно:
− денежные выплаты ко дню рождения и др. праздники;
− денежные выплаты, в связи с преданностью фирме (от 10 лет и
выше);
− оплата 50% суммы затраченной на медицинские услуги при
предоставлении документов об оплате.
Так же практикуют нематериальное стимулирование, а именно:
моральное стимулирование в виде устной благодарности и фотографии
отличившихся сотрудников на сайте отель «Гостиница Континент».
Существует своя корпоративная культура:
− дресс-код администраторов (рубашки, бейдж с именем) и горничных
(штаны бежевые, носки белые, тапки, накидка сверху темно- коричневая,
белый фартук);
− доброжелательная манера общения с клиентами;
− сопровождения гостя в номер и предоставление ему чашки чая (с его
согласия).
Для достижения максимального эффекта системы работы персонала
руководство использует индивидуальный пакет стимулов, такие как:
- наказание как средство мотивации работников. Перед тем, как принять
решение о наказании, необходимо оценить степень ее серьезности и
значимости. Основная цель наказания - это невозможность нанесения вреда
гостинице. То есть наказание ценно не само по себе, как «месть» за
неправильные действия подчиненного, а как барьер, который не разрешит
данному человеку повторить эти действия в будущем и послужит примером
всему трудовому коллективу. Но в использовании данного метода
57
57
стимулирования подчиненному обязательно нужно объяснить, за что он
наказывается и зачем. Наказание обязательно должно соответствовать
проступку. Материальное же наказание допустимо в том случае, когда
действиями сотрудника организации причинен действительно прямой
материальный ущерб, который можно измерить и просчитать. Если основная
разумная цель использования наказания в организации - это, чтобы избежать
неудач, то соответственно применение поощрений выражает стремление к
достижению лучших результатов и развития;
- совершенствование системы организации труда и управления.
Улучшение координации и взаимодействия между сотрудниками
организации, правильное распределение служебных обязанностей, четкая
система продвижения по службе, утверждение духа взаимопомощи и
поддержки, совершенствование отношений между руководителями и
подчиненными - все это способствует повышению эффективности,
производительности и мотивации труда;
- нематериальные стимулы, не касающиеся каких-либо расходов
работодателя. Руководство гостиницы использует метод вознаграждения-
признательности. Одним из примеров является звания «лучший
администратор года» с вручением ценного подарка, письменная
благодарность руководства компании, занесенная в трудовую книжку. Этот
метод вознаграждения основан на оценке потенциальных работников, их
отношение к работе.
Необходимо упомянуть, что в гостинице «Гостиница Континент» ввиду
немногочисленного персонала нет дополнительных льгот для сотрудников,
таких как расходы на транспорт и питание, поскольку это считается
достаточно нерентабельными тратами. Конфликтные и спорные моменты,
возникающие в коллективе решает управляющий, который не получает за эту
функцию дополнительной оплаты. Анализ практики применения средств
мотивации персонала отеля «Гостиница Континент» представлен в таблице 9.
58
58
Таблица 8
Анализ практики применения средств мотивации персонала отеля
«Гостиница Континент»
Способы
Виды
Характеристики (какие конкретные
формы, способы мотивации)
Материальное
стимулирование
1.1. Базовая
заработная плата
- система оплаты труда сотрудников,
не основана на результатах их
работы;
- тарифная ставка (оклад);
- % от количества убранных
номеров.
1.2.
Дополнительные
выплаты
- надбавка за выслугу лет;
- оплата отпусков.
1.3. Премии
- ко дню рождения;
- на день 8 марта;
- на 9 мая;
- на 23 февраля.
-
1.4. Социальные
льготы
- оплата половины стоимости
медицинских услуг при предъявлении
чеков об оплате;
- прохождение медицинской комиссии
каждый год за счет предприятия.
Нематериальное
стимулирование
2.1.
Усовершенствовани
е организации труда
Физические условия работы:
температурный режим нормальный,
отсутствует шум и вибрация,
освещенность хорошая График
работы: 2/2
2.2. Моральное
стимулирование
-устная благодарность;
-фотография отличившегося
сотрудника на сайте гостиницы;
-публичное признание заслуг
персонала (публичная
благодарность).
2.5. Корпоративная
культура
- единая форма одежды у
администраторов красная блузка, у
горничных
- визитки, ручки, спички
- сопровождение клиента в номер
предоставление чая (с согласия) за
счет гостиницы.
В ходе анализа были обсуждены следующие в сфере оплаты труда и
стимулирования персонала отеля «Гостиница Континент». Потеря интереса к
59
59
работе, безразличное отношение к трудовым обязанностям. Снижение
профессиональной эффективности, сбои в трудовых процессах. Нарушение
трудовой (исполнительской) дисциплины. Нарушение норм делового общения
с клиентами и с коллегами. Игнорирование профессиональных навыков и
знаний, сложности выполняемой работы.
Проведем оценку средней заработной платы персонала ООО
«Гостиница Континент» за 2016-2018 гг. по категориям и представим
полученные результаты в таблице 9.
Таблица 9
Динамика средней заработной платы персонала ООО «Гостиница
Континент» за 2016-2018 гг. по категориям
Категория
сотрудников
2016 г.
2017 г.
2018 г.
Темп роста
Директор
27200
28500
29 000
106,6
Специалисты
21590
22600
24 000
111,1
Служба сервиса
11780
12350
13 000
110,3
Вспомогательны
й персонал
9906
10400
11 000
111,0
Главный
бухгалтер
16900
17700
18 600
110,1
Бухгалтер
10800
11300
12 000
111,1
Зам.директора
19600
20400
21 500
109,6
Менеджеры
11900
12700
13500
113,4
Таким образом, за анализируемый период средняя заработная плата
персонала ООО «Гостиница Континент» увеличилась на от 6,6% до 13,4%.
Однако если мы обратим внимание на темпы инфляции по РФ, то по
отношению к базовому периоду (2016 г.) получится, что заработная плата даже
сократилась, что с негативной стороны характеризует систему оплаты труда
работников гостиничного предприятия. Далее проведем анализ и
60
60
сопоставление уровня заработной платы сотрудников уровня заработной
платы в ООО «Гостиница Континент» со средним показателем по Московской
области (таблица 10).
Таблица 10
Сопоставление средней заработной платы сотрудников со
средней по региону принятыми нормами, руб.
Категория сотрудников
Уровень
заработной платы
на предприятии
Уровень
заработной платы
в среднем по
региону
Разница, в
%
(2/3*100 –
100)
Директор
29 000
25 000 – 45 000
+16
Специалисты
24 000
23 000 – 37 000
+4,3
Служба сервиса
13 000
15 000 – 19 000
–13,3
Вспомогательный
персонал
11 000
12 000 – 18 000
–8,4
Главный бухгалтер
18 600
18 000 – 27 000
+3,3
Бухгалтер
12 000
14 000 – 19 000
–14,3
Зам.директора
21 500
21 000 – 30 000
+2,4
Менеджеры
12 000 – 15 000
12 000 – 35 000
0
Таким образом, можем отметить, что заработная плата руководителей
превышает средний показатель по Московской области. При этом заработная
плата рядовых сотрудников ниже средних показателей. В связи с этим
наблюдается текучесть кадров.
Итак, в практике гостиничного предприятия используются
материальные и нематериальные методы мотивации сотрудников. В
гостинице используется повременная оплата труда.
Ряд денежных выплат в качестве материальной мотивации персонала, не
отражаются в бухгалтерских документах. Отсутствуют в практике
предприятия дополнительные льготы для сотрудников, такие как расходы на
транспорт и питание.
За анализируемый период средняя заработная плата персонала ООО
«Гостиница Континент» увеличилась на от 6,6% до 13,4%. В целом систему
61
61
оплаты труда работников гостиничного предприятия можно охарактеризовать
с негативной стороны.
2.3 Описание и анализ результатов исследования
После проведения диагностических методик полученные результаты
были проанализированы и представлены ниже.
Обобщённые результаты методики «Ценностные ориентации» М.
Рокича представлены в таблице 11.
Таблица 11
Обобщенные результаты по методике диагностики «Ценностные
ориентации» - Терминальные ценности (по всем респондентам)
Мужчины
(балл)
Мужчины
(ранг)
Женщины
(балл)
Женщины
(ранг)
Ценность
активная
деятельная
жизнь
10
10,5
12
13
жизненная
мудрость
5
5,5
4
3,5
здоровье
(физическое
и
психическое)
18
19
17
19
интересная
работа
14
16,5
18
19,5
красота
природы и
искусства
3
2,5
5
5,5
любовь
15
15,5
18
18,5
материально
обеспеченная
жизнь
14
16,5
13
13,5
наличие
хороших и
верных
друзей
12
13
10
10,5
общественное
признание
7
9
6
7
62
62
познание
7
9
7
9
продуктивная
жизнь
12
13
9
10
развитие
8
8,5
7
7,5
развлечения
17
18
14
16,5
свобода
10
10,5
17
19
счастливая
семейная
жизнь
17
18
18
18,5
счастье
других
3
2,5
4
4,5
творчество
4
4,5
5
5,5
уверенность в
себе
7
9
8
10,5
Полученные результаты по терминальным ценностям для наглядности
представлены на рис.14
63
63
Рисунок 14. Анализ исследования терминальных ценностей
сотрудников ООО «Континент»
На основе проведенного анализа необходимо отметить, что ценности
мужчин-сотрудников и женщин-сотрудников во многом схожи между собой,
активная деятельная жизнь
жизненная мудрость
здоровье (физическое и психическое)
интересная работа
красота природы и искусства
любовь
материально обеспеченная жизнь
наличие хороших и верных друзей
общественное признание
познание
продуктивная жизнь
развитие
развлечения
свобода
счастливая семейная жизнь
счастье других
творчество
уверенность в себе
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
10
5
18
14
3
15
14
12
7
7
12
8
17
10
17
3
4
7
10,5
5,5
19
16,5
2,5
15,5
16,5
13
9
9
13
8,5
18
10,5
18
2,5
4,5
9
12
4
17
18
5
18
13
10
6
7
9
7
14
17
18
4
5
8
13
3,5
19
19,5
5,5
18,5
13,5
10,5
7
9
10
7,5
16,5
19
18,5
4,5
5,5
10,5
женщины (ранг) женщины (балл) мужчины (ранг) мужчины (балл)
64
64
так, главными ценностями для них выступают – счастливая жизнь, здоровье,
материально обеспеченная жизнь, любовь, интересная работа.
Полученные результаты позволили выделить предпочитаемые
терминальные ценности (таблица 12) и отвергаемые терминальные ценности
(таблица 13).
Таблица 12
Обобщенные результаты по методике диагностики «Ценностные
ориентации» - Терминальные ценности (по всем респондентам)
Предпочитаемые ценности
Мужчины
Женщины
Здоровье
Здоровье, свобода
Счастливая семейная жизнь
Интересная работа
Наличие хороших и верных друзей,
продуктивная жизнь
Материально обеспеченная жизнь
Активная деятельная жизнь, свобода
Счастливая семейная жизнь
Любовь, интересная работа,
материально обеспеченная жизнь
Активная деятельная жизнь, любовь
Необходимо отметить, что в коллективе гостиница «Континент»
сотрудники в своем большинстве отвергают такие ценности как: счастье
других, жизненная мудрость красота природы и искусства, равзлечения. Но
если сотрудники мужского пола отвергают еще и развитие, то сотрудницы
женского пола - продуктивную жизнь.
Таблица 13